本文目錄壹覽：1、鴨翅的做法2、鴨翅有什麽好處鴨翅的營養價值3、誰知道家庭麻辣鴨翅的做法4、洋蔥鴨翅可以壹起吃嗎鴨翅的做法鴨翅是鴨子所有部位中肉質比較細嫩的部位，鴨翅營養豐富，含有豐富的蛋白質，氨基酸，膠原蛋白，維生素以及多種礦物質。
具有益氣補血，滋補養生，美容養顏，延緩衰老等功效。
深受人們的歡迎。
下面我就為大家介紹幾款鴨翅的美味食譜吧。
鴨翅的做法
1.鹵鴨翅
材料
鴨翅、料酒or米酒、大料、花椒、桂皮、草果、丁香、茴香、鹽、紅糖、醬油。
做法
1、鴨翅斬斷關節洗凈,燒開水加料酒or米酒,先焯壹遍鴨翅,撈出淋幹水備用。
2、半鍋水,加大料,(八角)花椒,桂皮,草果,丁香,茴香,鹽,紅糖,醬油煮開。
3、鹵水開了後,下鴨翅,鹵汁水沒過鴨翅,大火燒開,小火鹵20分鐘,關火悶泡壹小時或更長時間。
4、撈出鹵好的鴨翅放涼即可擺盤上桌,(俺是早上鹵的,晚上吃正好)是個非常好吃漂亮的`下酒小菜，剩下的可放冰箱裏冷藏。
2.鹽水鴨翅
材料
鴨翅800g(約20個)，蔥1根，姜10g，水1250ml，黃酒100ml，糖20g，鹽20g，鹵包：八角5g，沙姜5g，花椒3g，小茴香2g，陳皮4g，甘草2g。
做法
1、將鹵包香料，裝入專用鹵包袋中，並封好口。
2、取壹個湯鍋，先將蔥姜拍松後放入鍋中，加入水，用中火燒開。
3、將黃酒加入湯鍋中，煮開後，繼續加入糖，鹽和鹵包，轉用小火，煮沸約5分鐘，至香味散發出來，鹵汁就算預備好了。
4、熬制鹵汁的同時，我們將鴨翅洗凈，另起壹鍋，放入適量水，水開後，將鴨翅放入汆燙2分鐘後取出，並用開水沖凈。
5、將處理好的鴨翅，放入煮滾的鹵汁中，轉小火使鹵汁壹直處於微滾的狀態約45分鐘後熄火，讓鴨翅繼續浸泡10分鐘後出鍋，晾涼後即可享用了。
3.醬鴨翅
材料
鴨翅四只750克，蔥15克，姜15克，八角兩顆，香葉兩片，調料，老抽2湯匙(30ml)，鹽1茶匙(5克)，白糖1茶匙(5克)，料酒1湯匙(15ml)。
做法
1、將鴨翅洗凈後加入水煮開。
2、煮開後的鴨翅取出洗凈。
3、放入調料中攪拌好，腌30分鐘。
4、鍋中重新放水，加入八角和香葉煮20分鐘。
5、再取出用少許湯汁收幹即可。
6、取出後，鴨翅表面抹少許油防幹。
4.醬香鴨翅
材料
鴨翅10個、西蘭花1小個、生姜數片、八角1粒、香葉2片、幹紅椒3個、桂皮適量、料酒、生抽、鹽、白糖。
做法
1、西蘭花焯水，碼盤。
2、鴨翅焯水，過涼水洗凈放入大容器，加姜片、料酒、生抽、鹽和醋腌制30分鐘(喜歡顏色深的可以加老抽)。
3、另起鍋放水，加入八角、香葉、幹紅椒、桂皮，放入腌制好的鴨翅(連同腌制湯水壹起倒進鍋裏)。
4、大火燒開改小火煮約30分鐘(喜歡肉軟爛的可以更久壹些時間)。
5、待鴨翅冷卻後出鍋斬件，裝盤開吃吧!!
5.幹鍋鴨翅膀的做法
材料:鴨翅中500克、洋蔥絲100克,花椒10克、幹辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、醬油2湯匙(30ml)、料酒1湯匙(15ml)、糖1湯匙(15ml)、香油1茶匙(5ml)、鹽適量、油50克、鮮湯(開水)50克。
做法:
1、鴨翅中從中間宰斷,切成兩半。
2、將宰好的鴨翅中放入沸水中煮變色,去除血沫,撈出瀝幹待用。
3、燒熱鍋,放入油,放入大蒜和姜片炒出香味。
4、放入洋蔥絲炒軟。
5、放入花椒和幹辣椒炒出香味。
6、放入焯過水的鴨翅壹起炒,放入醬油、料酒和糖、鹽炒勻。
7、倒入鮮湯(或者開水)翻炒均勻燒開。
8、加蓋轉小火燜15-20分鐘鴨翅酥爛即可,中間要翻動幾次避免粘鍋,最後淋上香油翻勻出鍋。
6.鹵水鴨翅的做法
材料:鴨翅2斤、大料2個、香葉2片、丁香1粒、陳皮適量、鹵水汁適量、老抽適量、料酒適量、草果1個、甘草3粒、姜片適量。
做法:
1、鍋中倒入清水和料酒,放入鴨翅焯10分鐘撈出沖洗幹凈備用。
2、把準備好的調料放入調料袋中。
3、煮鹵水取壹炒鍋,小火熱火,將老姜、八角、花椒、陳皮、肉桂、丁香、草果、幹辣椒、黑胡椒等慢火小炒,待香氣出來後加水加蓋慢煮,兩小時後再加入老抽、料酒、鹽和冰糖,繼續小火熬兩個小時,註意第壹次加水的量壹定要足,中途不能加水。
鍋中做水,放入姜片、料酒、調料袋、鹽、鹵水汁和老抽煮開。
4、煮開後放入鴨翅。
5、開鍋後轉中小火。
6、鹵鴨翅熄火後將鹵水放涼,可以適當加入鹽或醬油進行調味,放涼的目的是為了讓鹵水中的各種味道相互之間進行融合,放涼後可以開大火將鹵水燒開,調成中火後再將鴨翅放入鹵水中煮30分鐘,撈出放涼即可。
7.紅燒鴨翅的做法
材料:鴨翅、清水、油、蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、幹辣椒、八角、醬油、糖、鹽、料酒。
做法:
1、鴨翅洗凈切開。
2、放進鍋裏大火燒開,撈出浮沫。
3、鍋中底油,把蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、幹辣椒、八角爆香壹下,然後倒入鴨翅,加油醬油翻炒幾下。
4、加入配料和適量的糖、鹽、料酒、水要沒過鴨翅。
5、開大火燒開後轉小火慢慢燒。
最後汁收的差不多時用筷子插入鴨翅看看,能輕松插進去就說明可以起鍋了。
鴨翅有什麽好處鴨翅的營養價值鴨翅壹般是禽類最好吃的地方，因為那裏多運動，肌肉會比較多，肉質緊密。
可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫；治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。
鴨翅的營養成分(營養素含量/每100克)
食部67%水分(克)70.6
能量(千卡)146蛋白質(克)16.5
脂肪(克)6.1碳水化合物(克)6.3
不溶性纖維(克)—膽固醇(毫克)49
灰分(克)0.5維生素A(微克RE)14
胡蘿蔔素(微克)—視黃醇(微克)14
硫胺素(毫克)0.02核黃素(毫克)0.16
尼克酸(毫克)2.4維生素C(毫克)—
維生素E(毫克)—鈣(毫克)20
磷(毫克)84鉀(毫克)100
鈉(毫克)53.6鎂(毫克)5
鐵(毫克)2.1鋅(毫克)0.74
硒(微克)10銅(毫克)—
錳(毫克)—酒精(毫升)%—
酒精(克)—
鴨翅的功效與作用
鴨肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效；治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫
誰知道家庭麻辣鴨翅的做法麻辣蜜汁鴨翅
烹飪方式：煎
準備材料：
鴨翅10個?麻辣雞翅腌料：適量?蜜汁烤肉醬：適量
砂糖：適量?料酒：適量?生抽：適量
菜譜特色：
鴨翅肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，老少適宜。
制作步驟
1、鴨翅洗幹凈，瀝幹水分。
2、鴨翅加入麻辣雞翅腌料砂糖、料酒、生抽腌制5個小時。
3、腌好的鴨翅放到燒熱的油鍋裏煎至表面金黃。
4、然後倒入蜜汁烤肉醬，加入少許清水用鍋鏟翻炒醬汁防止燒糊，煮到湯汁收至濃稠即可。
烹飪小貼士（3）
1、壹般人都可食用。
（老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用）
2、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石癥的人忌食。
3、鴨翅肉食用功效：性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
洋蔥鴨翅可以壹起吃嗎洋蔥
鴨翅
可以壹起吃.
洋蔥有健胃寬中,理氣進食,發散風寒,解毒殺蟲,增進食欲功效,鴨翅有清熱、排毒、滋陰、增強人體免疫力、補肺、潤燥、養顏的作用，
鴨翅的功效與作用的介紹就聊到這裏吧，感謝妳花時間閱讀本站內容，更多關於鴨翅口感和功效、鴨翅的功效與作用的信息別忘了在本站進行查找喔。