龍須菜的營養價值
每100g龍須菜含水分10.5g，蛋白質22.8g，脂肪0.8g，碳水化合物33.8g，粗纖維21.9g，鉀108mg，鈉103.3mg，鈣875mg，鎂65433.3mg。鋅1.67毫克，銅0.72毫克，維生素b 1.23毫克，並含有胡蘿蔔素、葉綠素、藻紅蛋白、氨基酸、膽固醇等。
龍須菜的禁忌
柑橘和龍須菜
柑橘含有較多的果酸，龍須菜含有豐富的蛋白質。如果同時食用，柑橘中的果酸會凝結龍須菜中的蛋白質，影響消化吸收。
龍須菜的功效與作用
龍須菜性寒，味甘，微鹹，有化痰散結、清熱利尿的作用。
龍須菜可以提取瓊脂，可以食用。其功效與紫菜相似，是治療腫痛、瘰癧的常用輔助品。龍須菜具有很強的理氣功能。由於脂肪含量低，被稱為美味佳肴。其有效成分可降血壓、利尿、調節神經。是脂肪瘤、心血管疾病、肥胖、痰濕咳嗽、癌腫、高血壓、冠心病、高血脂患者的理想食品。龍須菜比豬肉、牛肉、羊肉和雞蛋含有更多的蛋白質、鈣和鐵，具有調腸去垢、解毒滋補、排汙通便的作用。
還能提供豐富的營養，對貧血、老年慢性支氣管炎、癌癥等有療效。
蘆筍的營養食用方法
由於龍須菜是壹種蔬菜，所以和其他蔬菜壹樣，龍須菜的處理方法也有很多。比如我們常說的蘆筍涼性，蘆筍用來涼粉、泡茶、煲湯、炒菜等等。
而且我們每用壹種方法，就能吃到有海的味道的美味龍須菜，還能吸收龍須菜中的營養。
首先，冷蘆筍
取龍須菜250克，黃瓜150克，白醋15克，花椒油2克，香油5克，鹽3克，蒜泥5克，雞精2克。將黃瓜切成細絲，將洗凈浸泡過的龍須菜和黃瓜絲與蒜泥、白醋、鹽、雞精、花椒油、香油混合即可食用。
第二，泡茶。
將清洗幹凈的龍須菜放入鍋中，加入壹些食用水，煮成糖水泡茶。具有清熱解暑、開胃健脾、滋陰潤肺的功效。
第三，做海蜇
將清洗幹凈的龍須菜放入鍋中，加入適量食用水用中低火煮至完全溶解，然後舀入平底方盤中，晾涼定型，再用水果刀分盤。
同時根據消費者的口味和興趣，加入調味料，以供享受。還可以在烹飪過程中加入各種熟果蔬汁，做成果蔬餅享用。
適宜人群
壹般人都能吃。特別適用於肺熱咳嗽、內熱痰阻、老年慢性支氣管炎、肺炎、支氣管擴張、肺膿腫、咳嗽有黃膿痰、痰中帶魚、高血壓、肥胖、佝僂病等患者。女性月經不調、營養不良、術後和創傷愈合期。
禁忌人群
平時脾胃虛寒，大便稀的人忌食。