痛風患者想要縮短急性發作期，延長間歇期，必須要有合理的飲食，控制嘌呤含量的攝取是防治痛風的第壹道處方。
本章節重點是講食物中的嘌呤含量。
壹，水果類
水果是眾多食物中嘌呤含量最低的壹類，大多數水果每100克的嘌呤含量都小於10毫克，而且還屬於堿性食物，非常適合痛風患者。
比如，菠蘿，木瓜，葡萄，蘋果，李子，檸檬，枇杷，橘子，梨，楊桃，紅棗，哈密瓜，西瓜，香蕉，青梅，荔枝，桑椹，椰子，柚子等。
（如果是糖尿病患者，還要分析果糖的含量）。
有些水果嘌呤含量稍高，在痛風急性發作期間還是少吃為好，比如：火龍果，榴蓮，櫻桃，獼核桃，柿子，揚梅等。
另外，水果含有果糖，而果糖在體內代謝會產生尿酸，影響嘌呤代謝，短時間內切記吃大量水果。
還有，水果最適宜飯前半個小時食用，飯後則不要急於吃水果，容易引起腹瀉，影響食物的消化。
下面介紹幾款水果搭配良方：
菠蘿：菠蘿屬於含嘌呤低，而且是堿性水果，尿酸在堿性條件下溶解不易沈澱組織。
另外，菠蘿富含碳水化合物，維生素C，鉀能促進尿酸的排泄，從而防治痛風。
可直接去皮食用，也可以榨汁代茶飲用。
它的功能：能溶解體內血凝塊及纖維蛋白，對改善局部血液循環，消除炎癥和水腫有壹定的功效。
食用宜忌：痛風患者每天食用量不得超過100克，患有潰瘍病及凝血功能障礙者忌食菠蘿。
菠蘿不得空腹食用。
菠蘿梨汁：
菠蘿50克，梨壹個（約250克）去皮榨汁。
功效：具有補氣生津，止咳化痰，降低血尿酸的功效。
適合於各種痛風及咳嗽。
橙子：
橙子富含維生素C，鉀，能促進尿酸的溶解，不易形成結石。
另外，橙子具有降低血液中膽固醇的功效，能預防痛風並發高血壓，高脂血癥。
可直接食用，可以榨汁，但必須立即飲用，否則維生素C很快被氧化。
食用宜忌：老少皆宜，尤其適合容易緊張多慮的女性，飯前或空腹不宜食用，其所含的有機酸會刺激胃黏膜。
二，蔬菜及菌菇類
蔬菜是壹類低嘌呤，低糖，低脂的健康食物，人體必需的90％維生素C和60％的維生素A來自日常食用的蔬菜。
大部分的蔬菜嘌呤含量低於（100）克……20毫克。
痛風患者可以放心食用。
比如：圓白菜，筧菜，西紅柿，芹菜，苦瓜，葫蘆，黃瓜，冬瓜，茄子，絲瓜，香菜等。
而且，很多蔬菜可以用來防止痛風並發癥，像胡蘿蔔可以防止心血管疾病及肥胖：
西紅柿能減少細胞受損而釋放出的尿酸量。
茄子有阻止吸收脂肪的作用。
也有壹些蔬菜每100克的嘌呤含量在25毫克~150毫克之間，是痛風急性發作期禁止食用而間歇期應少食用的，比如：冬筍，菠菜，韭菜，茼蒿菜，還有長根的豆芽菜。
菌菇嘌呤含量較高，屬於慎吃食物，痛風患者可以在非發作期間少量食用。
三，
肉類：
痛風患者是可以吃肉的。
缺少了動物類蛋白質的攝取，反而會導致機體免疫力和修復功能下降。
痛風急性發作期間，可以選擇豬血，雞鴨鵝血等少數幾種肉類，但在間歇期就有很多選擇：
雞鴨鵝肉，豬牛羊肉，狗兔鹿肉鴿子，鵪鶉肉都可以少量進食。
當然，也有壹些必須遠離的，及各種禽類的肝，肚，腎，胃，腦，腸，胰等。
肉類可以根據卡路裏攝入量的標準進食。
雞蛋，牛奶嘌呤含量非常低，可根據攝入量的標準食用。
四，海鮮（河鮮）
水產品包括魚蝦蟹貝，種類繁多，營養豐富，很多人認為患上痛風，魚肉海鮮再也不能品嘗了。
水產類能補充多種人體氨基酸，礦物質和維生素。
可增強痛風病人的免疫力，更能強身壯骨，而且還能緩解高脂血癥，高血糖帶來的不適。
痛風人士也能吃海鮮，但是要吃對，要控制食量。
海蜇，海參的嘌呤含量很低，在痛風急性發作期也可以適量食用。
痛風間歇期，緩解期，痛風人士的選擇更多，草魚，鯽魚，比目魚，鱸魚，鯉魚，梭魚，刀魚，鰻魚，黃鱔，魚丸，香螺可適量食用。
連鮑魚，魚翅也可以適量食用。
當然，還是有許多不能食用的：沙丁魚，魚幹，魚皮，鳳尾魚，烏魚，鰱魚，吻仔魚，帶魚，鯧魚，鯊魚。
貝殼類有：蛤蜊，牡蠣，蜆子，淡菜，幹貝：
蝦類有小蝦，蝦米，草蝦，金鉤蝦等。
五，豆類，豆制品
豆類及其制品蛋白質含量很高，而且含有五谷雜糧中較為缺乏的賴氨酸，被稱為“植物蛋白”。
豆類的脂肪多為不飽和脂肪酸，而且所含的亞油酸和磷脂，能防治冠心病，高血壓，動脈粥樣硬化等癥。
常食豆類，還可以減肥消脂，增強抗病能力。
可以說，豆類不僅可避免營養不良，也不易導致營養過剩。
然而，豆類因為嘌呤含量較高，對於痛風患者來說，要限量攝入。
可是，也不必將豆類拒之門外，痛風間歇期，血尿酸降到300毫摩爾升時，炒菜中加點豆腐，豆腐乳，粥裏加壹小把綠豆，紅豆，黑豆，每天喝口豆漿也不會升高血尿酸，但是，當天的蛋白質社區量要減少。
有些豆類，比如大豆，扁豆，青豆，豌豆等嘌呤含量過高，痛風患者還是忌食為好。
六，主食及澱粉類
主食及澱粉類食物為人體提供了大多數的熱量，是生命活動的主要能源。
人體所需的碳水化合物廣泛存在於大米，面粉，薯類與豆類中。
碳水化合物不僅能促進蛋白質，激素，核糖，核酸等的合成，也能防止脂肪分解產生酮體，從而有助於尿酸鹽的排出。
大多數主食與澱粉類的嘌呤含量很低，適於痛風患者食用。
比如大米，小米，玉米，土豆，芋頭，甘薯，面條，饅頭，麥片，米粉等。
不過，這類食材多數呈酸性，而且含糖量比蔬菜，水果高。
過多食用會阻礙嘌呤的代謝，減少尿酸鹽的排出，有些強酸性食品，比如餅幹，蛋糕，還是慎吃為好。
另外，對痛風病人來說，應多吃細糧，少吃粗糧。
前者嘌呤含量會少壹些。
下期會發布關於痛風的食譜編制。
掌握卡路裏攝入量，自己編食譜。