錦裏開芳宴，蘭缸艷早年。
縟彩遙分地，繁光遠綴天。?
接漢疑星落，依樓似月懸。
別有千金笑，來映九枝前。
——[唐]盧照鄰：十五觀夜燈
每逢正月十五，便是各地僧眾拜謁Buddha舍利的日子。自漢明帝永平年間（公元58——75年）起，近2000年裏，這壹天在東亞和南亞都是盛大的節日。而在東亞，人們除了賞花燈外，就是嘗湯圓。實際上，湯圓的雛形在印度，是這樣做的~
01
湯圓的雛形
將牛乳油脂凝固物捏成球。
將牛乳脂球置於油鍋炸熟。
待牛乳脂球通體紅透後，浸泡在玫瑰液裏，放蔗糖，冷卻，可食。
這種食品因通體紅色，食之甘厚香軟，故名玫瑰奶球（印地語發音：Gulab Jamun），在印度、巴基斯坦、阿富汗、伊朗等地是待客的上品。
而東亞由於缺乏牛乳，故采用了“南棗面裹餡兒搓圓，放在麻油中炸”的“低配版”制法，這種東西被稱為“焦子”（《太平廣記·尚食令》）。
02
浮圓子
至宋以後，當時的明州即現在的浙江省寧波市,興起吃壹種新奇的食品,是用黑芝麻、豬油、白砂糖和糯米粉為原料做成帶餡糯米球。當年這種東西被稱為“浮圓子”。
有詩曰：今夕是何夕，團圓事事同。湯官巡舊味，竈婢詫新功。星燦烏雲裏，珠浮濁水中。歲時編雜詠，附此說家風。——周必大《元宵煮浮圓子》。
到了近代，湯圓隨著東亞人的遷移來到了世界各地。
03
湯圓“涼處理”
而冰箱的發明，也令人發現了“涼處理”的湯圓，因糯米、花生醬、芝麻和豬油特殊的“抗凍”性產生的別有壹番風味。
約在1960年代，臺灣人發現了將當地甜點“燒仙草”和湯圓***放冰箱中，風味更佳。
爾後，日本人又在1980年代發現了將日本糯米食物“麻薯”或者湯圓與冰淇淋***存壹盤味道也不錯——
於是，到了1990年代，湯圓冰淇淋迎來了壹個爆發的年代——
04
冰淇淋湯圓
先是雀巢在1995年於中國推出了“糯米糍”冰淇淋，如今發展成了“雪糍”系列，餡料包括香草、巧克力、草莓。
為此，伊犁三潤、美倫、九頭牛等中國冰淇淋品牌也紛紛推出類似產品。
而到了21世紀，日本人則背靠7·11便利店，推出了7-11 井村屋芝麻湯圓冰淇淋～在風味濃郁的牛奶冰淇淋中嵌入黑芝麻湯圓，軟糯Q彈的湯圓和甜而不膩的牛奶冰淇淋與黑芝麻***同譜寫了壹曲曲齒頰間的甘之交響曲。
至於手工冰淇淋方面，和湯圓有關的就不勝枚舉了。
比如澳門“雞蛋仔”冰淇淋在冬至、元宵佳節來臨時，往往也會放兩個。
又如某些地方的西餐廳，同樣會在果凍上“紮”幾個湯圓。
至於冰粉和冰沙，也成了湯圓中和甜蜜、釋放余味的舞臺。
更有甚者還怎麽分享如何將湯圓變成冰淇淋的妙法。
……
這些千奇百怪的“湯圓冰淇淋”或“冰淇淋湯圓”您嘗過幾種？不妨分享分享。
參考資料：
1、到印度旅遊，見當地老人油炸“湯圓”，國人懵了，後明白是誤解了（師姐做菜）
2、中國人吃雞蛋和歐洲人有何不同？印度“油炸藥丸”如何演變成“湯圓”（北晚在線）
3、錦裏開芳宴，蘭缸艷早年：盤點世界各地的奇趣“湯圓”?（世界風情畫）