妳知道營養價值高的十大蔬菜嗎？蔬菜作為壹種必吃的食物，其營養價值成為了我們關註的焦點，那麽妳對蔬菜的營養價值了解多少呢？以下是我精心整理的十種營養價值很高的蔬菜。
十種營養價值高的蔬菜1壹、西蘭花
也叫花椰菜，有白色和綠色兩種，綠色的也叫西蘭花和西蘭花。白花椰菜和綠花椰菜的營養和功能基本相同，綠花椰菜的胡蘿蔔素含量高於白花椰菜。西方人稱菜花為“天賜良藥”、“窮人的醫生”。
第二，青豆
扁豆富含蛋白質和各種氨基酸。經常食用可以健脾和胃，刺激食欲。夏季多吃扁豆，有解暑清食的作用。
三、大白菜
大白菜富含維生素。多吃大白菜可以起到很好的護膚美容作用。大白菜中的纖維素不僅能潤腸排毒，還能促進人體對動物蛋白的吸收。
第四，茄子
茄子是為數不多的紫色蔬菜，也是餐桌上很常見的家常菜。其紫色的外皮富含維生素E和維生素P，是其他蔬菜無法比擬的。
五、胡蘿蔔
胡蘿蔔能提供豐富的維生素A，促進正常生長和繁殖，維護上皮組織，預防呼吸道感染，維持正常視力。
第六，蘑菇
蘑菇可以降低膽固醇和血壓。蘑菇汁完全可以替代降壓藥，而且沒有副作用。還有壹種壹般蔬菜中缺乏的麥醇，可以轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，增強機體抗病能力。多吃蘑菇有助於預防感冒等疾病。
七、冬瓜
冬瓜有很好的清熱解暑功效。夏天多吃冬瓜，不僅能解渴消暑，還能使人避免生癤子。因為它是利尿劑，含鈉極少，是慢性腎炎水腫、營養不良水腫、孕婦水腫的消腫佳品。它含有人體必需的多種維生素和微量元素，能調節人體的代謝平衡。
八、紅薯
紅薯的蛋白質質量高，可以彌補米粉中營養的不足。經常食用可以提高主食中營養成分的利用率，使人身體健康。紅薯含有較多的纖維素，對促進腸胃蠕動，預防便秘非常有益。
九、西紅柿
西紅柿富含胡蘿蔔素、維生素B和C，尤其是維生素P，居蔬菜之首。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，防止DNA和基因被破壞，阻止癌癥的進程。
十、燈籠椒
可以增強人的體力，緩解工作和生活壓力帶來的疲勞。其獨特的味道和辣椒素能刺激唾液和胃液的分泌，刺激食欲，幫助消化，促進腸道蠕動，防止便秘。希望這些蔬菜能幫到妳，也祝妳身體健康！
營養價值高的十種蔬菜2生長周期短的蔬菜
1，綠莖無毛大白菜
普通的大白菜壹個月之內就可以吃了，但是綠莖無毛大白菜的生長速度更快。壹般只需要18天左右，就可以享受到甜食了。而且適合密植，生長速度超快，外形美觀，完全可以滿足對綠色蔬菜的所有要求。
2.鷹嘴豆
鷹嘴豆也是大白菜的壹個品種。其生長速度在25天左右，有小油菜的外觀，口感松軟，味道清香。它的葉子不大，也不長。是典型的大白菜，耐低溫耐高溫。它最大的特點是壹年四季都可以種植，也適合密植。
3.空心菜
空心菜長得很快，很好餵。壹般種植後28天就可以食用了。它最大的特點是吃性強，周期性短。越摘越長，越嫩越脆越爽口。割幾茬還是很高產的，第壹茬長的比較好看。
結論:普通蔬菜的生長周期壹般在1到2個月左右。大白菜是壹種生命力極強的蔬菜，不僅生長周期短，而且壹年四季都可以播種。喜歡大白菜的朋友可以不分季節種植，壹年四季都可以吃。