1.買鯉魚，切成魚片。
2.將魚片上漿(鹽、味精、蔥、姜、酒、胡椒粉，或者如果妳喜歡，可以放五香粉或者其他妳喜歡的口味)。
3.燒開壹點水，放入魚片煮熟(八成即可)，立即取出。鍋，沒水。
4.燒熱很多(很多)油，加入壹些幹紅辣椒和胡椒粉(根據個人口味)，待油鍋裏的胡椒粉微微變黑，把油倒在魚片上。
餐館裏吃的水煮魚，魚片下面往往有很多豆芽。魚片正好鋪在豆芽上面。如果在家裏吃，豆芽是可以避免的。
6.剛倒油的時候，註意不要因為油溫高而讓油溢出燙傷自己，所以煮魚的器皿壹定要大壹點。
煮魚的方法二:
配料:豆芽，或者妳喜歡的蔬菜。
調料:姜(壹大塊，切片松散)、蒜(壹端，略拍壹下即可，不用切)、蔥。
適量的
豆瓣菜(或剁椒)，辣椒，幹紅辣椒，辣椒粉，
鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、少許醋、食用油。
附加要求:生粉，料酒，鹽少許，蛋白壹個。
練習:
1，把魚殺了，洗幹凈，剁去頭尾，切片成魚片，剩下的魚排剁成幾塊。
阻止。用少許鹽、料酒、玉米粉和壹個蛋清抓住魚片，腌制15分鐘。
頭、尾和魚排分別放在不同的盤子裏，用同樣的方法腌制)
2.燒開小鍋水，豆芽洗凈，開水燙壹下，撈出放入大鍋。
根據個人口味撒壹點鹽，備用。
3.在幹凈的炒鍋裏加入平時三倍的油。油熱後，加入三勺豆子。
將花瓣(或剁碎)炒香，加入姜、蒜、蔥、辣椒、辣椒粉、幹辣椒。
小火翻炒。入味後加入頭、尾、魚排，轉高火，翻勻，加入酒和醬。
油適量，胡椒粉適量，糖適量，繼續翻炒壹會兒，加點熱水同時放進去。
加鹽和味精調味(試試鹹味)。水開了，保持火，壹條壹條的撈。
放入切片，用筷子攤開，3~5分鐘後關火。把煮好的魚和所有的湯
把它倒進剛才的大盆豆芽裏。
4.再取壹個幹凈的鍋，倒入半斤油(具體油量看準備容器的大小，
倒入大盆時，魚和豆芽全部淹沒。等待
油熱了就關火，先讓它幹。然後加入大量辣椒和幹辣椒(看個人喜好
辣度)，用小火慢慢翻炒出花椒和辣椒的香氣。註意火，不要太大。
，以免炸了。
5.花椒顏色變化快時，立即關火，將鍋裏的油倒入花椒和辣椒。
在大碗魚裏，小心烤焦了！！吃吧！！
註意:
1，煮魚的水量不要太多，把魚片放進去就好，剛被淹就好。容易煮
倒入盆中後，會露出壹些魚片。
2.在做魚之前，先炒壹些胡椒和胡椒粉。做飯的時候，可以充分。
從胡椒中提取紅色素，使油變得又紅又亮。
3.腌制魚的時候，鹽不要放太多，會鹹，也會破壞魚的鮮美。
4，我覺得，花椒和辣椒都是香的，還是炒壹下再倒油比較好。
煮魚的做法三:
原材料準備:
鯉魚、辣椒面、辣椒、辣椒面、辣椒(切成2厘米左右的小塊)
、糖、鹽、味精、豆芽、色拉油(最好不要花生油)、料酒。
設備準備:
刀(尖刀)、鍋(鐵鍋)、盆(深盆)
開始做:
1，把魚洗幹凈，註意魚肚內壁的黑膜壹定要清洗幹凈，然後
從尾部切片，將魚對半切開，取出魚刺，從尾部切片。
最好的魚片又大又薄。
2.在魚片中加入適量的鹽、胡椒面和胡椒面，拌勻。為
為了提神，加壹點糖和味精，加壹點料酒(最好是黃酒)腌制。
20~30分鐘。
3.將洗好的豆芽洗凈，用開水浸泡後撈起備用。
4、鍋裏放很多油(LD看著很心疼)，油九成熱後，先放進去。
腌好的魚頭，油炸，和豆芽壹起放鍋裏，再放油鍋裏。
加入適量的魚，滑開，然後舀到放滿豆芽的鍋裏，直到魚全部滑開。
完成了。
5.將辣椒放入鍋中炒至八成熟。加入辣椒段，等它變辣。
將辣椒炸至暗紅色，將整鍋的油倒入放有豆芽和魚的鍋中，剎車。
這時候廚房裏彌漫著水煮魚的香味，完了。
煮魚的做法4:
最簡單的煮魚方法！
前幾天在外面吃了水煮魚，把撈出來的辣椒和花椒打包，回家自己搬。
我親手做了壹條真正的水煮魚！
1.鯉魚洗凈，切片。我切得不夠薄，但是還可以。
2.魚片是鹹的好吃，不是鹹的好吃！
3.放水，把魚片煮到熟，不要太老，三分鐘左右。
4.用另壹個鍋做油，很多油，壹定要能泡到所有的魚片。
只是當時不想排油，結果有點幹。油熱了，妳可以關火。
5.準備壹個大鍋，放蔥、姜、蒜、抄豆芽等。
手頭沒有豆芽的時候用的豆腐，反正自己看著辦。
6.將煮好的魚片放入盆中，最後倒入從餐廳帶來的辣椒，淋上熱油。
。隨著愛麗絲的聲音，水煮魚做好了。辣的味道在我鼻子裏！漂亮地
吃吧！上菜的時候註意不要燒焦。嗯，有點像唐僧。別說話了，吃吧。
魚四塊多，加上油，才五塊錢，好便宜！