1，食物中毒信息:綠豆中毒。
未成熟的四季豆含有肥皂和植物血凝素，會對人體造成傷害。如果妳吃了未煮熟的四季豆，會導致中毒。
壹般在食用未煮熟的四季豆後1-5小時出現癥狀，主要有惡心、嘔吐、胸悶、心慌、出冷汗、手腳冰涼、四肢麻木、畏寒等。壹般病程短，恢復快，預後好。
預防措施:炒菜時，先將四季豆放入沸水中煮10分鐘以上再炒。
2、食物中毒信息:生豆漿中毒。
生大豆中含有壹種胰蛋白酶抑制劑，進入體內後抑制胰蛋白酶的正常活動，刺激胃腸道。
進食後0.5-1小時出現癥狀。主要是惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉。壹般不需要治療，很快就能自愈。
註意事項:豆漿煮透後再喝。煮生豆漿時，去除上漢的泡沫，煮開後用溫火繼續煮5分鐘左右。
3.食物中毒信息:發芽土豆中毒。
土豆也叫馬鈴薯？山藥蛋？土豆？它營養豐富，味道鮮美，是人們喜愛的食品之壹。土豆含有壹種叫做。龍采基地？毒素，壹般成熟的土豆中吳茱萸次堿含量很少，不會引起中毒。當土豆發芽，表皮變綠時，香青素的含量會急劇增加，主要集中在土豆發芽和變綠的皮和肉部分，尤其是發芽部分，毒素含量最高，烹調時無法去除或破壞香青素，食用後發生中毒，尤其是在春末夏初。龍才素可溶解紅細胞，引起中毒癥狀反應，壹般發生在進食後10分鐘至數小時。先是喉嚨有癢和灼熱感，上腹部有灼熱感或疼痛，然後出現腸胃炎癥狀，嚴重的嘔吐和腹瀉。此外，還可能出現頭暈、頭痛、輕度意識障礙和呼吸困難。嚴重者可能死於心力衰竭和呼吸中樞麻痹。
預防措施:
1中毒後，立即用濃茶或1 5000高錳酸鉀溶液催吐洗胃。
馬鈴薯中毒大多發生在春季和初夏，因為春季潮濕溫暖，不利於馬鈴薯保鮮，容易引起發芽。因此，有必要加強馬鈴薯的儲藏。土豆要低溫保存，避免陽光照射，防止發芽，這是防止中毒的根本保證。
如果有發芽的土豆，食用時要將發芽的部分剔除，消化後的土豆要用冷水浸泡半小時以上，使殘留的毒素溶於水。對於發芽過多或者果肉青紫的，就不能再吃了。鍋裏炒土豆時放壹點醋，可以加速毒素的破壞，防止中毒。
4.食物中毒信息:河豚中毒。
河豚魚的某些器官和組織含有河豚毒素，毒性穩定，不會被油炸、鹽淹、日曬破壞。
癥狀出現在誤食後10分鐘到3小時。主要表現為感覺障礙、癱瘓、呼吸衰竭等。死亡率高。
預防措施:加強宣傳教育，防止誤食。
5、食物中毒信息:毒蘑菇(毒蘑菇)中毒。
我國食用菌300多種，毒蘑菇80多種，其中10種含有劇毒物質。常因誤食中毒，夏季和雨季多發。
癥狀壹般出現在誤食後0.5-6小時。腸胃炎中毒主要表現為惡心、劇烈嘔吐、腹痛、腹瀉等。，病程短，預後好；晶晶精神中毒的主要癥狀是幻覺、大笑、跳舞、動作不穩等。，以及多汗、流涎、心動過緩、瞳孔縮小等。，病程短，無後遺癥；溶血性中毒發生在發病後3-4天，出現黃疸、血尿、肝脾腫大等溶血性癥狀。，死亡率增加。
預防措施:加強教育，防止誤食。
6.食物中毒信息:蓖麻籽中毒。
蓖麻籽含有蓖麻毒素、蓖麻毒素和蓖麻毒素血凝素，其中蓖麻毒素毒性最大。1MG蓖麻毒素或160MG蓖麻毒素可致成人死亡，1-2蓖麻籽可致兒童死亡，3-12蓖麻籽可致成人死亡。
食用蓖麻籽的中毒癥狀是惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉和出血。嚴重者可出現脫水、休克、昏迷、驚厥和黃疸。如果治療不及時，2-3天就會出現心力衰竭和呼吸麻痹。目前還沒有針對蓖麻毒素的特效解毒藥物。
蓖麻籽不能生吃，也不能煮熟吃。但是蓖麻籽因為外形美觀飽滿，很容易被小朋友吃掉。