黑豆是豆制品嗎？豆制品已經成為目前主流的健康食品。它們不僅品種豐富，而且非常好吃。豆制品雖然營養豐富，但並不是越多越好。以下黑豆是豆制品嗎？
黑豆是豆制品嗎？1豆制品包括哪些？
第壹，純豆
壹般來說，純豆也是豆制品。黑豆、黃豆、花豆、紅豆做的粥特別好，口感完美，味道清新，特別適合大家服用。這些豆制品具有全面的營養功效，可以提供全新的營養。真的很適合大家服用。
第二，幹豆之類的東西
豆幹之類的東西也是豆制品。這些豆制品具有全新的營養功效和特殊的多樣化營養功能，能有效增強我們的身心健康，提供人體所需的各種蛋白質物質、脂肪酸、蛋氨酸等，給我的身心帶來更多的‘保健’。
第三，液體物質，如豆漿
當然，豆制品還包括豆漿等壹些液體物質，這些液體物質的營養價值特別高。例如，豆漿含有大量的蛋白質，可以有效地增強壹個人的身心健康，並保證為我們的人體提供壹些營養保健。
黑豆是豆制品嗎？哪些食物屬於豆制品？
豆制品主要分為兩大類，以大豆為原料的大豆食品和以其他雜豆為原料的其他豆制品。大豆食品包括豆粉、豆腐、豆漿、豆漿粉、豆腐幹、腐竹、素雞、素火腿、發酵豆制品、大豆蛋白粉及其制品、大豆棒、大豆冷凍食品等。發酵豆制品如貝類、腐乳、豆豉、酸豆漿等。
豆類加工成豆腐後，由於使用鹵水，鈣、鎂等無機鹽含量增加，適合缺鈣患者食用。
豆制品是由大豆加工而成的，如豆腐、豆腐幹、豆漿、豆腐、腐竹、豆芽等。因為大豆經過加工，不僅蛋白質含量沒有降低，消化吸收率也提高了。同時各種豆制品味道鮮美，促進食欲。豆芽還含有豐富的維生素C，在蔬菜匱乏的冬春季節可以起到調節作用。
豆制品有哪些？
豆制品有豆腐、豆腐絲、腐乳、豆漿、豆豉、醬油、豆芽、豆腸、豆麩、豆魚、羊肚絲、貓耳朵、素雞翅、黃豆耳朵。
1，豆腐是最常見的豆制品，也叫水豆腐。相傳是漢代淮南王劉安發明的。主要生產工藝是制漿，即將大豆制成豆漿；二是凝固，即豆漿在熱量和凝固劑的作用下凝固成含有大量水分的凝膠，也就是豆腐。
2.豆腐絲也叫雲絲。豆腐絲和豆腐皮是半脫水產品，是壹種特色傳統豆制品，屬於豆腐的衍生食品。豆腐絲曾經是上宮皇室的食物。豆腐絲和豆腐制品的蛋白質含量高於大豆，豆腐蛋白是壹種完全蛋白質，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且營養價值很高。壹般人都能吃。
3.豆豉是中國發酵豆制品的傳統調味品。豆豉是以黑豆或大豆為主要原料，用毛黴、曲黴或細菌蛋白酶分解大豆蛋白，加鹽、酒、幹燥等方法抑制酶的活性，延緩發酵過程而制成的。豆豉的種類很多，按加工原料可分為黑豆豉和黃豆豉，按口味可分為鹹豆豉、淡豆豉、幹豆豉和水豆豉。
4.醬油是中國的傳統調味品。由豆類、小麥和麩皮釀造的液體調味品。呈紅褐色，有獨特的醬香味，味道鮮美，有助於促進食欲。
醬油是由醬油演變而來的。早在3000年前，我國周朝就有制作醬油的記載。中國古代勞動人民發明釀造醬油純屬偶然。中國古代帝王最早使用的調味品是鮮肉，類似於今天魚露的制作工藝，因為優良的風味逐漸流傳到民間。後來發現黃豆做的味道差不多，又便宜，於是廣泛流傳吃。
早期隨著佛教高僧的傳播，遍及日本、韓國、東南亞等世界各地。中國醬油的制造在早期是壹門家族藝術和秘密，其釀造多由某壹位大師掌控，其技術往往代代相傳或由壹群大師傳承，形成壹定的釀造方法。
5、素雞翅是豆腐幹制品，因為形似雞翅，所以叫素雞翅。鹹而爽口，硬而韌，久而不爛，是中國各大菜系中的美味。素食雞翅營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等人體所需的礦物質。在制作過程中，豆腐幹會加入鹽、茴香、花椒、大料、幹姜等調料。既香又鮮，還能長期食用，因此被譽為“素火腿”。
黑豆是豆制品嗎？3如何鑒別劣質豆制品？如何鑒別豆制品的好壞？
1，豆制品的鑒定
豆腐:淡黃色或白色，棱角完整，不凹凸，口感細膩，硬度適宜，香味醇厚，無雜質，無異味。
豆腐皮:淡黃均勻，片狀，表面細膩，厚薄均勻，有彈性，不粘手，無雜質。真真假假，可濕可散。如果是暗黃色，則塗有黃色顏料。輕微折疊，有明顯壓痕或斷裂，可能摻假。
油豆腐:表面金黃或棕黃色，表皮酥脆，內部暗黃色，酥脆可口。如果內囊是塊狀的，沒有彈性，那就是摻雜了雜質。
腐竹:壹級品黃色有光澤，幹燥堅韌，無碎片；二級品顏色較壹級品呈灰黃色，幹燥無碎片；三級品灰黃色，無光澤，易碎，韌性差。
豆腐:分紅，綠白。紅色腐乳表面紅色或棗紅色，內部杏黃，具有發酵食品特有的香氣，味道鮮美，鹹適口，無酸、澀、腥、黴、腐臭氣味，塊狀均勻，質地細膩，無雜質。白色腐乳表面呈乳黃色。如果加了辣椒醬，還是淡淡的乳白色，帶著濃濃的酒香。綠色腐乳色澤青白，氣味獨特，即“香則臭，味則香”，塊狀整齊，質地細膩。
醬油:壹種由大豆經烹飪、發酵和加鹽制成的調味品。壹般呈紅褐色，有光澤，有醬香和脂肪味，鹹鮮可口。
面筋:是壹個有彈性的球，內部物質呈蜂窩狀，不粘，有酸味。
2、豆制品的功效
(1)減肥防肥胖
豆制品含有豐富的優質蛋白質和膳食纖維，能量低，飽腹感強，能使人在不攝入過多能量的情況下吃飽肚子。
(2)保護心血管健康
豆制品富含不飽和脂肪酸，對心血管健康有益。研究表明，與嚴格的低脂飲食相比，適量攝入富含不飽和脂肪酸的食物(如大豆、豆制品和堅果)能更大程度地保護心血管健康。
(3)保持骨骼健康
有些種類的豆制品，如北豆福，含鈣量很高，是膳食鈣的良好來源。多吃豆制品可以給身體提供更多的鈣，有利於骨骼健康。
(4)降低血糖
豆制品能量低，富含膳食纖維，含有大豆異黃酮，可以幫助人體更好地利用胰島素，從而有助於控制血糖。