材料:裏脊肉300g，雞蛋1，面粉，鹽，醬油，料酒或花雕酒，胡椒粉，番茄醬，米醋，白糖。
練習:
步驟1:首先將裏脊肉洗凈，擦幹水分，切成大小均勻的條狀，然後放入碗中。同時加入鹽3g，醬油5g，料酒或花雕酒5g，雞蛋1，胡椒粉少許，攪拌均勻。然後蓋上保鮮膜，冷藏30分鐘，腌制裏脊。
第二步:鍋中倒入適量的油。油溫達到六成時，將腌制好的裏脊肉蘸上壹層面粉，然後放入鍋中，小火煎5分鐘左右，煎至裏脊肉表面酥脆，撈出瀝油。油炸時適當攪拌裏脊肉，防止它粘在壹起。
第三步:再次加熱油溫，將裏脊肉放入鍋中，大火煎30秒，然後取出控油。這個過程也叫抓酥，能把裏脊肉裏的油逼出來，裏脊肉又脆又好吃。
第四步:鍋中倒入少許油，加入10g番茄醬、10g米醋、20g清水、5g白糖、5g鹽、5g醬油，中火煮1min，再加入少許澱粉水勾芡，煮至醬汁變濃。
第五步:倒入炒好的裏脊肉，慢慢翻炒，讓裏脊肉均勻沾上醬汁，然後關火。
第六步:在裏脊肉上撒壹點白芝麻，這道酸甜開胃的裏脊肉就完成了。糖醋裏脊甜脆，非常好吃~
材料:雞肉300g，甜椒125g，洋蔥100g，菠蘿120g，雞蛋1個，醬油，花雕酒或料酒，番茄醬，生抽，米醋，鹽，白糖。
練習:
步驟1:先將食材處理好，將甜椒、洋蔥、菠蘿洗凈，切成小塊備用。
第二步:將雞肉切成小塊，放入碗中。打入1雞蛋，加入5g醬油和5g雕酒或料酒，攪拌均勻，讓雞肉腌制30分鐘。
第三步:鍋中倒入適量的油。當油溫達到六成時，將雞肉蘸上面粉，然後放入鍋中慢慢煎。當雞肉表面炸至金黃酥脆時，撈出瀝幹多余的油。雞肉下鍋前，可以用筷子試壹下鍋裏的油溫。如果筷子泡在油裏，周圍出現氣泡，說明油溫剛剛好。
第四步:準備醬料，將150ml水、50g番茄醬、50g醬油、20g米醋、20g鹽、20g白糖倒入鍋中，中火煮沸。
第五步:待醬汁煮至濃稠減少時，出鍋待用。
第六步:原鍋中倒入少許油，放入蒜末，中火炒香，再放入甜椒、洋蔥、菠蘿，炒至生。
第七步:加入雞肉和調好的醬料，大火翻炒2分鐘，將所有食材均勻裹上醬料。關火，出鍋。
第八步:這道糖醋糖醋豬肉做好了，下壹餐開胃。記得糖醋汁要用來拌飯~
材料:豬排300g，姜米，蒜末，醬油，米酒，醋，冰糖，胡椒粉，鹽。
練習:
第1步:先用清水將排骨沖洗幹凈，然後放入碗中，加入3克食用鹽和適量溫水，溫水要蓋過排骨。用手輕輕撓洗肋骨，通過揉搓洗掉肋骨裏的血和臟東西。
第二步:將清洗幹凈的排骨瀝幹水分，放入碗中，加入姜米2g，蒜末2g，醬油5g，米酒5g，胡椒粉少許，用手抓勻，然後靜置30分鐘，讓排骨腌制。
第三步:鍋中倒入少許油，將排骨壹塊壹塊放入鍋中，小火慢煎。
第四步:煎排骨的時候，把排骨適當翻壹下，煎到兩面金黃微焦，然後撈出控油。
第五步:將20克冰糖倒入原鍋中，開小火，用鏟子慢慢翻炒，直至冰糖融化。
第六步:倒入排骨，小火翻炒均勻，讓排骨均勻沾上糖漿。
第七步:排骨煎到兩面放大時，倒入姜片和蒜，同時加入5g醬油，中火煮2分鐘。烹飪時，適當轉動排骨，使排骨均勻沾上醬汁。
第八步:倒入10克黑醋和10克紹興酒，蓋上鍋蓋，小火煮20分鐘，期間每隔10分鐘要翻壹次排骨。
第九步:最後開大火，翻炒30秒，收汁。
第10步:這道美味的糖醋排骨做好了，吃的時候可以撒點白芝麻。