調料有色拉油、雞蛋、鹹菜、番茄醬等。吃起來酸酸甜甜的，還有點辣。顏色略帶紅色，特別適合拌果蔬沙拉。
芥末，芥末醬，是世界上最古老的調味品，可以追溯到羅馬時代。當時，羅馬人喜歡將磨碎的芥末籽與壹種叫做“must”的未發酵酸葡萄汁混合，制成壹種辣醬，在羅馬語中稱為mustum arden/burning must。當這種辣醬流傳到英語國家後，被當地人稱為“芥末”。
信息最廣泛的是美國常見的醬。
1、蛋黃醬？蛋黃醬
就是人們經常吃的蛋黃醬。臺灣省稱之為“蛋黃醬”。
2、番茄醬？番茄蘸醬
用於冷食，如蘸薯條。事實上，除了冷熱食物的區別，番茄醬和西紅柿
醬料用料不同。番茄醬的配料壹般包括洋蔥、玉米和醋。
3、番茄醬？番茄沙司
中文也叫番茄醬，但請不要和番茄醬混淆，番茄醬是法國經典菜肴的五大基本醬料之壹。番茄
醬其實就是熱菜用的醬。除了西紅柿，通常還有油、香草、蔬菜和肉末。
4、牧場？農場醬
Ranch壹般翻譯成農家醬，有很濃的蔥蒜味。比大蒜好吃。
醬更有奶味，層次更豐富。它不僅可以用來做沙拉，還可以用來蘸薯條、雞翅、玉米片。
5、酸奶油？酸奶油
酸奶油在墨西哥菜肴中被廣泛使用。味道比蛋黃醬淡，略帶酸味。吃酸奶油配奶酪的食物，可以很好的合成吃膩的感覺，挺好的。
6、鱷梨色拉醬？鱷梨色拉醬
是南美阿茲特克文化中的傳統醬料，有鱷梨(牛油果)、番茄、洋蔥、香菜、辣椒。
辣椒之類的。鱷梨色拉醬在西班牙語中讀作“Vacamore”，在英語中讀作“Gua Kamol”。後綴“鼴鼠”的意思是醬，這個詞也隨著文化進入了墨西哥西班牙語。
7、莎莎醬？馬賽麗醬
莎莎醬又稱莎莎辣醬，也是墨西哥菜肴中常見的醬料。它由番茄、紅辣椒、洋蔥、大蒜和香菜制成。傳統上是用研缽研磨，現在經常用攪拌機攪拌或者切成小塊，自己動手制作還是挺方便的。
8、雞尾酒醬？開胃用沙司
雞尾酒醬是英國廚師範妮。
克拉多克發明的。在美國，它通常由番茄醬和芥末醬制成，壹些餐館也使用辣椒番茄醬。
醬代替番茄醬增加風味，歐洲的做法略有不同。芥末實際上是芥末。
9、Sriracha？這是辣沙司。
但恰恰是壹種常見的亞洲甜辣醬，多用於越南菜和泰國菜。但知道它是美國本土醬的人不多。
10、貝夏梅爾/白醬？白汁沙司
白醬往往是白色的。
醬，出現在各種西餐中，是面食和烤蔬菜不可或缺的醬料，是五大基礎醬料之壹。主要成分是黃油、牛奶、面粉，不同的成分可以變化很大。
11、荷蘭酸辣醬？荷蘭辣醬油
荷蘭醬是壹種由蛋黃、黃油和檸檬汁制成的醬，常見於西餐中，也是法國五大基礎醬之壹。
12、香醋橄欖油調料？油醋
醋汁由黑醋和橄欖油制成，常用來拌沙拉和面包。
13、鷹嘴豆泥？鷹嘴豆泥
既可以做醬，也可以做開胃菜，常見於中東和阿拉伯菜。方法很簡單，把鷹嘴豆磨成泥，加入芝麻醬、橄欖油等香料。