竹葉青強調色、香、味淡綠、明亮、香醇。綠茶的沖泡看似簡單，實際上需要花費很多時間。因為綠茶沒有經過發酵，保持了茶葉本身的鮮嫩，沖泡時稍有偏差，容易使茶葉泡老悶，茶湯平淡無味。另外，由於綠茶的品種最為豐富，每壹種茶的形狀、緊實度、鮮葉的新鮮度都不壹樣，沖泡的水溫、時間、方法也不壹樣，不反復練習很難泡出壹杯好的綠茶。
(1)水的使用
水質會直接影響茶湯的質量。古人曾雲說:“茶源於水，百分之八的茶，遇到百分之十的水，茶也很好；八分水，十分茶，只有八分茶。”我個人覺得水質對茶湯的味道很重要，色和香次之。稍微差壹點的水，就算是沖泡烏龍茶，喝起來也感覺難以忍受。
古代的茶經大多講用水。所謂“在山水上，在河中，在井下”等等，所要求的只是水甘甜幹凈，鮮活如新。從純科學的角度來說，水的硬度直接影響茶湯的色澤和茶葉有效成分的溶解度。硬度高的話會黃褐而淡，嚴重的話會澀而苦。另外，劣質水不僅泡不出好茶，長期使用還會產生嚴重的水垢，損壞茶具。所以泡茶用的水應該是軟水或者暫時的硬水。
壹般來說，泉水比較好，幹凈的小溪和河流也可以，井水要靠地下水源。至於雨雪水，在環境汙染嚴重的今天，恐怕沒人敢喝。我自己泡茶用的大多是礦泉水。生活用水，我經常用農夫山泉，和泉水壹起微甜。茶館的水也用礦泉水或者蒸餾水。那些依山傍水的地方可以借鑒山泉，比如杭州的虎跑水，廣州的白雲山。普通家庭使用的濾水器過濾的水幾乎沒有。
(2)水溫
古人對泡茶的水溫是很講究的，尤其是在餅茶團茶時期，控制水溫似乎是泡茶的關鍵。綜上所述，最好用大火燒水，剛燒開就冒泡。老水嫩水是禁忌。水溫通過影響茶葉成分的溶解度來影響茶湯的味道和香氣。
綠茶的水溫取決於茶葉的品質。高檔綠茶，尤其是各種芽葉嫩的名優綠茶，要80C左右。茶葉越綠，水溫越低。水溫過高，容易燙壞茶葉，茶湯變黃，味苦；水溫太低，香味就低。至於低檔綠茶，要用100C的開水沖泡，水溫低，通透性差，茶味淡。
另外需要註意的是，高檔綠茶用的是80C的水溫，通常是指飲用水煮沸後再冷卻到這個溫度；如果是經過處理的無菌原水，只需要燒到需要的溫度即可。
(3)茶葉的量
茶的量沒有統壹的標準，要看茶具的大小，茶的種類和每個人的喜好。壹般來說，沖泡綠茶時，茶與水的比例大致為1: 50 ~ 60。嚴格品茶，綠茶用150ml水沖泡。
茶的量主要影響口感，這個我覺得完全取決於每個人的習慣。初學者可以嘗試不同的劑量，找到自己喜歡的茶湯濃度。
(4)茶具
沖泡綠茶，可以用玻璃或白瓷蓋碗。普通人用的大瓷杯、茶壺只適合沖泡低檔綠茶。
玻璃更適合沖泡名茶，如西湖龍井、碧螺春、君山銀針等精致綠茶。可以觀察到茶在水中慢慢舒展、遊動、變化。特別是壹些銀針，沖泡後，筍尖沖上水面，直立懸掛，然後慢慢下沈，像出土的竹筍像金槍。優秀的君山銀針能升降三次，極為奇妙。所以壹般茶館，綠茶都是用玻璃杯沖泡的。
古人用來蓋碗的。與玻璃相比，蓋碗的保溫性更好。總的來說，我喜歡泡緊實的綠茶，比如茶豬梅。我個人比較喜歡蓋碗。好的白瓷能充分襯托出茶湯的淡綠明亮，碗蓋更顯優雅，觸感是玻璃杯無法比擬的。此外，由於好的綠茶不是用開水沖泡的，茶葉多漂浮在水面上，喝茶時容易誤食。如果蓋碗，可以用蓋子把茶葉刷到壹邊。
壹般來說，不管是杯子還是碗蓋，都應該是小而不是大。水越大，茶葉越老。
(5)釀造方法
與烏龍茶相比，綠茶的沖泡過程非常簡單。根據電纜的緊結程度，可分為兩種。但無論用哪種方法，第壹步都要燙杯，才能充分發揮茶葉的色、香、味。
竹葉綠茶的泡法是“幼茶杯泡，老茶壺泡”
壹般用玻璃或白瓷杯沖泡高檔精致的竹葉綠茶。玻璃的透明有利於因受傷而在水中舒展茶葉的姿勢，也有利於防止茶葉被浸泡而使茶湯失去鮮色和鮮味，而白瓷杯能使茶湯看起來更綠。
沖泡普通竹葉綠茶時，壹般目的不是為了觀賞或解渴，也不是為了待客，所以可以選擇紫砂壺泡茶，所謂“嫩茶杯泡茶，老茶壺泡茶”。泡茶前還要註意根據飲用人數準備好茶杯和碗、竹葉綠茶壺、茶則、茶匙、品茶盤、茶巾、水壺。
竹葉綠茶的泡法:泡前看茶
在享受精致而著名的竹葉青茶之前，通常需要觀看茶葉。看茶時，先取壹杯幹茶，倒在白紙或盛茶的專用器皿上，以欣賞幹茶的色澤和形狀，再聞壹聞香味，充分領略名品竹葉綠茶的自然魅力。還可以將竹葉綠茶壺傾斜旋轉，將竹葉綠茶倒入茶則，將茶則的竹葉綠茶用茶匙放入茶葉鑒賞盤中，欣賞幹茶的色澤和嫩度，聞其香氣。
浸泡法沖泡竹葉綠茶的方法
1、潔具:用開水沖洗茶具，這個過程也能起到暖杯的作用，尤其是冬天，暖杯對泡茶很重要，有利於竹葉綠茶的沖泡。
2、茶葉:沖泡竹葉綠茶，茶葉用量為3克左右，或以容器的五分之壹量為準。放茶時，用茶匙將茶葉托盤或茶則中的竹葉綠茶均勻地轉移到每個茶杯中。
3.上灌法:對於品相緊實的上品名品竹葉綠茶，先將85 ~ 90攝氏度的開水倒入杯中，再取茶放入，竹葉綠茶會慢慢下沈。
4.中投法:對於松繩的高檔名優竹葉青茶，應先將茶葉放置，再倒入開水中。泡茶的適宜溫度為85 ~ 90℃，水量為杯子容量的三分之壹，使竹葉綠茶吸水放松，便於茶汁沈澱，30秒左右開始沖泡。
5.沖泡:沖泡次數約三次。用“鳳凰三點頭”法沖入杯中至總容量的70%左右，意為“七分茶，三分情”。經過三次“高沖”，杯內的竹葉綠茶上下翻動，杯內茶湯濃度均勻。
浸泡法竹葉綠茶的滋味
對於高檔、名優的竹葉青茶，應在飲茶前品茶，欣賞泡茶的全過程，包括茶葉的展姿、茶湯的變化、茶煙的彌散和茶湯的最終成像，從而領略茶的魅力。
喝茶前要聞壹聞茶香，再抿壹口，讓茶湯與口腔充分接觸，打開味蕾去品嘗茶湯的清香。