我們都知道經常吃堅果有很多好處。比如核桃是“抗氧化之王”，可以幫助延緩衰老；葵花籽可以保護血管彈性；花生有抗結核作用；杏仁可以調節血糖水平...所以很多人把它們當成零食。他們喜歡在聊天和看電視的時候吃壹些。他們壹旦吃了就停不下來，很容易吃多了。
壹切都“太多”了。堅果，吃多了也有大問題。吃堅果需要註意什麽？
根據《中國居民膳食指南》(2016)，居民每天應攝入25-35g(約壹把)大豆和堅果類食物。
多吃堅果有害。
1血糖波動
堅果雖然含有大量的維生素、蛋白質、微量元素等營養物質，但也含有大量的脂肪。
俗話說“壹兩花生壹兩油，壹兩瓜子兩油”；此外，有些堅果還含有澱粉、糖等碳水化合物。
吃多了容易導致血糖升高。
2增加胃的負擔
堅果吃多了不僅影響血糖，還會升高血脂，增加腸胃負擔。像栗子、花生、瓜子等。，很難被人體消化，吃多了容易脹氣。
建議:午飯前最好吃壹把堅果，既能補充能量，又能增加飽腹感；兒童和老人食用前可將堅果碾碎，便於咀嚼，易於消化。
3加重腹瀉
堅果含有豐富的膳食纖維和油脂，可以緩解便秘。所以有腹瀉癥狀和消化道急性感染的人，暫時不要吃堅果，否則容易加重腹瀉癥狀。
4生氣
堅果多采用烘焙、炒制等方法制作，會加入大量鹽等香料，容易造成口腔、咽喉幹燥，導致潰瘍、壞疽。
5升高血壓
很多商家在炒堅果的過程中，往往會加入大量的鹽、味精等調味料，會變成高鈉食品。攝入過多會導致人體鉀鈉失衡，導致血壓升高，誘發壹系列並發癥。
6血瘀
從中醫的角度來說，炒貨是經過加工後的幹貨，會燃燒津液，減緩血液流動，造成瘀血。瘀血阻滯經絡後，可能逐漸發展為不穩定型心絞痛。
小貼士:每天吃30克左右的堅果。如果不小心吃多了，要減少壹日三餐的用油量和飲食。
油炸攤位的堅果貯藏危機
很多人買這些堅果的時候，都喜歡去油炸攤買。他們認為它們很新鮮，味道更好。殊不知，這些堅果背後可能隱藏著很多健康陷阱！
1味道
不難發現，市面上的堅果口味層出不窮。烤鹽，木炭，奶油等等，有的甚至還有顏色！
口味不同的堅果，意味著添加了其他成分和添加劑。
雖然都在標準範圍內，但是吃多了會對人體有害，特別是對壹些有疾病的患者。
所以建議選擇時以原味為好。
兩個炒堅果
堅果含有大量的脂肪、蛋白質、碳水化合物等食物，壹般普通加熱是不會破壞的。
但是如果堅果被燒焦了，這些原本對我們健康有益的營養物質就會轉化成苯並芘等致癌物質。所以盡量不要吃油炸堅果。
3個石蠟加工的堅果
有些商家為了讓堅果更好看，保存時間更長，在加工的時候會放壹些石蠟在上面。
油炸後會產生壹些有害的金屬物質，吃多了會危害健康甚至致癌！
塗了石蠟的堅果看起來特別亮，需要警惕。
4個發黴的堅果
堅果直接放在外面賣，非常容易受潮發黴，產生壹種叫黃曲黴素的物質。這種物質有劇毒，會嚴重危害我們的健康。
如果發現堅果在口中發黴或有苦味、刺鼻感，要吐出來，及時漱口。
提示:堅果最好是邊吃邊吃，密封環境包裝，溫度控制在15℃以下。也可以直接買小包裝的堅果。
5個有異味的堅果
如果堅果存放不當或時間過長，其中的脂肪酸會被氧化，使堅果產生異味，還會產生醛酮，引起腹瀉，誘發肝臟、心臟等疾病。
買堅果要註意。
堅果不能隨便吃，也不能隨便買。購買時，請註意:
1鄭阪商場
壹般來說，選擇正規廠家大品牌的堅果更有保障。購買時壹定要看外包裝上的標簽，看清生產日期、保質期等產品標簽。
盡量不要買散裝的，露天的，路邊攤的瓜子。
2看外觀
開心果:開心果的外殼壹般為淡黃色；綠色的堅果比黃色的更新鮮；天然開口的裂縫很大，不能完全閉合。
杏仁:杏仁的種皮呈黃褐色，顆粒均勻大，飽滿，脂肪多，有光澤，不發油為好。
核桃:核桃頭要均勻，縫合線要緊而重；外殼潔白光滑。
松子:松子應色澤鮮艷，殼色淺褐色，殼硬而脆，內仁易脫落，粒大而均勻，殼形飽滿。
3少加工
不經過多次加工的堅果添加劑較少，更容易發現是否變質，營養成分相對保留較多。