對於羊肉來說，常見的烹飪方法不外乎燉、涮、煎、烤，每種方法都有自己的風味和特點。每種方法都適合羊肉的不同部位，含有不同的營養成分。
推薦食材:羊排(羊排)
佐料
羊肉(後腿)1000g，枸杞20g。
調味品
適量生姜約8g，蔥5g，黃酒10g，鹽3g，味精2g。
工作方法
1.將羊肉洗凈，放入開水鍋中煮熟。
2.取出羊肉，冷水洗去血沫，切塊。
3.生姜切片，洋蔥切絲。
4.炒鍋燒熱，放入羊肉和姜煸炒，炒鍋內放入料酒。
5.翻炒後將羊肉、姜片倒入砂鍋中，加入枸杞子、清湯及適量鹽、蔥，大火燒開，撇去浮沫。
6、蓋上鍋蓋，用文火燉，以羊肉熟為度。
7.挑選蔥、姜，酌情加入味精。
材料
羊肉，胡蘿蔔。
調味品
料酒、醬油、糖、鹽、姜片、幹辣椒、丁香、孜然、橘皮。
工作方法
1.羊肉洗凈，切塊，放入沸水鍋中焯壹下，然後撈出控水；胡蘿蔔洗凈，去皮，切成滾刀塊。
2.炒鍋燒熱，倒入適量油，先將幹辣椒、姜片、丁香、孜然、橘皮翻炒，再放入羊肉，倒入料酒、醬油、糖、鹽翻炒均勻。
3.羊肉上色後，將適量的水倒入羊肉中。燉壹個多小時。大火燒開後，轉小火燉壹小時左右。
4.等壹個小時後，倒入胡蘿蔔繼續燉，直到湯汁變濃，胡蘿蔔變嫩。
食品
羊肉200克，當歸片15克，生姜15克，花椒5克，鹽10克。
工作方法
1.羊肉洗凈切成小塊，生姜切成大塊備用。
2.將羊肉片、姜片、當歸片放入砂鍋中，壹次加足水，大火燉至沸後撇去浮沫，調至中火繼續煮壹小時左右。羊肉煮熟後，加入胡椒粉和鹽調味，然後關火。
3.吃肉喝湯。
原料
羊肉400g，蔥，姜，料酒，油，鹽。
調味品
孜然粉壹茶匙，辣椒粉壹茶匙，熟芝麻壹茶匙。
工作方法
1.將羊肉切成大塊，用腌料拌勻，腌制至少壹小時。
2、孜然粉、辣椒粉拌勻。
3.用牙簽提前燒開水至少半個小時。
4.腌羊肉穿在牙簽上。
5.鍋內熱油，七成熱左右將羊肉倒入，炸至變色，撈出熱油，倒入羊肉，繼續炸至表面金黃。
6.鍋中留少許底油，倒入辣椒孜然粉炒勻，倒入羊肉炒勻，關火，撒上芝麻拌勻。
材料
大白菜適量約150g，羊肉1200g，苦瓜1，大骨頭1，生姜3片。
藥材
石斛37.5克，幹姜20克，熟地黃20克。
調味品
材料A和米酒2杯，材料B和鹽2小勺。
工作方法
1.羊肉洗凈，切片；苦瓜洗凈，去蒂去籽，切塊；白菜洗凈，切片；生姜去皮切片；大骨頭洗凈；所有藥材洗凈，用紗布包好備用。
2.將紗布袋、大骨、姜和材料A放入鍋中煮1小時，撈出大骨和紗布袋，放入大白菜和苦瓜煮至軟，再放入羊肉片煮，最後放入材料B調味。
特性
材料
羊肉250g，白蘿蔔150g，枸杞1茶匙，大料1茶匙，大蔥2段，生姜2片，料酒10ml 2茶匙，鹽1茶匙，花椒1/2茶匙，油65438。
工作方法
1.羊肉洗凈，切成5cm的塊；白蘿蔔洗凈，切成5cm的滾刀塊備用。
2.將羊肉塊放入沸水中焯壹會，去血沫，撈出，用流水沖洗幹凈。
3.將砂鍋中的油用中火加熱，放入大蔥、鮮姜片、大料爆香，放入燙過的羊肉塊，煮料酒，翻炒均勻，倒入適量水燒開，轉小火加蓋煮至羊肉七成熟。
4.加入白蘿蔔、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻。繼續煮到羊肉和白蘿蔔軟爛。
結論:以上是為大家介紹的羊肉做法的常用內容。現在大家都知道怎麽加長做羊肉了。羊肉很適合現在吃，很滋補。文中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友不要錯過。