材料:
兩個雞蛋
大約5湯匙涼開水。
鹽1/2茶匙
廚房紙巾1張
芝麻油1/4茶匙
1
練習:
將1蛋液打至蛋清和蛋黃均勻混合在壹起，沒有大的凝結。2
2加入冷開水(不要直接加入生水)，邊加邊攪拌均勻，然後加鹽攪拌均勻。壹般蛋液和水的比例是1:2 3。
3用濾網濾掉氣泡，或者用廚房紙巾吸去蛋液表面的氣泡，保證液面光滑平整，這樣整個蛋羹就不會出現難看的蜂窩。四
4蓋上壹層保鮮膜，放入蒸籠大火加熱。蒸鍋水開後，轉小火蒸約10分鐘。五
煮好後，沿著碗邊倒壹點香油。
法式焦糖燉蛋
成分詳情
新鮮奶油
牛奶
兩個蛋黃
1
將蛋黃混合在奶油中，在牛奶中加入40克糖(我覺得可以少加，這個量吃起來有點太甜)，放入小鍋中煮至糖融化。將奶油混入熟牛奶中，2。
烤盤加熱壹會兒，把水加熱3。
放入烤箱，烤箱預熱到200度後，4
將牛奶放入模具中烘烤40分鐘左右，然後取出，5。
表面有白糖烤箱預熱到最高溫度，6
把蛋液放回去，7
放大到表面就完成了。
醪糟燉雞蛋
配料:土豆泥、熟鵪鶉蛋、枸杞、冰糖。
練習:
1.煮壹壺水。水燒開後，放幾個洗凈的枸杞，燉五分鐘。
2、然後加入冰糖煮沸。
3.加入煮熟的鵪鶉蛋。這裏有壹個煮鵪鶉蛋和雞蛋的小技巧:將鵪鶉蛋(蛋)洗凈後放入鍋中，倒入涼水，將水燒開，關火，蓋上鍋蓋燉十分鐘，這樣煮出來的雞蛋不僅有利於包裹還可以節省火。
4.最後加入醪液，煮沸後關火。醪不能煮太久，否則酒的味道就沒了，會變苦。
發酵醪是壹種營養價值很高的發酵飲料。它含有多達16種氨基酸，還含有多種維生素、糖類、有機酸、蛋白質、酞類和無機鹽。可以促進血液循環，幫助消化，刺激食欲。而且大家都知道多吃土豆泥有助於女性展現S型身材。鵪鶉蛋的營養價值也很高，超過其他禽蛋，最適合體質虛弱、營養不良、氣血不足的人食用。
蝦仁燉雞蛋
成分詳情
去殼鮮蝦
兩個土雞蛋
碰傷的生姜
鹽
冷水
海鮮調味醬油
切碎的大蔥
1
原料是幾只蝦去皮的蝦和兩個土雞蛋。2
將蝦切成小塊，加入壹些姜末，去除魚腥味。三
將雞蛋打入另壹個碗中，加入少許鹽和冷水。四
分手~ ~ ~ 5
然後將蛋液倒入裝有蝦的蒸碗中。六
然後，蓋上保鮮膜，放入鍋中。。。這場大火持續了大約10分鐘。七
可以出鍋啦~ ~滴幾滴蒸魚醬油撒壹點蔥花~ ~就完成了。八
好多食材~ ~呵呵，快吃完了才想起來拿勺子拍拍~ ~哈哈，嫩滑，輕盈，健康。
牛奶蛋羹
成分詳情
雞蛋1
純牛奶1盒250ml
2湯匙嬰兒糖
相信大家對營養美味的牛奶燉蛋都會很熟悉，但妳需要掌握壹些小技巧，才能做到爽滑、細膩、即食。今天就和大家分享壹下具體的方法。妳有興趣試試嗎？也許妳做得比我好-1
雞蛋去殼待用。2
將牛奶倒入碗中備用。三
在碗中加入2勺糖，最好是幼糖容易溶解。四
將雞蛋打成蛋液，等待3-5分鐘，讓糖完全溶解。五
然後將蛋液倒入篩子中過濾。六
重復2-3次，過濾掉雞蛋中的雜質。七
將牛奶倒入蛋液中，攪拌均勻。八
然後倒入篩子過濾，重復1-2次。九
用小勺挑出液體表面的氣泡，盡量挑幹凈。10
等待3-5分鐘，讓兩種液體溶解。11
鍋裏放冷水，碗放蒸鍋裏，碗面用保鮮膜蓋好，蒸15分鐘。
牛奶果粒燉蛋的做法
材料:
2個雞蛋，也就是喝壹盒牛奶，白糖，水果。
練習:
1，在雞蛋頂部破壹個小洞，蛋清會流出來，剩下蛋黃。
2.取180 ml牛奶，放入適量糖，放入微波爐中“咬”溫，直至糖完全溶解，無需煮沸。如果過熱，先放壹段時間，等它涼下來再用。
做完了再裝修，好的。
註意:蒸的時候用小火，不要大火，不然會失敗！更重要的是，要壹直在爐邊觀察，有可能的時候插入和取出壹根牙簽，看看是否完全凝固。壹定要細心耐心燉的嫩滑。最後，不要浪費蛋黃。可以用剩下的70 ml牛奶用同樣的方法做黃燜蛋~
家常燉蛋的做法
菜系及功效:私房菜，補血食譜，失眠食譜，營養不良食譜
工藝:燉肉
家常菜燉蛋的制作材料:
材料:雞蛋100克。
調料:色拉油3克，料酒5克，鹽2克，味精1克，胡椒粉1克，蔥3克。
家常燉蛋的特點:
色澤淡黃，口感鮮嫩。
家常菜燉蛋的做法:
1.將雞蛋敲入碗中，用筷子打勻，加入鮮湯、鹽、料酒、味精、胡椒粉、蔥。
將花和色拉油混合均勻；
2.鍋裏放水，燒開，然後把蛋液加到碗裏，小火燉壹會兒(忌大火)，直到雞蛋熟了。
液面凝固變色。
食品階段克數
雞蛋:與鵝肉同食，會損傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時也不適合和甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉壹起吃。
桂圓紅棗燉雞蛋
主要成分:
龍眼
六
棗(幹)
六
(母雞的)蛋
1
調料:
紅糖
適量的
水
適量的
桂圓去殼，紅棗洗凈，浸泡10分鐘備用。
在耐熱碗中加入適量紅糖，用溫水攪拌，加入桂圓和紅棗，敲入雞蛋。
蒸鍋氣氛上來後，放入中火蒸12分鐘。
常識:
1，打入雞蛋的水是40度。水溫太高太低，雞蛋不容易形成。
2.這種湯最適合女性在特殊的日子喝。
3.濕熱體質的女性，經期不建議服用紅棗，以免水腫或經血過多。
貽貝燉雞蛋的做法
菜肴及功效:養肝方子補腎方子滋陰方子月經不調方子工藝:水燉
做淡菜燉蛋的材料:
材料:貽貝(幹)25克，雞蛋240克。
調料:鹽2g，料酒5g，蔥5g。
貽貝燉蛋:
1.將河蚌洗凈，用溫水浸泡，完全膨大時瀝幹水分，切碎備用；大蔥洗凈，切花。
2.將切好的貽貝鋪在大盤子上，蓋上蓋子，用微波爐加熱2分鐘。
3.將雞蛋打成蛋液(蛋液上的泡沫可用紙巾吸幹)，加入溫湯、鹽和酒，蓋上薄膜(用牙簽在薄膜上戳洞)，用60%的功率蒸6分鐘，撒上淡菜和蔥花，用60%的功率蒸3分鐘。
健康貼士
貽貝具有滋補、滋補肝腎、益精益氣、調經和血的作用，而雞蛋則是壹般的日常營養品。
食品階段克數
雞蛋:與鵝肉同食，會損傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時也不適合和甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉壹起吃。