蒜香龍利魚
材料:龍利魚、蒜末、姜末。
練習步驟:
1.龍利魚洗凈切塊，放入姜蒜，加入壹勺醬油，壹勺料酒，少許胡椒粉，壹勺澱粉，拌勻，腌制30分鐘。
2、鍋刷油，倒入龍利魚，兩面煎。
家常鯉魚
配料:青魚、豆瓣醬、白酒、醬油、醬油糖、蔥、姜、蒜、小米椒、胡椒粉。
練習步驟:
1，準備好所有食材。去鱗的魚，去內臟的魚，洗幹凈的魚，兩邊剪花。將魚放入鍋中煎至兩面金黃。
2.蔥切段，姜切片，蒜切片，小米切圈，鍋裏放油，紅油加豆瓣醬翻炒。放入蒜片、姜片、辣椒圈、大料炒香。
3、放兩勺，醬油壹勺，糖壹勺加適量水，蓋上鍋蓋煮開，然後放鮑魚，煮十五分鐘，開鍋，大火收汁，撒上蔥花即可出鍋。
魏紫水煮魚
配料:魚片、豆芽、水煮魚基。
練習步驟:
1，準備食材，魚片用澱粉、胡椒粉、鹽、食用油腌制片刻。
2.鍋裏燒熱油放蒜片爆香，放入魚調料，水倒入開水，加入壹勺生抽，壹勺蛙油，少許糖，鹽和少許白胡椒粉，放入豆芽煮至軟，放在盤子裏，讓魚片煮熟，鋪上豆芽，放入花椒和幹辣椒，撒上香菜。
藤椒魚片
配料:鏈魚、蔥、姜、蒜、料酒、黑胡椒、澱粉、小米辣、幹辣椒、泡椒、藤椒火鍋底料、啤酒、檸檬、豆芽。
練習步驟:
1.先準備好食材，把魚切成薄片，放入蔥姜末，放入壹勺料酒，放入少許黑胡椒，放入壹勺澱粉，放入壹勺食用油，放入半個蛋清，腌制半小時。
2、熱鍋放油，放人蔥、姜、蒜、幹辣椒、藤椒炒，這個時候香氣四溢，超級辣。
3.加入壹塊火鍋底料炒融，加入壹罐啤酒，加入豆芽和魚骨，煮兩分鐘，撈出，加入魚片煮壹分鐘，撒上香菜和小米。
紅燒魚
材料:1條魚，蒜姜切絲，青紅椒，生抽，油，白糖。
練習步驟:
1，先將壹碗醬、三勺生抽、半勺生抽、半勺蛙油、適量白糖混合，拌勻。
2.在魚上劃幾刀，用廚房紙巾擦幹水分。
3.熱鍋刷油，加入適量鹽，將魚煎至兩面微焦，放入姜蒜片炒香。
4.加入半碗開水和調料，小火煮至收汁。
5、最後撒上青紅椒。
拌有魚塊的辣胡椒丁
材料:魚塊、4個小米椒、2根線椒、少許香菜、6瓣蒜和洋蔥。
練習步驟:
1.準備魚塊，鍋中燒開水，燒開後加入姜片+蔥段+料酒+魚片，煮5分鐘左右，撈出裝盤。
2.小米椒+線椒+香菜切碎，放入碗中，加入少許幹藤椒。倒入熱油後，加入剁碎的黑胡椒+鹽糖+1湯匙油+2湯匙醬油+1湯匙辣椒油，攪拌均勻後澆在魚片上。
酒糟魚塊
配料:草魚、酒糟、姜、蒜、豆豉。
練習步驟
1.草魚洗凈，切斷魚線，剁成小塊，加入兩勺鹽和壹勺料酒，腌制壹夜，然後將魚沖洗兩遍，放在太陽下曬兩天，直到魚表面沒有水為止。
2、切壹些姜蒜沫，準備壹碗酒糟和壹盤幹辣椒，洗壹些豆豉備用。
3.將油加熱，將魚塊放入鍋中，中小火煎10分鐘，煎至金黃色。然後加入姜蒜炒香，放出豆豉、辣椒粉和酒糟，倒入魚塊，加入壹勺白酒和壹勺十三香，攪拌均勻，即可出鍋。最好放在罐頭裏放兩天。