方法壹： 1、把土豆削皮，切成小塊，用水煮熟斷生。或者是把土豆塊直接放鍋裏，溫火用油炒，不要加水，壹直到土豆熟了。2、在鍋裏加油，慢慢炕壹直到土豆熟了。3、加上所需的作料，如：鹽、蒜末、孜然、黑胡椒粉、蔥花等等，炒勻即成。
方法二：1、先將洋芋刮皮洗凈，放在鍋裏煮壹煮，不等全熟撈起來，立即放在鍋裏炕土豆
，放進菜油或山漆油，翻來復去將表皮炕得焦黃。2、再放進鹽，蒜末、辣椒粉，拌勻即可
土豆片的做法
素炒土豆片刀工很考究，壹定要薄才好吃。而且因為薄而寬，對火候好講究，不小心就燒焦了！用料：土豆2個，油適量，紅辣椒多量，花椒適量，蔥花適量，鹽適量，醬油適量，蒜瓣適量。做法：1.先熱油，接著炸下花椒撈出，放紅辣椒，蔥花炸鍋。2.土豆片入鍋，放鹽，炒至7成熟放醬油與蒜瓣，炒至100%熟，出鍋。清炒土豆片原料：土豆500克、青椒1個、生抽適量、鹽5克、雞精少許，大蒜7克。做法： 1、土豆切成薄片放入水中，把鹽放入泡6分鐘。青椒切絲，大蒜切末。2、鍋中放2勺油，加熱至7成熱，用大火，放入大蒜稍微炸壹下，放入土豆片翻炒，3、轉中火，慢炒七成熟時放入青椒，加入生抽和雞精，雞精社會化後，炒勻便可起鍋了。紅燒土豆片紅燒土豆片（Fried potato chips）屬於川菜系。由於菜品烹飪簡單方便。是很多地區的家常菜。原料：色拉油適量、食鹽3克、醬油30毫升、雞精3克、蔥少許。料酒5毫升、陳醋10毫升、白糖15克、水80毫升做法：1、土豆洗凈去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入鹽水中浸泡後過冷水備用。2、將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調和成紅燒汁，用量可以根據個人口味增減。3、鍋熱油後，倒入瀝幹水分的土豆片翻炒1分鐘，倒入調制好的紅燒汁（盡量沒過食材）。4、大火煮沸轉中火燜煮至收汁即可。水煮土豆片原料：土豆2個，洋蔥壹個，油適量，生抽適量，鹽5克，陳醋少許，大蒜7克。做法：1、土豆切片不用太薄，洋蔥切絲，大蒜切末。2、先將土豆放入鍋中，加入水沒過土豆，加鹽用大火將土豆煮熟撈出。再起鍋放入油，加熱至7成熱，用大火，放入大蒜稍微炸壹下，爆炒洋蔥，7成熟時加入少許鹽和生抽炒勻，再加入土豆翻炒壹下，最後加上陳醋便可以起鍋！土豆湯
土豆湯特點 湯濃、鮮甜。
原料 主料：肉500克，土豆800克。輔料：胡蘿蔔200克，蔥頭1個，油2湯勺，精鹽適量。制作過程1、先煮好肉湯。把擇好的胡蘿蔔和蔥切成片，用油或肉湯裏撇出的大油炒壹下。2、土豆切成丁，和炒好的胡蘿蔔、蔥頭壹起到煮開的湯裏，加鹽、月桂葉、胡椒，再煮25~30分鐘。湯上桌時撒上茄香芹菜葉。編輯本段相關湯類番茄土豆湯原料：番茄、土豆。做法：1、清洗番茄和土豆。番茄去蒂切塊，土豆去皮切片；
各種土豆湯(3張)2、熱鍋入油，放入番茄塊小火煸炒，待番茄出紅汁，稍熟軟後盛出；3、鍋添油，放入土豆片翻炒，待出香味炒勻後，直接加入清水，蓋上鍋蓋，開中火燒；4、等土豆片煮熟後，開蓋加入炒過的番茄，再煮1分鐘左右；5、關火，加鹽調味，把湯味攪勻就可以了。食用貼士： 這款湯在夏天喝很不錯，清爽開胃，紅紅的湯色也很惹人食欲呢.軟糯的土豆片，略酸的番茄，混合著酸甜的湯壹起入口，很好味呢！食品用料土豆 1個 鮮肉 50g 鹽 1/2茶匙（3g） 雞精 1茶匙（5g） 胡椒粉1/2茶匙（3g） 油 適量制作方法傳統做法1. 先將土豆洗凈、去皮、切塊。將鮮肉切成小丁。 2. 往鍋裏放油，等油熱到五成時將土豆塊和肉丁放入翻炒，放鹽、胡椒粉和適量清水。 3. 大約十分鐘，開鍋，將軟了的土豆撚成泥狀，繼續燉，至非常軟爛時，可放雞精出鍋。 小貼士： 註意油不要太多，炒到變色時就放清水。 也可將土豆連皮壹起煮，煮到透心為止（如用筷子輕松插入土豆內部，說明已經煮好）。將煮熟的土豆淋幹，剃皮，放到碗裏，用工具搗爛土豆（建議使用打蛋器）。至於各種不同的風味做法，則是在這個基礎上加工。可再將土豆泥炒壹炒（不建議，但這樣會很香），加入沙拉醬或牛奶（黃油，牛油，奶酪皆可），加點黑胡椒，肉末口味會更佳。多種土豆泥做法：歐味土豆泥材料：土豆3個，黃油1小盒（超市買的），鮮奶3勺，黑胡椒，鹽，芥末做法：1.土豆洗凈，放入電飯鍋裏煮30分鐘 2.把土豆拿出來，剝皮，用飯勺搗成泥狀，加入黃油、鮮奶、胡椒粉、鹽、芥末，拌成酥油樣就可以了。（壹）雞汁土豆泥先把拌勻的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盤子裏，擺好。若是用手來做小球的話，把手用清水沾濕，就不會粘手了。再往小鍋裏倒入小半碗雞湯，加黑胡椒粉，加切成細絲的火腿絲（或者香腸絲），燒開後，用水澱粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上，看著很可愛，又好吃的雞汁土豆泥就做好了。用的雞湯已有鹹味，所以，就沒有再加鹽，若是沒有鹹味的話，就要酌情加壹點鹽才好。 註：1）取壹點澱粉加水攪勻，即是水澱粉，喜歡薄芡的話，就少放點澱粉，喜歡厚芡的話，就多放點澱粉。2）關於土豆泥，可以用買來的現成土豆泥粉（據說肯德基等快餐店就是用現成的土豆泥粉），加牛奶、黃油等直接來調，也可以用土豆自己來做。個人覺得，還是自己用土豆現做的更鮮香好吃，所以，只有想要偷懶的時候，才用土豆泥粉。3）關於雞汁，自己熬當然好，不過，嫌麻煩就用買的雞湯罐頭了。 （二）雜蔬土豆泥材料：大土豆1個，冷凍玉米粒、青豆粒、胡蘿蔔粒半碗，鹽，奶粉做法：1.土豆去皮切片；蔬菜粒洗凈 2.把蔬菜粒扔到鍋裏加少許鹽煮，水開之後把土豆片放到蒸隔裏蒸，直到土豆蒸熟 3.把蔬菜粒撈出瀝幹水分，把土豆碾成泥，然後把蔬菜粒、奶粉、少許鹽加入土豆泥中拌勻即可還是買現成的蔬菜丁方便。（三）蛋奶土豆泥做法：土豆2個，雞蛋1個，牛奶4勺，奶粉，鹽，胡椒粉做法：1.土豆洗凈，去皮切片 2.雞蛋煮熟，同時把土豆片放蒸隔上蒸；然後土豆搗成泥，雞蛋把蛋白和蛋黃分開，蛋黃搗碎，蛋白切丁 3.把土豆泥、蛋黃泥加少許鹽、胡椒粉還有牛奶拌勻（牛奶的量隨意，喜歡稀點的就多加點，我喜歡稠稠的土豆泥，但是又想要奶香味，所以又加了2勺奶粉），最後加入蛋白丁拌勻即可土豆泥最簡單了，又好吃，偶喜歡！可以加奶（鮮奶、奶粉）、胡椒粉、芥末、奶油、黃油……各種調味，怎麽都好吃。（四）胡蘿蔔肉松土豆泥材料：胡蘿蔔半根，土豆2個，肉松1把，洋蔥1/8個，奶粉1勺，胡椒粉做法：1.胡蘿蔔洗凈去皮切片；土豆洗凈去皮切片；洋蔥洗凈切丁 2.把胡蘿蔔片和土豆片上鍋蒸熟，然後搗成泥 3.洋蔥丁過開水燙壹下 4.把洋蔥丁、肉松、奶粉加到胡蘿蔔土豆泥裏攪拌均勻，再撒點胡椒粉即可這個也是寶寶食譜，所以很清單，沒有加鹽，有點奶香（五）香蕉土豆泥材料：香蕉1個，土豆1個（小的2個），草莓5個，蜂蜜做法：1.把香蕉剝皮後用勺子搗成泥，草莓切成細丁 2.土豆洗凈去皮後，放到電飯鍋裏蒸熟，然後也搗成泥 3.把土豆泥、香蕉泥和草莓丁攪拌均勻，最後淋上蜂蜜即可這個算是菜還是甜品呢，我也搞不清楚了，反正是很好吃的東西（六）蘋果土豆泥材料：土豆1個，蘋果1個做法：1.土豆去皮；蘋果去皮去核，壹切兩半，其中壹半切小丁 2.把土豆和半個蘋果放到鍋裏煮，直到變軟 3.把煮爛的土豆和蘋果搗成泥，然後拌勻，再把蘋果丁也拌進去，醬紫就可以啦味道嘛，不算特別好吃，但是也還行，有點甜甜的，可以嘗試壹下。（七）家常土豆泥材料：土豆壹個（小土豆可以多用幾個，看自己喜歡），海帶切細粒，胡蘿蔔煮熟切細粒，沙拉醬 做法：把土豆洗凈整個放到鍋裏煮。煮至用壹根筷子可以輕松穿過整個土豆的程度。撈出來把皮剝掉。用勺子或者搟面杖隨便什麽東西把土豆搗成泥。搗得差不多的時候，加入沙拉醬，量要稍微大壹點，繼續搗，期間加入海帶粒和胡蘿蔔粒，其實隨妳喜歡還可以加別的東西，但切得粒壹定要小。把所有東西都混合成泥以後，放到冰箱，冷藏。涼透了以後吃很爽口哦~而且沙拉醬混合土豆的味道很香濃，是適合夏天吃的土豆泥。1.選6到8個樣子還算可愛的小土豆，削皮洗凈，放入水裏煮半小時左右，水裏放少許鹽。差不多時用筷子試探，能很輕松的戳到內部就說明可以了。2.把土豆撈出，瀝幹水，放入壹個大碗中，用合適的工具攪，把土豆攪碎。3.然後放入適量的牛奶和黃油或者奶酪，（註意牛奶不要放的太沖動，容易把土豆泥弄稀）再繼續的攪，直到攪勻並且成泥狀為之。嘿嘿，然後就可以吃啦。