常見野菜的功效與作用
首先，海藻
食用:幼莖和葉可食用。燒開水後翻炒，做蔬菜湯或者和其他主食壹起蒸。
功效:涼血、化痰、止血，適用於吐血、血尿、血崩、急性肝炎等癥。
第二，蒲公英
食用:春季采摘幼苗，沸水燙過，冷水沖洗。可以炒，也可以涼拌(拌鹽、味精、蒜泥、香油、芝麻醬，也可以蘸醬生吃。
功效:適用於急性乳腺炎、炎癥性疾病、急性結膜炎、扁桃體炎、肝炎、膽囊炎、尿路感染等疾病。
三、薺菜
食用:薺菜的吃法很多，薺菜皆宜。可以涼拌，油炸做餡，煲湯等等。
功效:滋陰潤燥，清熱解毒，明目止血。適用於內傷、出血、淋病、紅腫疼痛等。
四、豬毛菜豬毛菜
食用:春秋兩季采摘嫩莖葉，沸水焯壹下，然後冷拌、炒菜或做湯、餡等。也可以曬幹保存，食用時再浸泡。
功效:降低血壓。豬毛菜中硒和維生素C含量高，具有防癌抗癌、增強人體免疫力、強身健體、延緩衰老、美容養顏的作用。
五、洋槐花
食用:含芳香油的花，煎、炸、蒸均宜生食。
功效:止血，適用於便血、咯血、女子血崩等癥。
六、車前草
食用:取嫩葉或幼苗，用開水焯壹下，放涼，用清水浸泡，沖洗幹凈，取出炒制或做湯和粥。
功效:車前草粥(鮮車前草葉60克，小米或粳米100克，蔥白。加點水)煮粥。食用後有利尿、明目、祛痰的作用。
七、於謙
食用:榆樹可以生吃，也可以炒著吃。也可以做粥或者蒸食。
功效:適用於疲勞、心煩、失眠等病癥。
食用野菜的註意事項
野菜畢竟是野菜，吃的時候有些東西需要格外註意。比如壹些野菜，雖然可以食用，但是也是劇毒的，我們在食用的時候需要特別註意，避免中毒。同時，由於野菜品種繁多，做法也不盡相同。下面說說吃野菜需要註意的問題。
1，不要吃不認識的野菜，以免誤食有毒野菜導致中毒。
2、長期野菜不能吃。現在最好吃野菜。野菜放久了不僅不新鮮，而且營養成分降低，口感差。
3.不要吃被汙染的野菜。郊區化工廠等地附近空氣不好，生的野菜容易吸收鉛等化學物質，廢水附近的野菜往往含有毒素，不適合食用。
4.烹飪時間不宜過長。野菜洗凈切塊和下鍋煮的間隔時間不宜過長，以免維生素和無機鹽流失。
5、需要浸泡。有些野菜，如山藥、大蒜等，有微毒，不經浸泡食用後會引起不適。所以烹飪這種野菜之前，需要用清水浸泡兩個小時以上。
6.註意烹飪方法。野菜的烹飪講究保持？遊戲？可炒、可涼、可釀、可炒、可燉、可烤、可煮，需要根據野菜的不同特點選擇不同的烹飪方法。
(1)樹上的野菜不宜炒。樹上的野菜品種不多，比如刺芽、榆錢，要蒸或者做成醬。油炸的話，又粘又澀，難以下咽。
(2)馬齒莧之類的野菜，用澱粉裹打成雞蛋，炒成椒鹽馬齒莧，風味更佳。
(3)東風菜適合搭配肉菜，比如東風菜炒肉絲，東風菜炒蝦仁，都是不錯的選擇。
7.不要多吃。野菜壹般汙染少，而且確實有獨特的風味。它們可謂是天然食品，但壹切都很適中。因為大部分野菜都是涼性的，過量食用容易引起脾虛胃寒等疾病。少數野菜，如魚腥味的菜，微毒，多吃有害；蕨類植物等野菜含有過敏物質，多吃可能會引起身體不適。
如何急救食用野菜中毒？
嘔吐:
可用手指或其他替代物觸摸咽喉，直至中毒者吐出清水。
宣泄:
常用導瀉劑為硫酸鎂、硫酸鈉，用量為15 ~ 30g，加水200ml口服。
洗胃:
最方便的方法是用肥皂或濃茶水洗胃，或者用2%的碳酸氫鈉。這種方法還可以同時清除已經到達腸道的毒物，起到洗腸的作用。
解毒:
上述急救處理後，應進行對癥治療和解藥。最容易吃的就是生雞蛋白，生牛奶或者蒜汁。壹般解毒劑(活性炭4份、氧化鎂2份、單寧酸2份、水100份)在條件允許的情況下可以服用，主要作用是吸附或中和生物堿、重金屬、酸類。
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