為什麽我做的燉土豆總是難吃？

土豆燉牛肉:原料:土豆1個、牛腩約300G、辣椒1個、八角2個、香葉2片、生抽1湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙、鹽1/鹽。做法:1。牛腩用冷水洗凈，切成3厘米見方。2.土豆洗凈，切塊待用。把姜切成薄片。3.將牛肉塊放入湯鍋中，加入足夠的冷水，水量以牛肉塊已經完全浸沒為準。大火燒開後，繼續煮2分鐘。待血沫完全滴出後，取出牛肉塊。4.將牛肉放入鍋中，加入八角、香葉、生抽、老抽、料酒、大蔥、老姜片，然後將水倒入鍋中，燒開後轉小火燉60分鐘。5.最後將土豆塊和胡椒粉放入鍋中，再加入鹽，拌勻後繼續小火燉20分鐘。茄子燉土豆:原料:茄子、土豆、豬肉、胡椒粉、蒜片、蔥花、大料、五香粉、鹽、醬油。做法:1，茄子土豆洗凈，切成自己喜歡的形狀；豬肉切片；將胡椒切片。2、鍋中倒油，油熱後放入蔥花，然後放入肉片翻炒至變色，再倒入醬油翻炒，然後將茄子和土豆放入鍋中翻炒，至茄子有點褪色，加水，水大概剛過茄子和土豆即可。水開後，放入壹顆八角，少許五香粉和鹽，燉15分鐘左右，放入蒜片和胡椒粉攪拌均勻。排骨燉土豆:原料:排骨500ml、土豆250g、洋蔥100g、蒜末1大勺、肉桂粉1.5大勺、咖喱粉1~1.5大勺鹽和溫水。做法:1，排骨洗凈切段，飛後用溫水洗凈，瀝幹；2.洋蔥洗凈，切成粗絲；3.將土豆去皮切塊，用清水浸泡去除澱粉，然後瀝幹水分；4.鍋中加油，加熱後放入土豆塊，將土豆炸至表面金黃；5、鍋內留少許底油，蒜末小熱；6.倒入排骨，轉中火略炒；7.加入肉桂粉和咖喱粉攪拌均勻；8、排骨倒入溫水，大火燒開後轉小火，燉至排骨基本熟軟；9.倒入洋蔥和土豆，繼續燉至土豆熟軟，最後加鹽。蕓豆燉土豆:原料:蕓豆、土豆、豬肉、大料、壹袋骨湯、蔥、姜、醬油、鹽、雞精。做法:1。將蕓豆去邊，土豆去皮，豬肉切片，蔥和姜切絲。2.將蕓豆用水焯壹下，去除泥土的味道。3.將鍋裏的豬膘翻炒至出油，撈出扔掉。4.加入蔥、姜和胡椒，翻炒至香味四溢。5.加入蕓豆翻炒10分鐘。做法:1。將雞肉切塊，用鹽、料酒、醬油、蔥拌勻，腌制15分鐘。2.將土豆去皮，切成1cm見方的小塊。3.鍋內熱油，用蔥姜煸炒雞塊至雞塊變色，大部分水消失。將洋蔥和土豆塊翻炒2分鐘。4.加水，使它們與材料齊平。豬肉燉土豆:原料:材料:土豆、豬肉、蒜、姜、幹辣椒、花椒、紅棗、茶葉、香葉、桂皮、八角、孜然、茴香、丁香、花椒、陳皮、鹽、醬油、料酒、雞精、冰糖。做法:1，先把豬肉切塊。2.取出豬肉，瀝幹水分。3.用刀拍蒜，拍平姜。香葉、桂皮、八角、孜然、茴香、丁香、花椒、陳皮用紗布包好。4、鍋中熱油，倒入蒜、姜、幹辣椒、花椒，快速翻炒。加入豬肉翻炒3分鐘左右。5.將炒好的肉和調料倒入高壓鍋中，然後放入盛滿調料的沙袋，加入紅棗、冰糖、少許茶葉，同時加入調料，可以加壹點醋或者讓肉變軟的更快。6.用高火燉10到15分鐘，然後轉小火燉1小時左右。紅燒肉燉土豆:原料:五花肉、土豆、高湯、八角、桂皮、香葉、醬油、料酒。做法:1，五花肉要洗凈切成麻將大小的方塊，肉切的不能太小，太小會縮水易碎，不賣。切好後浸入冷水中，在水中放半杯料酒。泡水可以去除毛細血管的血液，在水中加酒容易吸收肉纖維，去除腥味。肉不要多泡，泡多了鮮味就沒了。壹般浸泡15分鐘左右即可。2.炒鍋放油，2勺冰糖小火融化。糖變色冒泡後，迅速把肉放進去翻炒，直到油出來。這樣會讓肉不那麽油膩。3.然後準備熱湯，壹包八角(八角，桂皮，香葉等。)，把炒鍋裏的肉轉移到砂鍋裏，大火燒開，加入壹湯匙醬油和壹湯匙料酒，然後蓋上鍋蓋，燜1小時以上。當肉感覺七成熟時，時間是離起鍋前20分鐘左右。最後加入鹽等調料，收湯至濃稠。豆豉燉土豆:原料:豬肉、豆豉、蔥、姜、胡椒粉、料酒、醬油。做法:1、豬後臀切塊焯水；2.將豆角至頭尾的老筋撕掉，土豆去皮切成滾刀塊，蔥切段，姜切片；3.鍋內油熱後，放入蔥、姜、花椒、大料翻炒，放入肉翻炒均勻，下料酒。4.加入土豆和豆角，攪拌均勻；5、加入醬油、鹽和調料，加入適量的高湯無肉菜，大火燒開，繼續燉30分鐘左右。