1.全谷物可以預防疾病。
五谷雜糧中的維生素c可以緩解疲勞癥狀，預防感冒、下肢酸痛等疾病；鐵可以預防胃潰瘍和食欲不振；鉀還可以避免肌肉麻痹、抑郁和全身無力；銅、鋅等微量元素能改善精神衰弱、失眠等癥狀，還有增進食欲、改善體重、調節食欲的作用。
2.全谷物使人更健康
五谷雜糧所含的豐富營養具有預防疾病、維護健康的作用，如不飽和脂肪酸，可軟化血管中的膽固醇，減少心血管疾病；大量的膳食纖維可以有效減緩糖分的吸收，降低飯後血糖的上升速度，使胰島素發揮作用，所以對糖尿病患者也有很大的幫助。
3.全谷物可以防癌。
豆類食物含有豐富的蛋白質、氨基酸和B族維生素，具有很好的抗癌作用，經常食用可以預防腫瘤病變。維生素A有助於人體內的細胞分裂，防止癌細胞的形成，幫助免疫系統做出反應，制造抗生素。豐富的膳食纖維可以縮短廢物在腸內的停留時間，減少致癌物質與腸黏膜接觸的機會，有助於預防便秘和結腸癌。
4.全谷物可以幫助妳排出體內毒素。
鎂和鐵可以增強身體的能量，加速體內廢物的新陳代謝。五谷雜糧中富含的膳食纖維在腸道中不會被消化，還能吸收水分子，使食物殘渣或毒素在腸道中運行，迅速排出體外，從而達到排毒的效果；維生素E可以幫助血液循環，加速排毒。
5.全谷物使人更聰明
全谷物中的蛋白質能增強大腦皮層的興奮和抑制功能，提高大腦代謝活動，增強效率；還有賴氨酸等八種必需氨基酸，可以激活大腦，幫助記憶力減退的老人和大腦發育的孩子；谷氨酸能改善腦機制，治療癡呆癥。此外，它還含有豐富的磷脂，對腦神經的發育和活動有很好的作用，能增強記憶力。
二、吃五谷雜糧的壞處:
1，影響消化:粗糧吃多了影響消化，因為粗糧含纖維素成分多。粗糧吃多了會導致腹脹，影響食欲，甚至導致腸梗阻、脫水等癥狀。
2、引起反酸:吃太多粗糧會明顯延緩胃排空，引起胃酸反流，各年齡段的人都可能出現反酸癥狀。過多的粗糧進入胃中，可能會導致食物堆積。當胃中有食物堆積時，這些食物會將胃中的胃酸包裹起來返回食道，造成胃酸反流，損傷食道黏膜。
3.幹擾藥物吸收:膳食纖維過多也會幹擾藥物吸收，可能會降低壹些降血脂藥物和抗精神病藥物的療效。
4、導致營養不良:長期過量食用粗糧會影響人體對蛋白質、無機鹽和壹些微量元素的吸收，使人體缺乏許多基本營養素，導致營養不良。
5、造成肥胖:有人誤以為吃粗糧有助於控制血糖血脂，於是拼命吃粗糧。通常在面粉和米飯中吃三兩五谷的人，可以吃半斤粗糧，導致能量攝入過多，肥胖。？
擴展數據
谷物指的是:大米、小麥、大豆、玉米和土豆。同時，除了大米和面粉以外的谷物習慣上稱為雜糧，也指糧食作物，所以谷物也是糧食作物的統稱。
在《黃帝內經》中，五谷被稱為“粳米、赤小豆、小麥、大豆、黃米”，而在《孟子·滕文公》中，五谷被稱為“米、粟、黍、麥、燕麥”，在佛教祭祀中，五谷也被稱為“大麥、小麥、大米、赤小豆、亞麻”。還有壹種說法，五谷泛指五種作物，即“吊、藤、根、角、穗”。
明代李時珍撰寫的《本草綱目》第壹卷中寫道:“五臟更平，臟不平則勝。所以俗話說，壹谷興，壹谷亡。”這句話的意思是，能吃就身體好。全谷物是最健康的食物，所以人們應該主要吃全谷物。
谷物主食可以維持旺盛的生命，保證身體健康。中醫認為“胃氣為四時之本”，“胃氣生，無胃氣則亡”，糧食主食是胃氣的主要來源。《黃帝內經》中也有“五谷為養，五畜為益，五果為助，五菜為補”的飲食原則，認為五谷是養生之本。
在中國居民平衡膳食寶塔中，谷物等主食位於寶塔的底部，是整個膳食結構的基礎。《中國居民膳食指南》也告訴我們，在食物多樣化的前提下，日常飲食應以谷類為主，谷類可以提供人體所需的能量和壹半以上的蛋白質。我們每天至少要吃300克主食，包括米飯、饅頭、面條、燕麥、玉米等。，並註意粗細的搭配。
另外，“谷興，谷亡”更適合患者。如果他們能在疾病中進食，他們的生命力就會旺盛；反之，生命也不會長久，可見主食對健康有多重要。很多人為了減肥不吃主食，所以臉色蠟黃，抵抗力下降，健康受損，不可取。
五谷雜糧可以滋養五臟。早在古代就有“壹粒補壹臟”的說法。大豆補腎，大米養肺，小米養脾，高粱養肝，小麥養心。
根據中國營養學會公布的數據，選取了谷類、瓜類、蔬菜類、豆制品類等100種食物，其膳食纖維含量平均低於1%。每天要滿足25-35克的膳食纖維是非常困難的，所以膳食纖維缺乏成為普遍現象，尋找高纖維食物成為“有識之士”和“都市貴族”的必然選擇。
五谷雜糧營養豐富，富含優質蛋白質。這種優質蛋白質對改善人體營養、智力、骨骼發育都有很好的作用。更重要的是，五谷雜糧的膳食纖維含量高，而水產品和畜禽不含纖維素。雜糧加工業發展迅速，雜糧粉等許多加工品已成為居民不可或缺的食品。營養專家建議，每人每天應攝入25-35g膳食纖維。而大部分人的攝入量只有5-13g，所以選擇富含膳食纖維的食物(尤其是城市人)非常重要。
根據調查，90%的成年人沒有獲得足夠的纖維，超過50%的受訪者獲得的纖維不到推薦量的壹半。長期缺乏纖維不僅影響腸胃健康，還缺乏吃纖維提供的飽腹感，容易暴飲暴食，進而導致肥胖。多纖維五谷飯是由各種養生五谷原料經低溫烘焙，研磨成粉而成。加工過程中不膨化，不添加任何綠色原料，最完整地保留了原料的營養成分。
全谷物富含膳食纖維。日常飲食中多吃五谷雜糧，可以提高纖維攝入，提供飽腹感，輕松達到減肥的效果。
參考資料:
百度百科-五谷雜糧