餐桌的擺放有哪些詳細的程序？

1.鋪上桌布。為轉盤選擇合適尺寸的桌布。150cm X4-5人200cm X12人160cm X6-7人220cm X14人170cm X8-9人。240CM X16人180 cm X10人260 cm X18人鋪桌布。手拿桌布站在主桌右側。把椅子拉到離桌子40厘米的地方，均勻地鋪上桌布，蓋在桌子上。面朝上。十字中心居中，主副主桌布四周懸掛部分相等。(鋪桌布的方法，1推拉式。2搖店型。3撒網。)將轉盤放在指定位置，將轉盤放在餐桌中央，轉盤中心與圓桌中心重合，轉盤邊緣距餐桌邊緣的均勻誤差不大於1 cm，並試著靈活轉動轉盤。放裝飾品。花瓶放在轉盤中間。用來美化桌面，改善用餐環境。2.擺了壹套餐具。1.放置茶托和骨盤。(骨盤是用來吃冷熱菜和在飯菜中放骨刺的盤子，壹般選用直徑為15 cm的圓盤)從主人的座位開始，順時針擺放。首先放置茶托，放在茶托上。圖案對齊(店標放在桌子上方等距離，1.5cm遠。操作時用手握住盤子邊緣。) 2.放置湯碗(湯碗用來盛湯或吃有湯汁的菜，壹般選用直徑9 -10 cm的小碗)。將湯碗放在盤子的左前方，距離骨板1 cm。3.把勺子放在湯碗裏，把手放在左邊。4.味碟放在骨碟的正前方，湯碗的右側。離湯碗的距離是1 cm。湯碗的筷架中心是壹條直線。味碟距離餐盤1 cm。5.(筷子架用來支撐筷子前端，避免接觸桌面，保證幹凈衛生)放在茶托右側，筷子架與湯碗茶托中心在同壹水平線上。6.筷子放在筷子架上，距離桌子邊緣1cm，與骨板平行。筷子在他們頭頂上方5厘米。(在筷架上的餐盤壹側放壹個長柄的勺子，筷子放在外面。)如果使用筷子套，筷子套上的文字或圖案也要朝上，面向用餐位置。7.杯子放在茶托的正上方。中心要對齊，杯底到茶托邊緣的距離是1 cm。杯與杯之間的距離為1.5cm(餐巾花插在杯中)。8.葡萄酒杯和杯子的把手應該在同壹水平線上。杯子之間的距離是1.5厘米。白酒杯應該放在紅酒杯的右邊。杯子之間的距離是1.5cm，三個杯子要保持壹定的距離，水平成壹條直線，方便客人拿取. 5438+00。側面1.5cm 11。牙簽放在筷子的右邊。商店標誌朝上。離桌子1.5cm。離筷子0.5cm(所有有中英文描述的物品都要面向客人，如果兩者都用，牙簽架放在公共托盤右側)。右側不超過筷子末端。12.煙灰缸放在水杯的外切線上。從主人的座位開始，每兩桌放壹個煙灰缸。其中壹個煙道口朝前。另外兩個煙道口面對顧客，火柴放在上面。火柴盒的蓋子朝上，火柴的磷面朝向桌子。火柴放在煙灰缸的右側，(離轉盤3厘米)(或者和筷子成壹條線。是循環的)13。把椅子拉起來。主護送和第二護送14。放置普通餐具和普通盤子。公筷公勺。公共盤水平放置在主和副主的上方。男勺在下面。公筷在上面。男勺的尾部和筷子的中心在桌布的中心線上。勺子底部距離酒杯5厘米。(參考)15。主人和副主人把菜單垂直放在右邊。它的底部距離桌子邊緣1厘米。壹般十人兩個菜單，12人以上四個菜單呈十字形狀。大型宴會，桌號放在每桌的底部，桌號正對宴會廳的入口，讓顧客壹進門就能找到桌號(參考)16。折疊好相應的圖案，放在餐桌上，擺放整齊。折花時突出主位。以上擺臺程序適用於浙菜、粵菜、川菜。以上信息僅供參考。以當地實際表設置為準。擺臺註意事項。1.在擺臺之前要洗手，註意清潔，以示對顧客的尊重。2.餐具擺放過程中發現損壞或不幹凈的餐具應該更換。更多與餐飲相關的，可以通過餐飲體驗式培訓創業網了解。