解析:
[俗名]是粳稻的種仁，又稱大米。
[性味]性平，味甘。
[功效]補中益氣，健脾養胃。對男子精少不育治精清不孕：煮米粥滾鍋畔面上米沫浮面者，取起加煉過食鹽少許，空心服下，其精自濃
[營養]是人體蛋白質的重要來源。粳米中含多量的澱粉、蛋白質、脂肪、鐵及B族維生素和多種有機酸，如乙酸、蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸、甘醇酸、延胡索酸等；還含有糖類，如葡萄糖、果糖、麥芽糖等；含磷較多，鈣較少。[按語]米油俗稱米湯、粥油，為煮米粥時，浮於鍋面上的濃稠液體，性平味甘，大能補虛，老幼鹹宜，病後產後體弱之人尤為適合治療虛證，易消化，
[宜食]適宜壹切體虛之人及常人食用；適宜高熱之人，或久病初愈，或婦女產後以及老年人、嬰幼兒消化力減弱者，煮成稀粥調養食用。[忌食]粳米甘平，健脾益胃，諸無所忌。但糖尿病患者不宜多食。患有幹燥綜合征、更年期綜合征屬陰虛火旺者，以及癰腫療瘡熱毒熾盛者，忌食爆米花，因爆米花易傷陰助火。
------------------------------------------------------------------------------------------------------
xelvis.spaces.live/blog/s!FF696925BC127C4A!489.entry
粳米是什麽米
粳米，是粳稻的種仁，又稱大米。其味甘淡，其性平和，每 日食用，百吃不厭，是天下第壹補人之物。
唐代醫藥學家孫思逸在《千金方·食治》中強調說，粳米能養 胃氣、長肌肉；《食鑒本草》也認為，粳米有補脾胃、養五臟、壯 氣力的良好功效。
粳米是我國南方人民的主食，含有大量碳水化合物，約占 79%，是熱量的主要來源。
粳米中的蛋白質雖然只占7%，但因吃 量很大，所以仍然是蛋白質的重要來源。粳米所含人體必需氨基 酸也比較全面，還含有脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營 養成分。
米飯，是補充營養的主食；米湯，又是治療虛證的食療佳品。 食養食療專著《隨息居飲食譜》就十分推崇米湯的補養功效，認為 濃稠的米湯，可以代替人參湯，用以治療虛證。 米粥營養豐富，又容易消化，便於吸收，所以醫藥學家常 以米粥作為配合藥療的調養珍品，《隨息居飲食譜》就強調說：“病 人、產婦，粥養最宜。” 經常食用米粥，是最簡便的食養之法，許多文人墨客也深受 其益，有的寫文章談體會，有的吟詩作賦，大加贊譽。
北宋文人張耒，對米粥養人的體會很深，認為每日清晨吃米 粥是進食補養的第壹妙訣。他在《粥記》中寫道：“每日起，食粥壹 大碗，空腹胃虛，谷氣便作，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食 之妙訣。”
北宋文豪蘇東坡，也經常食用米粥以調補，他的體驗是夜晚 吃粥更妙,他說：“粥既快美，粥後壹覺，妙不可言也。”
詩壇壽翁陸遊，享年八十有六，他深受米粥補養之益，從中 悟出吃粥養生是延年益壽最簡便有效的妙法。他專門寫了壹首《食 粥》詩，大力贊頌：“世人個個學長年，不悟長年在目前，我得宛 丘平易法，早將食粥致神仙。”