鵪鶉蛋營養價值豐富，超雞蛋的三倍。很多人習慣把鵪鶉蛋煮熟了進行保存，其實這樣反而容易壞。那麽鵪鶉蛋的正確儲存方法是什麽呢？壹起來看壹看吧。
鵪鶉蛋怎麽儲存鵪鶉蛋外面有自然的保護層，生鵪鶉蛋常溫下可以存放45天，熟鶉蛋常溫下可存放3天。
買回來的鵪鶉蛋可放在冰箱裏儲存，但是儲存前千萬不要清洗，清洗會破壞鵪鶉蛋原有的外蛋殼膜，使細菌和微生物暢通進入蛋內，加速鵪鶉蛋變質。
放的時候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品質量。
鵪鶉蛋怎麽鹵 普洱茶鹵鵪鶉蛋材料：
鵪鶉蛋600克，草果壹個，熟普洱茶（平常壹次的泡茶量），肉蔻壹個，豆蔻壹個，桂皮壹塊，肉桂壹塊，小茴香10克，香葉5片，鹽適量，雞精3克
做法：
1、買回來的鵪鶉蛋放入盆中；
2、用清水浸泡10分鐘、浸泡以後洗凈、放入盛入清水的鍋中；
3、開鍋後中火煮5分鐘後關火、燜2分鐘後撈出瀝幹 用勺子將每個敲碎；
4、另起鍋加入適量的清水、把敲碎的鵪鶉蛋放入鍋中、把所有調料放入、加鹽和雞精調味；
5、大鍋燒開轉小火繼續燜20分鐘後關火、燜5分鐘。
鹵香鵪鶉蛋材料：
鵪鶉蛋500克，八角2粒，桂皮1小塊，香葉4片，辣椒幹適量，蔥段10克，姜片10克。啤酒1瓶，醬油20克，冰糖15克，雞飯老抽5克調色，鹽適量，魚露2克。
做法：
1. 將鵪鶉蛋清洗幹凈，放入鍋裏，加入清水煮5分鐘至熟，提前準備好壹盤冰水。把煮熟的鵪鶉蛋撈入冰水裏待涼；
2. 將涼後的鵪鶉蛋，剝去蛋殼，用冰水洗幹凈，瀝幹水份備用；（也可以不用剝蛋殼哦！）
3. 鍋裏倒入1瓶啤酒，放入姜片和蔥段，香料煮開，改文火浸煮20分鐘出味，接著放入醬油，冰糖和雞飯老抽燒開。將處理好的鵪鶉蛋放入。燒開後，關火鹵30分鐘左右入味；
4. 鹵好後，即可撈出。
鵪鶉蛋和雞蛋哪個營養價值高每百克鶴鶉蛋的膽固醇含量是515毫克，雞蛋則為585毫克。
不論是鶴鶉蛋還是雞蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以達到100%。
鵪鶉蛋中的維生素a含量不如雞蛋高，雞蛋黃含有的維生素a是鵪鶉蛋的4倍以上，常用眼的人可以選擇吃雞蛋，維生素a對視力有利;
鵪鶉蛋中的B族維生素含量多於雞蛋，維生素b2含量較高，是雞蛋黃的兩倍，而維生素b2是生化活動的輔助酶，有利於促進生長發育，所以正在長身體的幼兒適合吃鵪鶉蛋;
鵪鶉蛋中的膽固醇含量少於雞蛋。研究數據顯示，每百克鵪鶉蛋的膽固醇含量是515毫克，雞蛋則為585毫克。
鵪鶉蛋中的卵磷脂含量較雞蛋高，磷脂有助於孩子的大腦發育;5在人體所需的氨基酸的含量上，鵪鶉蛋所含的賴氨酸比雞蛋高，而雞蛋所含的異亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等則比鵪鶉蛋高。