可用播種或嫁接繁殖。種核堅硬，並且生理成熟期延遲，常常隔年或第三年才能發芽，故種子育苗前種核必須經過層積處理。為提前結果並獲得優良果實，可用實生苗為砧木嫁接優良品種。
1.整形修剪
（1）主要生長結果習性與修剪原則
山楂幼樹生長旺，進入結果期後，樹勢趨於緩和；萌芽力較差，成枝力較弱，但幹性強，頂端優勢明顯；花芽著生在結果母枝的頂部，結果部位主要在樹冠外圍，休眠芽和不定芽壽命長、數量多、更新復壯容易等。掌握了山楂主要生長結果習性，才能因樹修剪，隨枝做形，把握修剪輕重程度，使樹體保持健壯的生長勢，樹形穩固，結果枝配備合理，使其豐產、穩產，延長經濟壽命。
（2）常見的樹形結構
①疏散分層形
樹高4～6米，主枝6～7個，分三層排列，第壹層3個，第二層2個，第三層1～2個；壹、二層間距為80～120厘米，二、三層距為60～80厘米，每個主枝配備2～3個側枝。此種樹形適於稀植大冠栽培方式。經濟壽命長，單株產量高，成形慢。
②延遲開心形（二層開心形）
樹高3.5～4.5米，主枝5個，分兩層，層間距為80～100厘米，第壹層主枝3個，第二層2個，第二層主枝形成後，對中心領導幹留壹個根枝落頭。每個主枝配備2～3個側枝。此種樹形通透性好，成形較快，單株產量高，經濟壽命較長，適於中度密植果。
③自然開心形
樹高2.5米，無中心幹，主枝3～4個，基本排列在壹層上，每個主枝配備2～3個側枝。此種樹形成形快、骨架牢固、早期豐產，適於密植。
（3）不同年齡時期的修剪
①幼樹期的修剪
定幹高度60～100厘米，根據采用的樹形和栽培方式而定。山楂的定植緩苗期較長，定植當年生長不旺，所發枝葉全部保留，以利增加營養，促進枝幹加粗。冬剪時，凡是長度在40厘米以上直立和斜生枝條，均留20～30厘米剪截，增加分枝量，短於40厘米的非骨幹枝壹律緩放，培養結果枝組。二、三年生幼枝，主側枝延長枝每年適度短截，註意剪口留外芽，以開張角度，骨幹枝以外的枝條，如果長勢很強，與骨幹枝發生競爭的，或疏除或采取別、壓、拉等手段加以改造（全樹枝量少時），培養成結果枝組，其他枝條壹律緩放。
②初果期樹的修剪
此期骨架已基本確立，由於枝量的迅速增加，加之開花結果，樹勢趨於緩和，故此期修剪要以保持樹勢、鞏固樹形、培養結果枝組、調節生長與結果矛盾為主。繼續對各級骨幹枝延長枝進行短截，擴大樹冠，其他枝條，特別是發育粗壯、水平或斜生的枝條盡量不動，培養結果枝組，而對那些過密、交叉、重疊枝要及時疏除或回縮，對有空間的細弱、下垂的壹年或多年生枝及時短截或回縮。控制背上枝，防止生長勢過強。
③盛果期樹的修剪
山楂樹進入盛果期後，樹勢開始表現衰弱，結果部位外移，修剪的主要任務是多促發營養枝、維持樹勢，更新結果枝組，截、縮、疏相結合。外圍新梢，有空間的盡量短截，促發營養枝，甚至可把過密的結果枝短截壹部分，變結果為營養生長，弱樹結果枝應控制在40%以內，強樹則以50%左右為宜。外圍過密枝條及時疏除，改善樹冠內通風透光條件。先端下垂的骨幹枝、樹冠內冗長的細弱枝、連年結果的大中型結果枝組及時回縮更新。樹冠內徒長枝及外圍競爭枝應視空間情況合理利用。
④衰老期的修剪
進入衰老期，樹勢明顯減弱，但徒長枝卻能大量發生。要充分利用徒長枝，對骨幹枝組進行更新。過密的、水平下垂的以及長勢很弱的大枝可直接除掉，但要註意傷口保護，過大的枝可分二年疏除。經過回縮和更新，反過來又促發徒長枝，選擇方向、位置適當的培養成新的主、側枝，更新樹冠，延長結果壽命。
⑤放任樹的修剪
山楂樹長期放任後，造成大枝多，小枝少，外圍枝多，內膛枝少，表面結果。修剪的首要任務是疏除影響樹體通風透光的大枝，有中心幹的樹形，還要打開層間距。對那些輪生、交叉重疊大枝，要分期分批疏除，切忌壹次疏除過多，不能壹次疏除的大枝，適度回縮，逐年疏除。然後對外圍過密、平行、纖弱枝組進行疏除或回縮更新，通過以上措施，必然萌生大量潛伏芽，長成枝條後，根塊位置和空間合理利用。
2.赤黴素在山楂上的應用
山楂樹雖開花較多，但坐果率較低，壹般僅10%左右。花期噴施赤黴素GA3是提高山楂坐果率的有效措施，可提高坐果率10%～20%，提高產量15%～30%，而且還可促進果實體積和重量的增加，促進果實提早成熟（成熟期提前7～10天），改善果實著色。因此，盛花期噴施赤黴素是山楂栽培中壹項關鍵性技術措施。
噴施方法和註意事項：噴赤黴素壹定要在盛花期進行。有條件最好噴兩次。因為未開花時噴不起作用，落花後噴，作用很小。所以，當全園有70%～75%花開放時噴第壹次，余下花開放時再噴壹次，效果最好。如果噴後遇雨及時補噴。噴施前先用適量白酒將赤黴素溶解，然後倒入壹定水中，濃度壹般為15000～20000倍（50～70毫克/千克）。配好後攪拌均勻。噴施時，壹定要對準花噴得細致、全面，以花序滴水為度。