材料:雞蛋4個、糖90克、色拉油60克、朗姆酒或果酒1湯匙、低筋面粉10克、泡打粉1湯匙、草莓約800克、水1湯匙。
3杯鮮奶油，糖粉120c。
適量糖粉裝飾。
工具:
8英寸剝離器、抹刀、便攜式電動攪拌器、橡膠刀、攪拌器和篩子。*如果使用不粘烤模，還需要烤盤紙。
練習:
1.草莓洗凈，選擇稍大美觀的蒂片(作為蛋糕的中心裝飾)，去蒂備用。取100g草莓，切塊。用攪拌機打成泥狀，倒掉，剩下的泥用1湯匙水沖洗幹凈備用(做蛋糕用)。取約10個草莓，切成兩半(做三明治用)。另外選擇8個大小相似的草莓用於蛋糕表面裝飾。將剩余的草莓切成丁(做三明治用)。
2.將蛋白和蛋黃分開，將蛋白放在幹凈無油的打蛋器中。將蛋黃放入另壹個攪拌碗中，加入糖、色拉油、葡萄酒和草莓泥，攪拌均勻。將低筋面粉和泡打粉混合，過篩，倒入蛋黃糊中拌勻。將烤箱預熱至180攝氏度/350華氏度。
3.在蛋白中加入白醋或檸檬汁，用攪拌機打至幹爽起泡。舀出約1/3蛋白泡，混入蛋黃面糊中。攪拌均勻後，將蛋黃面糊全部倒入剩余的蛋白泡中，攪拌均勻。
4.將面團倒入烘焙模具，用力搖晃烘焙模具釋放大氣泡，入烤箱烘焙35分鐘左右。(可以插壹根竹簽，測試壹下是否熟透，如果表面沒有粘性的話)
5.取出烤箱後，用力搖晃烘焙模具，使薄紙變松，然後立即倒過來，放在冷卻架上冷卻。完全冷卻後，脫模，從側面將蛋糕切成三塊。將液態的淡奶油和糖粉混合，用攪拌機打至固態(即使傾斜也不會滴下)。
6.在底層蛋糕片上抹壹層鮮奶油，鋪上草莓丁。在第二層蛋糕片上蓋壹層淡奶油，然後把切成兩半的草莓壹個壹個地放在淡奶油上面(切面朝下)，再把草莓之間的縫隙用厚厚的淡奶油蓋住，最後壹層蛋糕片也蓋上。剩下的鮮奶油用來抹平蛋糕表面，排列8顆草莓，排列中央裝飾的草莓，最後擠花裝飾，撒糖粉。
註意:
1.裝飾和夾層的方法可以自己改變。夾層放草莓丁和半個草莓可以改變口味，而如果兩層都放半個草莓，鮮奶油比例太高，容易膩。
2.綠茶奇峰蛋糕就是這樣修改的，從裏到外是100%草莓蛋糕。如果能買到質量好的草莓，不妨做壹個嘗嘗！！^^
3.裝飾糖粉可以用篩子撒。篩子的網眼越細，效果越細致。如果用防潮糖粉更好，不怕糖粉吸潮變濕消失。
4.如果使用不粘鍋，建議將紙放在邊緣而不是底部。請參考附圖b。如果您使用粘性烘焙模具，只需鋪設底部，而不是邊緣。
5.如果不撒糖粉，不馬上吃，建議在草莓上塗壹層明膠溶液或者杏桃果醬(我有時候用管道膠，效果也不錯)，可以保濕，防止草莓脫水幹燥。
讓我們再做壹次巧克力。有兩種。
輕巧克力蛋糕
1將250克雞蛋和200克糖混合，打成糊狀泡沫。2將100克面粉和60克可可粉混合在壹起，過濾，加入泡沫中攪拌成混合物。模具放壹層油紙，倒入上述混合物，入烤箱烘烤。火溫控制在200攝氏度左右，烤25分鐘後取出待用。4用打蛋器打約250-450g(約壹罐)淡奶油，加入180g正宗巧克力(均為瑞士或比利時產)攪拌。5把鮮奶油塗在剛出爐的蛋糕上，晾涼。也可以把蛋糕切開，在夾層塗上奶油或者在上面放壹層水果塊。現在是新鮮草莓上市的時候。做壹個草莓巧克力蛋糕。
厚巧克力蛋糕
1準備500克左右的黃油，加入400克左右的糖，用打蛋器打勻。當它變白並稍微開始時，加入500克面粉和200克可可粉，加入2 ~ 3個雞蛋，制成面糊。2.將調好的面糊倒入有油紙墊的模具中烘烤準備(具體要求同上)。準備500克黑巧克力和100克純鮮奶(牛奶要提前用微波爐加熱)，攪拌成巧克力醬，均勻塗抹在蛋糕上，抹平，冷卻。妳會驚喜地發現，蛋糕表面有壹層厚厚的巧克力皮，看起來非常誘人。將烤好的蛋糕切成10個角，送給妳的愛人或朋友！