烤箱和微波爐是常見的廚房電器，但兩個看似壹模壹樣的“鐵盒子”卻讓很多人在購物時糾結不已。恐怕沒有其他廚房電器更糾結了。在百度搜索“烤箱微波爐”，可以看到很多關於兩者區別的問題和討論，哪個更實用，是否可以互相替代。可以說是仁者見仁，智者見智。我們可能不敢說哪壹個能代替哪壹個，但是如果只打算買壹個的話，哪壹個更實用是必須要考慮的。
烤箱和微波爐加熱原理的比較
烤箱的加熱原理是電阻絲(棒)通電變熱，使電能轉化為熱能，提高烤箱內的溫度，然後將食物烤至熟透。這個過程是由外而內的。微波爐的加熱原理是通電後，電能變成微波，通過烤箱內的空氣傳播到食物上，然後食物中的每壹個分子都發生熱運動，使食物變熱成熟。這個過程是由內而外的。
烤箱和微波爐加熱食物的口感比較
烤箱通過發熱管產生熱量，通過熱傳遞由外向內加熱食物。這種加熱方式不會破壞食物原有的味道，還能保持食物中所含的水分和營養成分。熟食外脆裏嫩，適合東方人的口味。當然，它可以烤很多西餐。微波爐利用微波振蕩食物中的水分子，使水分子高速運動，相互碰撞產生熱量加熱食物。所以微波爐只能加熱水分含量豐富的食物，適合快速加熱。而且食物本身的水分和營養成分在加熱過程中流失嚴重。比如加熱饅頭會讓它變幹，而烤箱可以保留更多的水分。用微波爐烹飪食物沒有顏色和氣味。
烤箱和微波爐的功能比較
烤箱除了預熱，還可以烤妳喜歡的食物，比如肉、土豆、玉米等等。更有趣的是，妳可以在業余時間做太多的蛋糕、披薩、餅幹、曲奇和蛋撻，所以烤箱更擅長烹飪和烘焙。適合人群:燒烤愛好者。妳可以使用專業的烤箱來制作蛋糕、肉和其他美食。微波爐只是簡單的加熱。雖然現在稍微“高級”的微波爐在控制面板上增加了很多功能，比如牛奶、熱面包、煮米飯、方便面、蒸排骨、蒸海鮮、蒸魚、烤雞翅、烤肉串等等。其實微波爐是根據這些選項自動設置加熱時間和功率的，很多菜可以用其他設備代替。微波爐在家裏可以用其他東西代替，但是可以快速加熱食物，在快餐店或者公司比較實用。
烤箱和微波爐的缺點比較
1，電烤箱的缺點:電烤箱預熱時間比較長，微波爐大概3分鐘就可以加熱壹個菜。烤箱的額定策略比較大，壹般是微波爐的兩倍，加熱時間長，耗電量比較大。烤箱不適合加熱湯汁多的食物，主要是傳熱慢，效率低，耗電，加熱成本高。微波爐的缺點:不能加熱裝在金屬器皿裏的食物，微波遇到金屬會反射，無法穿透。微波加熱食物會損失更多的水分，所以只適合加熱水分多的食物。水分少的食物，如饅頭、面包等，加熱後容易幹燥變硬。燒烤溫度無法調節，不如烤箱溫度梯度精細。
2.光波烤箱也叫光波微波爐。它和普通微波爐最大的區別在於加熱方式。在普通微波爐中，壹般采用銅管或石英管作為內部燒烤管。銅管加熱後很難冷卻，容易造成燙傷；而且石英管的熱效率也不是太高。光波烤箱的燒烤管由石英管或銅管改為鹵素管(即光波管)，能快速產生高溫高熱，冷卻速度快，加熱效率更高，不會燒焦，保證食物的顏色。成本上，光波管的成本只比銅管或石英管多幾塊錢。因此，光波管現在被廣泛應用於微波爐技術中。本質:光波是微波爐的輔助功能，只對燒烤有效。沒有微波，光波烤箱只相當於普通烤箱。市場上的光波爐都是光波和微波組合爐。在使用中，它們可以由微波、單獨的光波或光波和微波的組合來操作。換句話說，微波爐和微波爐的功能是兼容的。