白菜對環境的要求與大白菜基本壹致，但比大白菜適應性更廣，抗性更強。
卷心菜喜歡溫和的氣候，能抵禦嚴寒和高溫。抽穗期的適宜溫度為15-20°C，但適應溫度範圍為7-25°C。幼苗可耐受-15°C的低溫和35°C的高溫..卷心菜需要充足的土壤水分和濕潤的空氣。如果土壤幹燥，會影響起球，降低產量。甘藍是多年生作物，對光照強度適應性廣，其光飽和點為30000-50000 LX。甘藍是喜肥耐用作物，吸收肥料較多，苗期和團棵期需氮肥較多，抽穗期需磷鉀肥較多，全生育期吸收氮磷鉀比例約為3:1:4。每1000kg葉球吸收氮4.1-4.8 kg，磷0.12-0.13 kg，鉀4.9-5.4 kg。在充分施用氮肥的基礎上，磷鉀肥配施具有明顯的增產效果。
卷心菜種植時間
白菜適應性強，既耐寒又耐熱。在我國北方春、夏、秋三季均可露地種植。東北、西北、華北高寒地區春夏苗多，夏種秋收。生長期長，葉子大。它是中國卷心菜的主要產地。在華北、東北、西北的壹些城市，春秋兩季主要種植兩種作物，也可以種植多種作物。冬春育苗，春種夏收，稱為夏白菜；夏天育苗，秋天種植，秋冬收獲，稱為秋白菜。
大白菜育苗技術
白菜種植采用幼苗移栽。大多數春白菜都種得早。在東北、西北、內蒙古等寒冷地區，通常在2-3月進行溫室育苗，育苗期為60-80天。華北地區育苗有兩種方法:壹種是65438+的2月中旬至10月上旬在陽畦育苗，2-3月播種。二是2月份塑料大棚育苗，40-50天；秋白菜6-7月育成，育成期壹般為35-40天；夏甘藍在4-5月繁殖，繁殖期30-40天。
甘藍的種植和種植密度
土壤溫度在5℃以上時白菜和根系開始活動，因此，日平均溫度在6℃以上時即可種植春白菜，在我國北方地區，春季幹旱時多采用平畦種植。夏天炎熱多雨，盡量多帶土，少損傷根系。種植後要用水成活。
合理密植是提高產量的重要技術措施之壹。白菜適宜的營養面積要根據品種和生育期來確定，畝株數和株行距大致如下:
早熟品種:33-40厘米見方，畝產4000-6000株；中熟品種:45-50厘米見方，每畝2500-3000株；
晚熟品種:60-65厘米見方，每株1500-1800株。苗床選擇灌溉方便、土壤疏松肥沃的田地，結合深耕，施用適量腐熟有機肥和三元復合肥(N:P:K為15: 15: 15，下同)，播種前澆水，土壤含水量適中時整平畦面。整平後播種量為每畝苗床300-400克，播種後稍作鎮壓，噴灑500倍50%多菌靈溶液，在小拱棚或溫室內用遮陽網覆蓋。當幼苗長到3-4片真葉時，進行壹次追根，在育苗過程中，在晴天和熱天的上午9點到下午3點用遮陽網遮陽。
甘藍的肥水管理
卷心菜種下後，需要慢慢澆水。此時由於氣溫較低，澆水後要及時翻松土壤，以保持土壤水分，提高地溫，促進根系的恢復和生長。進入蓮座期，植株要形成強大的同化器官，吸收更多的水肥，所以可以第壹次追肥，每畝施氮肥15-20kg，充分供水，促進葉球生長。鱗莖形成後，應控制澆水，防止裂日，便於貯藏。
白菜成活後第壹次追肥，每畝10%稀釋人畜糞便，每畝600-800斤。之後應在展開期、抽穗前、中期追肥，追肥濃度30-40%，約1.500kg。追肥主要由人糞、豬糞等組成。，並且可以加壹點氮肥，壹般每1000斤可以加0.5斤尿素。
在整個生長期內，化肥的添加量不應超過兩次，以免影響品質。氣溫高、陽光強、長時間晴天時，可采取相應措施，通過提水澆苗或澆濕苗進行抗旱。灌溉應在陽光充足的傍晚進行，溝面灌溉後應立即排幹溝內的余水，以免造成根部漚制，影響生長。另外，春甘藍的追肥和秋藍的追肥是不壹樣的。在基肥相同的情況下，春白菜冬季壹般用清水澆水防旱，但不宜澆水過多。只要幼苗長勢良好，不缺水，就不要澆水。
立春後，春白菜生長迅速。此時宜追施濃度40%左右的重肥2-3次，株間葉覆土時65，438+0次，稱為“行封”，抽穗前和中期65，438+0-2次。每畝施用約65，438+0，500公斤人類糞便。
甘藍病蟲害防治
1，白菜病蟲害防治
菜青蟲、蚜蟲、菜青蟲、斜紋夜蛾、小菜蛾、黃條跳甲等。，可用安綠寶1000倍稀釋液、乙酰甲胺磷500-800倍稀釋液、甲基水胺硫磷500-600倍稀釋液防治。
甘藍在生長初期容易受到菜青蟲的危害。菜粉蝶是菜粉蝶的幼蟲，吃嫩葉，嚴重的會造成滅絕。必須使用低度、低殘留、高效的農藥進行處理。最好在傍晚噴灑農藥，這時噴灑可以避免陽光照射引起的濃度和成分的變化，有利於發揮農藥的最大藥效。
2、白菜病害的防治
軟腐病、菌核病、黑腐病等。，可通過噴灑80%代森鋅500倍稀釋液、百菌清600倍稀釋液、迪克森原粉600倍稀釋液或澆病株及周圍健康植株根部進行防治。包心菜又稱白菜、甘藍、甘藍，起源於歐洲地中海地區，是世界上栽培歷史最長、面積最大的蔬菜之壹。白菜為二年生草本植物，適應性強，根系發達，壹年可栽培多次。我們這裏壹般只種冬春白菜。
甘藍機械化直播精量播種
育苗移栽費水費力，是小農模式，不利於規模經濟和集約化生產。山西省壽陽縣發明了壹種糧食、蔬菜精密播種機，可以實現白菜機械化直接精量播種。其特點是無種子破碎，株距合格率達98%以上，播種深度壹致(仿形)，完全能滿足白菜直播的要求。如果是旱地，擔心種子發芽困難，可以使用拌種保水劑，使其在種子落入土壤後壹次性吸收足夠的水分，並緩慢釋放，以利於發芽過程中水分的持續供應。其行距和株距可參考上述數據建模。即:早熟品種，30厘米見方，中熟品種，40厘米見方，晚熟品種，50厘米見方。可以通過調整機床的行距來實現。洞裏種子的多少決定了抓苗的完整度和力度，決定了如何保苗。因為小種子很難用單粒種子頂土，所以無法用單粒種子進行精量播種。根據經驗，3 1比較好。至於苗期株距大，土地浪費的問題，可以采用間作套種的方式解決。即行間種植生長期短的蔬菜，如菠菜、芥菜等。