原材料:
1，西米:100g 2，杏仁露:1聽3，糖:5湯匙(根據個人口味加減)。
4.各種時令水果(如芒果)5。三花淡煉乳:2湯匙。
練習:
1.燒開水後，倒入西米，待再次沸騰後，關火浸泡20分鐘，再用冷水浸泡。
2.水再次燒開後，倒入泡好的西米。西米煮至透明時，加入整罐杏仁露和淡奶，煮沸後關火，放涼，放入冰箱備用。
3.各種時令水果洗凈、去皮、切塊。
4、西米裝滿杏仁露，撈出放在漂亮的玻璃容器裏，壹碗西米就做好了。
2.甜瓜西米露
配料:糖漿(蜂蜜)、西米、蜜瓜。
方法:
1。將500g水燒開，加入750g糖，邊加邊攪拌，得到638mL糖漿(最好直接用蜂蜜，但比較貴)，放涼。
2。西米加5倍冷水，中火煨30分鐘，20分鐘後撈出，冷水沖洗幹凈，加入糖漿或蜂蜜中保存。
3。將蜜露切成小粒(4粒大小)，加入準備好的西米露中，放入冰箱1-2小時。
小費:1 .把蜜露換成椰汁或椰奶，就成了椰奶西米。
2。蜜瓜不能太大，否則會沈底，多多少少看個人喜好。不能放太久，不然蜜瓜就不脆了。
3。少加糖漿或者蜂蜜，不甜就加。太甜了就沒辦法了。
3.椰奶西米露
配料:西米、椰奶、聖女果和芒果。
做法:將西米用冷水洗凈，放入中沸水中慢慢煮，煮至透明狀態，中間只有小白點時取出。把煮好的西米放在涼開水裏煮，西米像珍珠壹樣非常漂亮，再加入椰奶、聖女果、芒果粒拌勻。(也可以根據自己的口味加入適量的糖或者冷藏後食用。)
水果牛奶西米釣魚:
材料:香蕉壹根，菠蘿壹個，草莓五個，蘋果壹個(其他時令水果也可以)，西米兩大勺，水壹大碗，果凍粉適量(不加)。
1.將水燒開，加入西米，中火煮約10分鐘。最好不要粘鍋(西米容易粘鍋)，用木勺不停攪拌。
2.煮到西米四周透明，中間有小白點。關火，蓋上鍋蓋燜至完全透明。這時候可以準備水果，把水果切成塊。
3、西米涼透，過壹次冷水，然後濾出水，加入各種水果塊食用。
小貼士:如果想吃果凍，在煮西米的時候加入果凍粉或魚粉，攪拌均勻後放入冰箱。
4、愛情至上
做法:放在透明的高腳杯裏，底部是冰中的淡綠色西米，頂部是木瓜、芒果、葡萄、蘋果、菠蘿、獼猴桃等6-8種水果，呈漂亮的火炬形狀，頂部是壹勺冰淇淋。值得壹提的是水果中的涼皮和冰淇淋，黑色的涼皮是南方特有的，吃起來像果凍，但有壹點苦味，是絕佳的藥用甜點；這家店的冰淇淋是自制的。沒有奶油就不用擔心發胖，但是口感並不比牛奶冰淇淋差。吃的時候可以拿兩個小碗把水果舀出來吃。最好是讓冰淇淋先融化壹會兒，味道會滲透到下面的水果和西米裏，別提有多好吃了。
5.三色西米釣魚
做法:在芒果、草莓、芋頭、木瓜、獼猴桃、哈密瓜等各種顏色的水果中，選擇三種水果，搭配西米壹起吃，酸甜可口。西瓜汁、瓜汁、橙汁等十幾種冷凍果汁，冰涼爽口，相當過癮；而草莓、芒果、瓜煎餅、鮮果面食等水果零食，不妨作為主食。
6.椰奶西米露
原料:西米(據說大超市都有賣，但我在附近的五福超市找不到。最後在菜市場買了壹袋4塊錢的椰子粉和鮮奶。
練習:
對此東東的做法有不同看法。有人說西米壹定要泡半個小時以上才能煮，也有人說壹定不能泡。我用第二種方法做了這件事。
1.把鍋裏的水燒開，關小火，把洗好的西米(我洗了壹次)放進鍋裏煮。烹飪過程中不斷攪拌。剛開始有點渾濁，繼續攪拌。慢慢的，慢慢的，我發現西米變透明了。當西米心裏還有小白點的時候，關火。
2.將煮好的西米放入冷水中煮沸。這個時候的西米就像壹顆小珍珠，非常好看。
3.鍋中加水，燒開，關小火，倒入壹小袋椰子粉，加入幾顆冰糖，兩勺糖，倒入壹袋鮮奶繼續煮。時間是妳自己的。
4.將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入西瓜。在冰箱裏冷藏。
7、椰奶西米露
使用的材料:
壹罐椰奶，糖，牛奶1L，西米，大玻璃容器。
練習:
1.西米泡水20-30分鐘，短時間內容易產生白芯，時間長了會碎。
2.鍋裏放壹升水，倒入牛奶、椰奶、西米，不停攪拌，不然容易碰鍋。
3.煮開後關火，西米煮透後加糖。