第二步是做蛋糕，把醒著的面稍微揉壹揉，然後根據自己的喜好做餡餅和蛋糕。把餅皮稍微弄醒壹點，然後按照蛋糕盤的大小卷成圓形的餅，就可以在鍋裏烤了。
把蛋糕盤刷上油，放進去。不要把蛋糕烤太久。指示燈壹滅就可以拿出來了。烤好的餅可以壹個壹個疊在有蓋的密閉容器裏，然後蓋上蓋子保溫，吃的時候就不會硬了。
問題二:煎餅面怎麽用軟開水拌！這是不對的。可以煮嗎？
要變軟，在面團中加入雞蛋。攪拌均勻後，狀態略稀於粘稠，放置壹會兒(放鹽進去，醒後就不脆了)。燒熱鍋(平底鍋最好)，先放油濕潤均勻，然後倒入鍋內，用鏟子攤勻。註意吃起來太稠，烙久了會硬；生氣了就勤翻，壹兩分鐘就能烙印壹個。
關鍵點:
1.制作不同的餅，用不同溫度的水混合:自制油餅、蔥油餅、用溫水做的餡餅；燒開水做煎餅和面筋面包。
2.將面條調勻，比例大致為500克面粉+250克水。
3.妳可以往面粉裏加些鹽。
4.面條煮好後不要馬上做煎餅，不然會起疙瘩。妳應該舔舔它們，等20分鐘左右。
5.烤蛋糕時，時間不能太長，否則蛋糕會變硬，影響口感。
自制油餅做法:
原料:面粉(可選)
調料:食用油、小蔥、鹽。
1.將面粉倒入壹個大盆中，在面粉中加入溫水，邊加邊攪拌，稍涼，用水揉成光滑的面團，靜置20分鐘以上。
2.再取壹個小碗，放少量面粉，倒入食用油，將面粉、鹽、食用油攪拌成酥狀(略稀)；將青蔥切碎備用。
3.將靜止的面團分成兩份(視面團大小而定)，將壹份面團搟成長方形面片。
4.將壹半的面皮鋪在面團上，撒上壹層香蔥。
5.把面團從上到下搟開，搟成長條狀。
6.把長面條從壹端卷起來，壓平，用搟面杖搟成薄薄的圓餅。
7.烤盤提前預熱，在烤盤上倒點油，將卷好的圓餅放入烤盤，也在餅面上抹點油，兩面烤至金黃色。
問題三:電餅鐺煎餅用面粉1000g，酵母10g，泡沫源15g，水540g怎麽軟化？工藝:將酵母用溫水融化，加入面團水，將泡沫源與幹面粉混合，然後加入面團水，制成面團，靜置2-8小時(根據室溫，直到做好)。卷成餅，撒上細鹽和熟胡椒面，均勻輕攤，淋上油，刮勻，撒上蔥花，撒上壹層薄薄的面，卷成長條，捏成面團，卷成餅，烤至兩面金黃。
問題四:如何用電餅鐺烤軟面粉1000克，酵母10克，泡沫源15克，水540克。工藝:將酵母用溫水融化，加入面團水，將泡沫源與幹面粉混合，然後加入面團水，制成面團，靜置2-8小時(根據室溫，直到做好)。卷成餅，撒上細鹽和熟胡椒面，均勻輕攤，淋上油，刮勻，撒上蔥花，撒上壹層薄薄的面，卷成長條，捏成面團，卷成餅，烤至兩面金黃。
問題五:如何用電餅鐺烤幹層蛋糕？應該使用柔軟的溫水面團。溫水面團有兩種制作方法，壹種是直接將面團與50-60攝氏度的水混合，另壹種是用30攝氏度以下的冷水做70%的面團，熱水做30%的面團，然後將兩種面團混合在壹起。壹斤面粉不能少於半斤水。醒面時間稍長，醒面後不宜直接做，餅的層數以4-6層為宜，不宜過多。另外，電餅鐺預熱到自動斷電，蛋糕就可以放進去了。蓋子要蓋緊，時間要精確到秒，兩分鐘(120秒)，只能轉壹次。
問題6:煎餅怎麽做又軟又好吃？因為我爸媽是河北人，喜歡吃面食，尤其是煎餅，我爸喜歡吃煎餅配小蔥，我媽經常在家做面食，所以我們家經常吃煎餅。在我的家鄉和農村，煎餅都是用大鍋烤的，用柴火烤的煎餅特別好吃。那時候每次做煎餅，壹般都會做很多，能吃2-3天。這麽做的原因壹是家裏人多，二是燒柴不方便。單獨燒火、打滾、烤餅都很麻煩，不像我們的液化氣或者天然氣，用起來很方便。
現在有了電餅鐺，用起來更方便了。這個河北煎餅本身不鹹，表面不抹油，拿在手裏很幹。可以作為主食配菜吃，卷上牛肉醬、肘子醬、鹹鴨蛋，也可以用小蔥裹上甜面醬，卷上炒菜，切絲炒或燉。吃法有很多種。
媽媽做的煎餅都是用冷水和面粉做的。現在烤出來的蛋糕味道很好，但下次吃剩下的就會變硬。我的方法是改進的，用半燙面做的，既保持了死面Q的感覺，又很軟，剩下的不會變硬。吃下壹頓飯的時候，再燒壹次就好了。
材料
面粉500克，開水140克，冷水160克，植物油少許。
工作方法
1.將面粉放入盆中，加入開水用筷子攪拌均勻，分次加入冷水，用手搓成軟面團，蓋上蓋子15分鐘。
2.在案板上撒上薄薄的壹層面團，將面團放在案板上揉勻，分成4等份進行搓圓。
3.取壹份面團，搟成橢圓形的面片，往面片裏倒壹點植物油，攤勻。表面撒壹層幹面粉，鋪均勻。從面片窄端卷成條狀，兩端收緊口擰幾下，然後雙手從兩端向中間壓平，再依次做其他。
4.將調好的藥用搟面杖搟成直徑約25厘米、厚約0.5厘米的餅，放入加熱至五成的鍋中，烤至兩面金黃。
技巧
1.軟面團揉起來會很粘。可以在案板上撒壹些細面條。
2.烤蛋糕的時候用小火，把蛋糕翻三翻，翻六翻，保證上色均勻，烤好後再提起來抖幾下，這樣蛋糕的那層就出來了。
問題7:電餅鐺為什麽會使煎餅變硬，如何使其變軟？快熟的時候撒些水。
問題8:電餅鐺不硬。我壹句話把竅門告訴妳。用電餅鐺烤蛋糕和面粉時，水和面粉的比例要增加壹點；發酵時間稍長；如果是酵母做的，用的時候最好加足堿，這樣混合後做出來的產品會更軟。當然，溫度也很重要。需要調高檔，火力小，加熱時間長，漿幹了會板結。順便告訴妳幾個主要面食菜加水的大概比例；(面粉500克)加水200至225克制成面條；加入225-250克水制作饅頭；加水250到275克做成肉包子，用電餅鐺做蛋糕，加水300克。
問題9:電餅鐺如何用軟料做蛋糕？
佐料
面粉400克
調味品
鹽
適量的
混合油
適量的
水
適量的
用電餅鐺烤蛋糕的實踐
1.先活面，醒壹會兒。
2.然後，把面條揉成細條。
3.切成小塊
4.拿出壹小塊，揉壹揉。
5.用搟面杖把他搟成薄餅。
用刷子刷油
7.撒點十三香(媽媽喜歡這個味道)
8.從壹端卷起
9.然後像這樣從壹端拼起來。
10.用手輕輕按壓。
11.用搟面杖搟面餅。
12.烤盤刷上油，把蛋糕放上去，蓋上蓋子。
13.四五分鐘就好了。
問題10:如何用電餅攤做軟餅？
佐料
面粉400克
調味品
鹽
適量的
混合油
適量的
水
適量的
用電餅鐺烤蛋糕的實踐
1.先活面，醒壹會兒。
2.然後，把面條揉成細條。
3.切成小塊
4.拿出壹小塊，揉壹揉。
5.用搟面杖把他搟成薄餅。
用刷子刷油
7.撒點十三香(媽媽喜歡這個味道)
8.從壹端卷起
9.然後像這樣從壹端拼起來。
10.用手輕輕按壓。
11.用搟面杖搟面餅。
12.烤盤刷上油，把蛋糕放上去，蓋上蓋子。
13.四五分鐘就好了。
14.把它切成小塊。媽媽喜歡它。真的很好。媽媽開心我就開心。