1.冷凍食品沒有營養。
快餐時代，越來越多的美味被“冷凍”，越來越多的這類食物被習慣快節奏生活的人們所接受。殊不知，這些冷凍食品有很多營養問題。
2.速凍食品味道差，營養價值低。
快速低溫(低於-18℃)加工的速凍食品不會失去食品組織中的水分和汁液，在這樣的低溫下，微生物基本不會繁殖，保證了食品的安全性，但食品口感和風味的變化卻難以避免。更重要的是，速凍後，食物中的脂肪會慢慢氧化，維生素會慢慢分解。所以速凍食品的營養價值是不能和鮮魚鮮肉相比的。
3.冷凍食品會提前過期。
很多人抱怨速凍餃子味道不新鮮，殊不知速凍食品在保質期內不僅會損失大量營養，還會變質。比如壹個速凍食品在-18℃下保質期是三個月，但不代表在-8℃下可以保存三個月。如果出廠後保存在-18℃，三個月內可以放心食用，但如果不保存在-18℃，就不能保證三個月內不變質。因為所有的化學和酶反應速率都受溫度影響。壹般來說，溫度越低，營養物質的分解、風味的喪失、脂肪的氧化等越慢，產品的品質可以保持更長時間的穩定。
其實超市的冷櫃經常是開著的，人們翻來覆去的放著各種食物，所以溫度不可能壹直保持在-18℃。而且冷凍食品在加工和運輸過程中很難保持在-18℃的低溫下。比如從超市回家的路上或者家裏的冰箱裏都不可能達到-18℃，這樣會破壞速凍食品的營養成分。研究表明，食物在-1℃ ~-8℃下儲存時，許多維生素的損失比在0℃ ~-4℃下更快。
4、高脂肪換取好味道
很多人喜歡吃貢丸、魚丸之類的速凍食品，因為覺得好吃，但這種好吃是用高脂肪買來的。為保持肉制品的最低適口性，其脂肪含量不應低於20%。貢丸、魚丸的嫩度、多汁度、香味都取決於脂肪含量。
均衡的膳食應該由50% ~ 60%的碳水化合物、65，438+05% ~ 20%的蛋白質和少於30%的脂肪組成。貢丸的脂肪其實占總熱量的72%；蛋餃、魚餃、蝦餃的脂肪也占總熱量的60% ~ 70%；速凍水餃和餛飩的脂肪比也高，肉餡多的品種含油量可達68%。平時不吃飯又想減肥的人喜歡吃貢丸來緩解煙癮。其實吃六顆貢丸相當於壹碗飯的熱量！
5.添加劑和調味劑含量高
貢丸和魚丸雖然沒有鮮魚好吃，但是吃起來特別新鮮。為什麽？因為這些速凍食品都添加了大量的味精和高鮮調味料。做過速凍食品的人都知道，丸子和湯不放鹽也會有鹹味，這是因為速凍食品的制作過程中放了更多的鹽等調味料。魚丸等冷凍食品的鹹度是新鮮五花肉的4-5倍，鈉含量高，對於高血壓、心臟病、腎病患者的危害不言而喻。