柚皮糖
材料:柚子1個，糖適量，冰糖適量。
做法:1)先準備壹個大柚子。2)柚子要帶柚子的皮，盡量不要帶白色的部分。3)用鹽洗凈柚子皮，將表面的蠟清洗幹凈。4)將擦洗幹凈的柚子皮洗凈。5)盡量把洗幹凈的柚子皮上白色的部分去掉。6)切成約0.5厘米寬的細絲。7)將切好的柚子皮放入大碗中浸泡兩個小時。8)將泡好的柚子絲放入燒開的鍋中，加入壹杯水。加冰糖。9)將煮鍋放在火上，大火燒開，小火煮。10)煮到柚子皮透明，水燒幹，糖汁粘稠。關掉暖氣。11)稍微冷卻後放入盛有白糖的盤中，讓柚子皮沾上白糖。12)徹底冷卻後存放在密封的保鮮盒或玻璃罐中。
糖漬柚皮
材料:柚子皮300克，糖和鹽。
做法:1)用鹽擦柚子，把表面的蠟擦幹凈。2)把柚子皮上白色的部分去掉，盡量把白色的部分去掉幹凈。3)然後切成塊狀。4)加糖。5)放冰箱冷藏過夜。6)取出腌制好的柚子皮！7)鍋中加水融化白糖；8)加入柚子皮；9)小火煮10)至柚子皮變透明，水燒幹發粘；然後取出，放涼，加入白糖或蜂蜜，拌勻，密封保存。
清潤柚子茶
材料:柚子3個、柚皮2個、糖350克。
做法:1)把柚子皮刷幹凈，然後把外面的水擦掉。2)拿壹個幹凈的鍋和壹雙攪拌用的筷子，用熱水燙壹下。3)剝去柚皮。4)切成細絲，不要去掉白膜。5)柚子肉去皮。6)去掉裏面的籽，切成小塊。7)將柚子肉和柚皮放入鍋中拌勻。8)加入糖，與柚子果肉、果皮拌勻。9)為了讓糖和柚皮充分浸透，室溫放置壹天。10)其間要經常攪拌，特別是上下翻動，保證所有的柚皮和柚肉都能泡在糖水裏。11)瓶子提前用開水燙過，放涼。把柚子果肉裝進瓶子裏，把泡好的糖水壹起放進去。(12)填好後，在表面撒上厚度約為1 cm的糖。13)蓋緊，放入冰箱冷藏2周左右，柚子茶就做好了。
葡萄柚鹽
材料:柚子皮250克，鹽250克。
做法:1)柚子皮洗凈瀝幹水分。2)去掉裏面的白瓤，盡量去掉白瓤。3)切成小塊。4)放入烤盤。5)175度烤半小時，柚子皮晾幹。不要燒了它。燒了會影響口感。6)將幹柚子皮放入料理機7)磨成粉8)倒入大容器9)與食用鹽按壹比壹的比例混合。
冷柚子皮
材料:柚子皮500克、醬油5毫升、鹽3克、醋5毫升、豆瓣醬50克、豆豉50克。
做法:1)柚子皮洗幹凈，最好用開水燙壹下，用鹽擦壹下，因為水果商會打蠟。2)切片，略薄，這樣味道好。3)倒入剛燒開的水，淹沒柚子皮。水倒進去，柚子皮就會浮起來。用筷子拉兩下，盡量用開水浸泡。4)放壹勺鹽，蓋上蓋子，保溫。5)用清水浸泡兩到三天。每天把柚子皮擠幹，然後用清水浸泡。6)等到泡好的水呈淡黃色。擠水8)準備豆豉9)準備豆瓣醬10)大蒜切末備用11)倒入食用油，油七成熱時倒入上述調料，翻炒出香味。加入壹湯匙水，倒入醬油、醋和料酒。最後倒入柚子皮，關火翻炒半分鐘！最主要的是把柚子皮和調料混合均勻。放在保鮮盒裏，加入HealthyDishes，教妳每天做好吃的。
柚子皮燉豬骨
材料:柚子皮1、豬骨400克、鹽、姜3片。
做法:1)柚子皮外面的黃綠色層是苦的，只要白色的內囊就可以了。2)豬骨和柚子皮可以和雞肉或者其他肉類壹起煮。3)柚子皮用清水浸泡擠出水分，浸泡時間較長。我有時候會泡壹晚上，所以中間多換水可以減少更多的澀味。4)豬骨切塊。5)湯鍋裏放足夠的清水，燒開。6)改壹下。
柚子皮粉蒸肉
材料:五花肉400g，蒸豬肉米粉400g，玉米粉100g，蔥，醬油，料酒，鹽，豆瓣醬，香油，小蔥，柚子皮，蒜末，姜末。
做法:1)將柚子皮剝掉2)去掉表皮和水果旁邊的皮，要中層3)將柚子皮切成小塊4)放入鍋中，加入適量的水和壹勺鹽，煮開後再煮兩三分鐘。5)取出放入冷水中浸泡兩個小時，中間換幾次水，每次浸泡前用手將水擠出。反復去除苦味；6)五花肉切片；7)五花肉加入適量蔥姜蒜末、醬油、豆瓣醬和少許料酒，腌制半小時；8)加入蒸肉米粉、玉米粉和適量熱水，做成濕度適中的蒸肉；9)加入柚子皮，拌勻10)放入高壓鍋，SAIC馬達後蒸25分鐘左右。
零食柚子皮
材料:柚子皮400克、油、鹽、蒜苗和剁椒。
做法:1)從新鮮的柚子皮上刮掉老皮；2)刮掉白肉；3)鹽水浸泡5至6小時擠出水分，換四至五次，確保不苦；4)切成厚片；5)蒜苗；6)油。