營養成分:富含蛋白質、脂肪、糖類、類胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素B12、維生素C、煙酸、鈣、鐵、磷、碘、紅藻、纖維素、膽堿、各種氨基酸、甘露醇等。
食療:紫菜性寒、味甘、味鹹，具有清肺化痰、降低膽固醇、促進新陳代謝、增強記憶力的作用，還具有壹定的抗癌、美容作用，對預防動脈硬化、腦血栓、眩暈、呼吸困難有很好的食用效果。
註意事項:胃寒、脾虛、便溏者不宜食用。
此外，紫菜所含脂肪是海帶的8倍，蛋白質是鮮菇的9倍，磷含量也居菌類之首。現代醫學認為，碘能刺激甲狀腺分泌甲狀腺素，可使頭發烏黑亮麗。紫菜還有化痰清熱的功效。
2.蝦:
婚禮桌上，經常可以看到壹道紅蝦菜。雖然是鮮紅色，但不代表含有維生素A，而是顏色很漂亮，有促進食欲的作用！
從蝦到龍蝦，隨著蝦的大小，有不同的價格，所以壹般人可能會認為其營養價值可能與價格成正比，但這種想法是不正確的。其實不管大小，營養也沒什麽區別。
[營養成分]
蛋白質16.4克，脂肪13克，碳水化合物0.1克，熱量326.6千焦，鈣99毫克，磷205毫克，鐵16毫克，維生素b10.50001.000000000006淡水蝦皮營養最豐富，每106只蝦皮含蛋白質39.3克，鈣2000毫克萊州灣每100克對蝦肉，含水分約77克，蛋白質2克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷190毫克，鐵0.1毫克，並含有豐富的維生素A、D1B2和煙酸。龍蝦含有大量的鋅，有利於美容、養顏、壯陽、補腎。蝦的種類很多，可分為龍蝦、花斑蝦和甜蝦。而且每壹種蝦都是高蛋白、低脂肪、低糖分，是最好的減肥食品。
蝦的獨特美味來源於豐富的甘氨酸和甜菜堿。同時含有大量能降低膽固醇的牛磺酸，含量僅次於魷魚和章魚。
【醫生的觀點】
蝦仁具有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、祛瘀解毒、益氣壯陽、通絡止痛、開胃化痰的功效。適用於腎虛、陽痿、遺精、早泄、溢乳、肌肉疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、體虛神經衰弱。
虛弱的等著病人吃飯。蝦皮是鈣中之王，對兒童、婦女和老年人骨質疏松特別有益。適用於營養缺乏、生長緩慢、體型偏瘦者。對於腰酸背痛和骨折的患者。
中醫認為，青蝦性溫味甘，人體肝腎經；海蝦性濕，味甘鹹，通絡活絡腎脾經；龍蝦性溫、味甘、味鹹，有脾、肝、腎經。蝦是發物，有皮膚病和哮喘的人要慎重食用。吃了維生素C片後吃蝦容易砷。
毒藥。
各種蝦不僅營養豐富，特別是鈣和蛋白質含量高，而且沒有腥味和骨刺，老少皆宜。
【調理新常識】
蝦可以煎、炒、蒸、炸、煮、腌、釀，如鹽水蝦、爆炒蝦、炸蝦餅、楊梅蝦球、油燜大蝦、炸大蝦、鮮奶蝦、熟蝦、白汁蝦卷、炸蝦、三蝦豆腐、蝦餡餛飩、蝦餡餃子、蝦仁。
大多數蝦在被捕獲後會立即被冷凍。如果保持在壹五度以下，就不用想了。令人擔憂的是再次凍融後質量會降低。吃蝦中毒挺可怕的，買的時候要特別註意，別被騙了。
蝦殼富含鈣。但龍蝦等大蝦光亮堅硬，不像桃蝦可以食用，可以吸收十倍以上的鈣。不僅是桃蝦，小蝦也可以帶殼壹起吃，可以成為鈣的最佳來源。
[健康飲食]
蝦和韭菜都是很好的壯陽之品，所以用蝦炒韭菜，或者用蝦、韭菜、面粉烤糕點，都是極其有效的補腎壯陽的民間食品。蝦仁用黃酒或米酒浸泡15分鐘，然後取出油炸；將蝦加入豆腐渣中也能獲得上述效果。富含優質蛋白質、纖維和鈣。
把帶殼的桃蝦和蝦米當正餐，可以獲得平時容易缺乏的纖維和鈣。
用植物油炒豆腐渣，加入香菇、蝦仁、蘿蔔、豌豆，壹起翻炒，加入調料，淋少許醋即可食用。
桃蝦和蝦幹比昂貴的龍蝦營養更豐富。因為可以和貝殼壹起吃，所以很容易吸收鈣。