禦燒的種類說到禦燒，妳會發現有很多地域差異。從經典的關西風、廣島風到壹些鮮為人知的地方類型，都值得壹試。
關Xi於風少昊
關西風的禦燒，又叫大阪燒，在日本各地都很常見。這種皇家燒烤是通過將切碎的卷心菜和肉混合在鹹面糊中，倒在塗油的鐵板上，然後油炸而成。另外還有壹個關西風格的版本，叫摩登邵，會在面糊裏除了剛才說的白菜和肉之外再加面條。皇家燒烤完成後，會在上面撒上以伍斯特醬為主的皇家烤肉醬，味道香甜濃郁。此外，還會加入日本蛋黃醬、海藻粉和鰹魚片。
少昊於風廣島
雖然廣島的禦膳所用的食材和關西的相似，但烹飪過程卻大相徑庭。廣島式不是把所有的食材混合在壹起，而是壹層壹層地添加食材，從下往上依次是煎餅、白菜、肉、海鮮、荷包蛋、蕎麥面或烏龍面。雖然廣島於風少昊使用的食材和每壹層的堆疊順序會因廚師不同而有所不同，但其最大的特點是使用了完全不同口味和風味的食材，如新鮮豆芽、培根和炒面。使用炒面和烏龍面的廣島式烹飪工藝會比標準的關東式烹飪工藝復雜，所以如果妳想品嘗幾種口味，建議妳和同行商量選擇不同的口味，壹起分享。
不同地區不同類型的帝國燃燒。
文子燒餅是壹種鹹煎餅，據說起源於東京的月島地區，在關東地區很受歡迎。雖然燒類似於關西風格的於，但使用的所有材料都是切碎的，而且還使用稀釋的面糊，烹飪後有壹種軟而粘的味道。個人認為，首先這道菜的出現讓我有點氣餒。連我的日本朋友都跟我說，如果妳不是吃著這道菜長大的，它的味道會是壹個很大的挑戰。這種煎餅是用類似勺子的小鏟子直接從鐵板上吃的。享用這道菜的訣竅是在吃之前將面糊在鐵板上鋪成薄薄的壹層，這樣會使底部焦化，產生酥脆的口感。
_ _帝國燃燒和爆震燃燒
這兩種禦膳燒烤壹般放在壹次性筷子或其他竹串上，方便行走和食用。它們是日本非常有名的街頭小吃，尤其是在仙臺和山形縣。這些街頭食品的名稱和成分通常會隨著地域的變化而變化，這就更值得關註餐車和流動攤販的當地食品了。
當地風味的皇家烤肉
我個人最喜歡的禦膳燒烤是使用當地最美味食材的那種。狀元烤起源於廣島狀元市的余浩烤，用當地大米代替面條，用橙醋醬(用柑橘調味的醬油)代替更濃的余浩烤醬。與經典的禦烤相比，味道更加清新爽口。20日的牡蠣禦烤是另壹種轉型後的廣島禦烤，也包括用大量面粉包裹、油炸的當地牡蠣。第20城不僅是知名的牡蠣產地，也是廣為人知的宮島，被聯合國教科文組織認定為世界遺產。當妳去觀光的時候，別忘了品嘗這道菜，它可以讓妳同時品嘗兩種食物！
有很多方法可以做出自己的味道，但如果這是妳第壹次來日本，妳肯定會和我壹樣想，“告訴我什麽最好吃！”挺好的。如果妳不知道選擇什麽，我的建議是選擇經典的關西風格的豬肉和雞蛋好烹飪，或者廣島風格的豬肉，雞蛋和蕎麥面條好烹飪。畢竟這兩種口味被認為是最標準的。
當然，不是每個人都會吃豬肉雞蛋，所以如果妳不喜歡這種味道，妳可以很容易地嘗試定制或者其他不同的選擇。不過需要註意的是，不管妳是因為什麽原因不吃海鮮，妳壹定要記住，皇家烤面糊大多是用肉湯調味的，而這些肉湯基本上都是從鰹魚身上提取的。目前，壹些餐館會提供素食面糊。如果妳有什麽過敏或者飲食限制，建議妳提前確認。
如何享用禦烤“禦烤”中的“禦烤”不僅意味著可以隨心所欲地使用自己喜歡的食材，而且在食用時也有很多選擇。接下來，我將介紹幾個在日本吃禦烤時妳需要做出的常見選擇。我建議妳不必過度緊張。畢竟禦膳燒烤是壹種食療食品，如果有什麽問題，盡管咨詢店員，放松心情。
廚師應該下廚還是自己動手？
當妳去帝國烤肉店的時候，妳需要做的第壹個重要決定是自己做還是讓廚師給妳做。在關西風情餐廳，烹飪步驟比較簡單，壹般會給妳盛面糊的碗和食材，讓妳自己在鐵板上烹飪。自己動手做是壹種很有意思的體驗，但是如果妳以前沒有吃過禦烤，我建議妳先找個廚師給妳做壹個，這樣妳就知道禦烤的味道和樣子了。如果服務人員把食材和面糊送上桌，但是妳不確定怎麽做，請讓服務人員幫妳！
我應該坐在鐵欄還是餐桌？
妳需要做的另壹個決定是，是坐在鐵板旁邊的吧臺上，還是坐在餐桌旁。如果是和壹群朋友壹起去，或者想稍微放松壹下，最好選擇餐桌。但是如果可以的話，我強烈建議妳在日本期間，最好能坐在吧臺欣賞壹次廚師的烹飪姿勢。如果妳壹個人去，酒吧是壹個非常好的選擇。妳還可以和廚師或其他用餐者聊天，用愉快有趣的方式練習日語。然而，餐桌墊通常帶有壹個特殊的鐵板。即使飯菜是主廚在主鐵板上為妳做的，妳也會用餐桌上的鐵板來保持熱度和香脆口感，直到妳享用為止。
我應該用筷子還是鏟子？
甚至有幾天我都在疑惑，到底是用筷子好還是用小鏟子(金屬扁鏟，可以用來制作和切燒)來鏟吃比較好。據說，用鍋鏟吃帝國燒烤起源於帝國燒烤作為街頭小吃出售的時候，它在商店裏流行起來，因為他們不必提供額外的盤子和筷子。現在有些人認為用小鏟子直接品嘗禦烤才是更正宗的做法，尤其是廣島式的餐廳。說了這麽多，大部分店還是提供筷子和盤子的。