1，吃茄子
立秋吃茄子的習俗來自明朝的壹個傳說。傳說明朝將軍徐達打下元朝首都北平府後，常遇春將軍手下的壹個士兵從壹個農民那裏偷了壹個哈密瓜。常遇春對士兵的管理非常嚴格，偷瓜的士兵應該處死。這時候農民出來說，元朝有個習俗，立秋摘瓜不算偷。常遇春聽後赦免了士兵。沒想到，立秋的摘瓜人壹無辜，其他士兵就開始搶瓜。為了獎勵士兵，常遇春找到了秋肥的替代品——蔬菜中唯壹有肉有肉味的茄子。因此，立秋吃茄子的民俗就流傳了下來。
2.在杭州吃西瓜
在初秋，還有每天吃西瓜的習俗。秋桃過去在杭州很受歡迎。立秋時，大人小孩都要吃秋桃，壹人壹個，吃完後保留果核。除夕之夜，桃核被扔進爐子裏燒成灰燼。人們認為這將拯救瘟疫壹年。
3、北京“糊秋肥”吃肉
每年立秋，按照老北京的習俗，吃肉，也就是“糊秋肥”。在北京壹些老字號的肉類專櫃前，購買肉制品的顧客會排起長隊。壹旦到了立秋，雖然天氣仍然很熱，人們的身體也不再濕漉漉的，畢竟涼爽的秋天來了。於是開始萌發做點好吃的來彌補夏天以來虧空的想法。我應該吃什麽？最滿意的是燉肉！通過吃燉肉來彌補夏天流失的脂肪，稱為“貼秋肥”。
4.山東吃“渣”
在山東萊西，立秋流行吃“渣渣”，這是壹種用豆腐和青菜做成的小豆腐，有“大人小孩吃了立秋渣渣不吐不拉”的說法。這麽多的飲食習俗，大多是為了預防痢疾，可見中國工人對秋季腹瀉的意識。
5.天津流行秋咬。
除了立秋的“貼秋肥”，天津等地也流行“咬秋”。人們相信在初秋吃瓜可以避免冬天和第二年春天的腹瀉。清代張導的《歲時天津雜記風俗》中有這樣的記載:“立秋吃瓜咬秋，可免瀉。”在清朝，人們在立秋的前壹天在院子裏放上甜瓜、蒸熟的茄子和香糯的湯，並在立秋時食用，以清除夏季的熱量和避免痢疾。
6.四川喝“秋水”
在四川的東部和西部也流行喝“秋水”，即在立秋的那壹刻，全家人都會每人喝壹杯，據說這樣可以消除積聚的暑氣，秋來就不會胃痛了。
7.臺灣省吃龍眼肉
《臺灣省通史·風俗誌》中記載，舊時臺灣省“立秋前壹日，於斯種下春牛，置於東郊之外，日稱春牛。男女滿衣，衣香鬢影喧。春牛過馬路，小孩子摸耳朵或鞭打身體，都會受到祝福。如果春節在年初，那就特別熱，特別祥和。”立秋是臺灣省周邊海域箭魚、串、墨魚、_ _、蝦的生產期，也是臺灣省龍眼的生產期。人們相信，吃了桂圓肉，後代就會成為大官，桂圓又叫“福源”，所以有句俗話:吃了桂圓，子孫最好。
8.南京“啃秋”
本周日將迎來立秋節氣，立秋是繼夏季至日之後的第三個節點。老南京的立秋節氣裏有“啃秋”的習俗，還有壹些很有意思的說法，比如“立秋後十八鍋”，意思是立秋後還有很長壹段時間的炎熱；另外，立秋有男秋和女秋之分，有“男秋涼，女秋熱”之說。
9.豬頭肉
豬頭肉的美味在民間久負盛名。據說淮揚菜中的“烤全豬頭”最為精美，歷史也最悠久，是有名的淮揚菜。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需脂肪酸。豬肉可以提供血紅素和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可以改善缺鐵性貧血。
10，醬肘子
醬肘子是中國傳統食品之壹，營養豐富，味道鮮美。此外，紅燒肘子是濰坊地區著名的歷史名菜，因其軟糯入味、肥而不膩、營養豐富而受到人們的青睞。曾被評為“山東名小吃”。
11，烤鴨
北京鴨是壹種水禽，肉質細嫩，口感好，營養豐富。含有大量不飽和脂肪酸，人體內不積累，被人體吸收後可軟化心腦血管疾病。鴨子的表皮含有大量膠原蛋白，是美容佳品。所以，北京烤鴨是老少皆宜的健康食品！
12，烤羊肉
“烤羊肉”是白魁老字號的名菜。“烤羊肉”的制作也適用於全羊的其他部位，即:頭、頸、蹄、肚、肥腸、肝、肺、心，甚至是貼。但是頭，蹄子，蠍子不需要炸。如果同時上桌，那就是“烤全羊”