辣椒的早期生長階段為萌芽期，壹般在萌芽播種後5-8天左右出土，第壹片真葉出現約15天，直至現蕾為苗期。花期為第壹穗至門椒。結果期從坐果到拔苗。辣椒的適宜溫度在15-34度之間。種子發芽的適宜溫度為25-30℃，發芽需要5-7天。當溫度低於65438±05℃或高於35℃時，種子不發芽。
苗期要求溫度高，白天25-30度，晚上15-18度最佳。幼苗不耐低溫，要註意防寒。辣椒35度的話會落花落果。
辣椒對條件水分要求嚴格，既不耐旱也不耐澇。我喜歡幹燥的空調。
常見辣椒品種
在我國，辣椒的主產區主要集中在雲南、貴州、四川、湖南、湖北、河南、新疆、陜西、山東、福建、河北、海南等省。不同省份生產的辣椒品種不同，我們先來看壹張辣椒生產地圖。
辣椒品種的產地特點如下:二井條四川色澤鮮艷，微辣香中帶泡椒，郫縣豆瓣，水煮紅油，貴州和四川的辣椒面七星椒辣味重，甜的家常菜和涼菜的食材讓人回味無窮。雲南的小米辣、四川的廣東辣、重慶的涼拌石柱紅等蘸菜，味辣、色亮、肉厚。新壹代河南火鍋底料和辣椒醬顏色較深。麻辣鹵水，辣椒醬，黃貢椒，湖南金黃，辣中帶甜爆炒，調味黃帝椒，海南燈籠形，明黃色辣椒醬，線椒，細長西北形，肉細膩醇厚，麻辣醇厚爆炒子彈頭，全國大部分地區普遍麻辣，香氣較好。炒牛角椒福建鮮紅，皮薄透明，雲南黃綠色，脆脆的。爆炒牛角椒在河北不錯，皮薄肉厚。
區域種植時間和收獲時間為兩廣海南，雲南四季，春秋四季最佳，東北，孟新，青藏，2-3月，7-9月，京津冀，山西，內蒙古，65438+10月，4-5月，6月，8-65438+10月，四川，貴州，湖北，湖南，江西，湖北。
擴展知識:辣椒種植方法
第壹，選種
選擇籽粒飽滿、大小均勻、純度高的種子，然後去除種子中的雜質，以免影響發芽或造成種子腐爛。
二、浸種
將種子浸泡在20-30℃的清水中，直到水量不超過種子的量。浸泡4-8小時，根據溫度靈活調整時間。
第三，消毒滅菌
對浸泡過的種子進行消毒，可以提高成活率，預防疾病。
1，熱種子
將種子放入55-60℃的熱水中焯15分鐘。在種植過程中，要及時補充熱水，使種子受熱均勻，並不斷攪拌種子。
2.化學藥劑浸種
用1%硫酸銅溶液、10%磷酸三鈉溶液、2%氫氧化鈉溶液或0.5%磷酸三鈉溶液浸泡10分鐘進行消毒滅菌，然後取出用清水沖洗幹凈。
第四，加速發芽
將處理過的種子用紗布或棉毛巾包裹起來，放在30℃左右的環境中，加速發芽。包裝時不宜將它們壓得太緊。為了使種子在發芽時受熱均勻，可以打開包裝翻幾次，避免熱量積聚。每天用清水沖洗壹次，擦幹水分後包紮。當70%的種子露在外面時，可以選擇晴天播種。
動詞 （verb的縮寫）播種
苗床應選擇背朝南北，陽光充足，高燥爽口，水源方便的地塊。播種前要灌溉苗床，水滲透後，在床面上鋪壹層薄薄的細土。然後就可以進行播種了，播種後可以鋪上剩余的混合土，然後蓋上營養土，大概半厘米到1厘米厚。
播種後要特別註意溫度和水分的變化，可采用地膜覆蓋保溫增濕，促進提早出苗。7成種子出苗後及時揭去塑料薄膜，待所有種子出苗後用5 mm土覆蓋。
六、間苗
幼苗子葉展平後，要及時套種，把過於擁擠、有病、畸形、生長不良的弱苗拔除，然後覆土護根。
七、苗木分離
當幼苗長到4-5片真葉時，分別移栽，選擇晴天。分秧方式有兩種:苗床分秧和營養缽分秧。育苗前壹天要用“育苗水”給幼苗澆水，以利於出苗，取苗時要多取土，減少傷根。
分苗時，苗間距應為8-10cm。要註意栽苗的深度，以子葉從床面露出為最佳。根據品種和種植要求，每穴或每盆種植壹至兩棵，種植後應立即澆足定根水。
八、苗木管理後
1，溫度管理
分苗後1周內，苗床應保持高溫，平均地溫18-20℃，白天溫度保持在28-30℃，夜間溫度保持在20℃。延遲出苗後溫度降低，壹般白天20-25℃，夜間15-17℃。
2.水肥管理
壹般是分苗後不澆水，直到長出新根。心葉開始生長後，可根據苗床土壤，在陽光明媚的早晨澆水，速效化肥配合澆水15-20天播種前施壹次。
3.照明管理
分苗後2-3天，中午光照強的時候，要對“回頭”進行短時間覆蓋，防止秧苗失水萎蔫，造成秧苗延遲時間過長。幼苗延遲後，要充分見光。
自家種植的辣椒
家裏種辣椒的方法比較簡單隨意。在花園裏選擇壹個光線充足、排水良好的區域，或者直接使用土壤肥沃疏松的花盆。有些愛花人士喜歡催芽(催芽方法參考上文)。也可以在家不催芽直接播種，把種子完全埋起來，澆上水，平時用小水灌溉，保持土壤濕潤，等待發芽。