1，延緩衰老，消除疲勞，提高免疫力，增強抗病能力。
海參富含蛋白質、礦物質、維生素等50多種天然珍貴活性物質。其中酸性粘多糖和骨軟骨素能明顯降低心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的含量，起到延緩衰老的作用。海參所含的18氨基酸能增強組織的代謝功能，增強機體的細胞活力，適合正在生長的青少年食用。
海參能調節人體水分平衡，適合孕期腿腳浮腫的女性食用。海參能消除疲勞，提高人體免疫力，增強人體對疾病的抵抗力，因此非常適合經常處於疲勞狀態的中年男女、容易感冒、體質較弱的老人和兒童食用。
2.補血調經
海參富含精氨酸，因此被稱為精氨酸物種的壟斷者。精氨酸是男性精子的重要成分。它不僅具有改善大腦和性腺神經功能的作用，還具有明顯的緩解性腺衰老的作用，從而提高男性勃起能力。
壹天壹個海參就夠了，強基固本，補腎填精。膠東刺參含有豐富的海參鐵和膠原蛋白，具有明顯的生血、養血、補血作用，特別適合孕婦、術後病人和更年期婦女食用。
3.調節血糖
糖尿病患者常吃海參。海參中的酸性粘多糖具有降低體內血糖活性，抑制糖尿病發生的作用。它所含的鉀對體內胰島素的分泌有重要作用，它所含的釩可以預防和治療糖尿病。
4.抗疲勞
海參富含酸性粘多糖和精氨酸，具有明顯的調節功能和抗疲勞作用。此外，海參中的煙酸、牛磺酸、鉀、鎳等營養成分具有快速消除疲勞、調節神經系統的作用。
5、調節血糖
海參是非常適合糖尿病人的食物。海參中所含的酸性粘多糖能抑制糖尿病的發生，逐漸降低人體內血糖的活性。而且海參中所含的鉀對體內胰島素的分泌起著至關重要的作用，而海參中的釩具有防治糖尿病的作用。
6.促進成長和發展
吃海參有助於促進生長發育。海參富含精氨酸、賴氨酸、牛磺酸、鈣、磷、碘、鐵、鋅等人體發育的重要物質。它們直接參與人體生長、免疫介導、傷口愈合和生殖發育等生理活動，在人體能量儲存和運轉中發揮重要作用。就品牌而言，國內最好的兩個海參品牌是北京同仁堂和福臨門。如果是商務禮品，北京同仁堂最合適，包裝精美，有檔次。如果是家用，選擇福臨門最實惠，產地正宗，質量好。
二、不宜吃海參的人
1，孩子壹般不宜多吃海參。專家指出，海參主要是膠質蛋白，屬於不完全蛋白質，營養價值低。目前衛生部批準的海參保健品都要求標明“不適合兒童食用”。因此，他建議嬰幼兒不要吃海參。
2.類風濕患者也要少吃或不吃海參。
3.服用壹些個別中藥時，也要少吃或不吃。
4、感冒發燒的人不宜食用。
5、海參潤澤五臟，滋養身體，利濕，脾胃濕重，咳嗽多痰，舌苔厚膩者不宜食用。
6、脾胃虛弱者不吃，但可以選擇性服用海參保健食品。特別是急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、哮喘、大便稀、出血血瘀、濕邪阻滯的患者不宜食用。
7、感冒腹瀉患者，最好暫時不要吃海參。專家提醒，海參比較滑，不適合經常拉肚子的人大量食用海參。因為新鮮海參可能攜帶細菌甚至病毒，生吃海參更容易引起腹瀉，其營養價值也不容易被人體吸收。
8.高尿酸血癥患者不容易長期吃海參。
9.容易對蛋白質過敏的人不容易多吃海參。
10，腎功能不好的人不能吃海參。海參蛋白質過高，會增加腎臟負擔。同時，雖然肝病患者每天要攝入壹定量的優質蛋白質，但如果吃多了，會給肝臟帶來壹定的壓力，所以每天的攝入量不要超過50 ~ 100克。
11關節炎、痛風患者不宜多食。海參的蛋白質含量極高，在代謝過程中可以產生更多的尿酸。如果不及時排出體外，被人體吸收後可在關節內形成尿酸鹽結晶，加重患者病情。
12，癌癥患者手術前不宜吃海參。
13、腸炎、長期便秘者不宜吃海參。
擴展數據:
海參與人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八珍之壹。海參不僅是珍貴的食物，也是珍貴的藥材。據《本草綱目》記載，海參味甘鹹，補腎益精，攝尿壯陽，治陽痿，性溫滋補，故名海參。
海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老、預防動脈硬化、抗腫瘤的作用。隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進入人們的餐桌。生活環境決定海參的品質。
參考資料:
百度百科-海參