面托牛皮菜
原料:牛皮嫩莖、雞蛋、面粉。
調料:鹽、蒜泥、香醋、香油、辣椒油。
做法:1。牛皮嫩莖洗凈，切成100pxc長段。
2.將鹽、蒜泥、香醋、香油和辣椒油混合成調味汁。
3、雞蛋、面粉和漿糊，將牛皮菜放入拌勻，放入鍋中煎至兩面微黃，裝盤，蘸調料汁食用。
魚味牛皮菜
步驟
1.這是牛皮菜。看起來舒服嗎？它又亮又綠。
2.用清水洗牛皮
3.取出，瀝幹水分，切成5厘米長的段。
4.鍋中加入適量的水燒開，然後將牛皮菜放入鍋中煮熟。
5.牛皮煮好後(牛皮變軟變色)，用漏勺撈出備用。
6.準備泡椒、姜、鹹菜，然後壹起剁成粉。
7.放入小碗中，加入適量豆瓣。
8.混合均勻
9.把油倒進鍋裏燒。
10.翻炒切碎的調料。
11.倒入煮好的牛皮菜翻炒壹分鐘左右。加入鹽和味精就可以了。
涼拌牛皮菜
原料:牛肉皮蔬菜嫩莖
調料:鹽、香醋、香油、蒜泥、雞精。
練習:
1.牛皮嫩莖洗凈切段，放入沸水中焯1分鐘，撈出用冷水浸泡。
冷卻，瀝幹水分，放在壹邊。
2、牛皮菜用鹽、雞精、香醋、香油、蒜泥拌勻。
培根炒牛皮
配料:牛皮、臘肉或香腸的嫩葉。
調料:鹽、蒜泥、香醋、香油、
練習:
1.將牛皮的嫩葉洗凈，放入沸水中焯1分鐘，取出後用冷水浸泡。
冷卻，瀝幹水分，放在壹邊。
2、然後用臘肉或煮或燉。
魚味牛皮菜
材料:牛皮蔬菜500克。
輔料:油適量，泡椒10g，泡菜10g，豆瓣20g，姜10g，鹽，調味。
精確數量
步驟:
1.用清水洗牛皮。
2.取出瀝幹水分，然後切成5厘米長的段。
3.鍋中加入適量的水燒開後，將牛皮菜放入鍋中煮熟。
4.牛皮煮熟後(牛皮變軟變色)，用漏勺撈出，放在壹邊備用。
5、準備泡椒、姜、鹹菜，然後壹起剁成粉，放入小碗中加入適量豆瓣。
充分混合
6.把油倒進鍋裏燒。加入切碎的調料，炒香。
牛皮炒嫩蕓豆。
選擇莖粗的牛皮菜，用手掰斷，扯斷筋。洗幹凈放鍋裏燒開水。將牛皮煮熟，用篩子瀝幹水分。用開水將豆子倒入鍋中煮熟。排水以備後用。
泡菜壇子裏壹小碗酸菜，幾個泡椒，20個左右的豆豉，都是剁碎的。鍋裏燒油，放入剁碎的酸菜，反復翻炒，直到酸菜的香味幹了，再把豆子翻炒壹遍，直到豆子看起來像沙子，然後倒入牛皮，壹起翻炒。翻炒，直到兩者都入味，然後舀起盤子。嘗，吃，很好吃。
當然，牛皮菜的做法有很多，但是我們彭南昌人最喜歡的就是牛皮菜炒嫩豆。其實泡菜炒豆角吃起來也很舒服。
除此之外，用牛皮菜煮粥也很好吃。如果妳吃肉吃膩了，用牛皮蔬菜煮壹碗粥真的很提神...