炒肚片需要準備壹些熟五花肉，壹些紅椒片，青椒片，姜末，蔥花，少許花椒油，香油，澱粉，鹽，味精，料酒，醬油。先將五花肉切成長方形，然後放入水中焯水後撈出。炒鍋加入適量香油，加熱至五成熱。放入姜末和蔥花翻炒。加入紅椒片和青椒片，大火快速翻炒，然後加入適量水澱粉勾芡，加入少許味精，倒入花椒油翻炒均勻，即可出鍋。豬肚壹定要用面粉充分揉搓，才能有效去除胃粘液，也可以加入壹些辣椒去除異味。
怎麽炒豬肚又脆又好吃？壹定要選擇新鮮的豬肚，這樣味道才能更鮮美。如果想讓炒出來的豬肚味道更好，可以用豬肚尖炒壹下。雖然豬肚的其他部位也能炒出壹種酥脆的感覺，但是味道沒有豬肚尖那麽鮮。
做豬肚的時候，壹定要把它切成小塊。越厚，炒的時間越長，會讓豬肚變老，炒出來的豬肚就不好吃了。炒之前最好提前腌制壹下，這樣味道會更好。壹般炒好的豬肚都是用火快速翻炒，炒好的豬肚只有提前腌制後味道才會更好。
除了普通的調味料，還可以加壹些澱粉，蛋清，可以根據自己的喜好添加，但是食用油和澱粉是必不可少的。炸五花肉的時間和溫度當然很重要。五花肉放鍋裏不要超過兩分鐘，不然就浪費了，而且菜很難吃。可以分兩步炒:第壹遍，把五花肉炒到生，再炒十秒，就出鍋了。
五花肉的營養價值五花肉含有豐富的維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪、鐵、鎂、鈣等營養物質，能健脾胃、補虛損，對尿頻、腹瀉、體虛、消瘦有很好的調理作用。
豬肚的做法是將豬肚腌制。妳需要準備壹個豬肚，適量的豬蹄，少許茴香，山楂，大蒜，姜，壹些鹽，醬油，料酒，姜，香葉，桂皮，八角。先將豬肚切塊，然後在鍋中加入適量的水，加入適量的料酒和生姜燒開，將豬肚和豬蹄放進去，燒開後撇去浮沫。用冷水沖壹下，然後準備壹些冰糖，加熱後轉小火。放下來不放油就化了。冰糖融化後，將豬肚筋放下翻炒上色，再加入壹些生抽、老抽、料酒攪拌均勻，加入適量鹽調味即可。如果喜歡辣的口味，可以適當加壹些幹辣椒，這樣味道可以更好，再加適量的水。
蓮子椒豬肚湯，這種食物也能達到很好的滋補效果。妳需要準備壹個豬肚，壹些生粉，蓮子，然後準備幾片姜，壹些料酒，壹點雞精，鹽和白胡椒粉。豬肚洗凈，用流動的水反復沖洗，再用壹些生粉沖洗幾次。鍋裏加點水燒開，把豬肚放下燙壹下，再把肥肉放在面上。蓮子洗凈去核，然後將整個豬肚放入燉鍋中加些姜片，再加水燉兩小時左右。等水開了，再加點料酒，可以更好的去腥提神。燉的後面可以加蓮子，這樣不會燉的太爛。燉好後把豬肚切成條，拌點雞精吃，很好吃。
姜汁豬肚切片，準備壹些豬肚，少許白胡椒，花椒，蒜，蔥，姜，鹽，豬肚，加入白醋和鹽，反復搓至表面無粘液，然後反復洗凈，放入冷水鍋中煮熟。煮開後豬肚表面凝固無粘液，取出洗凈，再下鍋煮，放下，加點白。撇去浮沫，大火煮30分鐘左右，然後關火，晾涼，取出切成塊，裝盤，加入壹些五花肉湯、醋、味精、鹽、醬油、姜，拌勻，即可食用。
孕婦可以吃豬肚嗎？孕婦可以吃豬肚，可以健脾胃，補虛損。其中所含的營養成分非常豐富，但壹定要選擇新鮮的豬肚，以免對身體造成傷害。
吃豬肚的註意事項雖然豬肚能給身體健康帶來很多好處，但是裏面的膽固醇含量比較高，所以有心腦血管疾病和高血壓的人要少吃，否則病情會更加嚴重，對健康的危害會非常大。壹次吃豬肚不宜過多。
哪些人不能吃豬肚含有壹些物質，對痛風病人是不利的，會使病情加重，身體負擔加重。所以痛風患者不宜吃豬肚，肥胖者最好不要吃。吃了豬肚之後，會讓身體堆積更多的脂肪，對患者的健康是壹種負擔。
以上給大家介紹的是爆炒肚片的方法。看了上面的介紹，妳應該有壹定的了解了。炒肚片的方法多種多樣，能起到健脾和胃、益氣補虛的作用。炒肚片可以加不同的調料，味道會不壹樣。妳可以根據自己的喜好來做。