營養比例要適合孩子的需要。
這壹時期兒童的生長發育雖然沒有嬰兒期快，但仍比大齡兒童和成年人快，對營養素的需求仍較高。對能量、蛋白質、脂肪、礦物質和維生素的需求達到了成人的50%左右，其中對蛋白質的需求為每天40-50克，對脂肪的需求為每天35-40克。而家長往往意識不到幼兒在這個階段的大量營養需求，往往過早地讓他們吃普通的家庭餐。雖然兒童的胃腸功能和消化酶比嬰兒成熟，但他們的咀嚼、消化和吸收功能仍不完善。針對以上情況，兒童必須采取營養成分比例適當的均衡飲食，蛋白質、脂肪和碳水化合物的供給比例應為1: 1.2: 4，不可偏廢。斷奶後，如果只給孩子吃米粥、饅頭、面包、面條、軟飯、蔬菜湯，蛋白質、脂肪會供不應求，必然導致生長發育不良，抗病能力低下；如果只給魚、肉、蛋、奶，碳水化合物供給不足，往往無法保證能量需求；如果很少吃蔬菜和水果，會導致礦物質和維生素缺乏，誘發多種營養素缺乏。為保證兒童獲得各種營養素的均衡攝入，現將1 ~ 3歲兒童各種食物的攝入量(人/天)列出如下，以供參考。
1 ~ 2歲兒童:谷類125g ~ 150g，牛奶或豆漿25oml，豆制品15g ~ 25g，魚禽75g ~ 85g，雞蛋50g，蔬菜65g ~ 75g，水果50g，食用油6544。
2 ~ 3歲兒童:谷類150g ~ 750g，牛奶或豆漿250ml，豆制品30g ~ 50g，魚禽85g ~ 100g，雞蛋50g，蔬菜75g ~ 100g，水果50g，食用油100g。
選擇正確的食物
孩子的胃容量有限，只有200 ~ 300ml，所以只能供給各種優質、少量、營養豐富、易於消化的食物。這些食物主要包括瘦肉、魚、家禽、動物血、蛋、奶、新鮮蔬菜(最好是紅綠黃紫)、豆制品、米、面、谷類。同時，壹天要多餐，壹般至少4 ~ 5餐，最好單獨給孩子做飯。
需要註意的問題有:麥片宜厚宜薄；豆制品要多用；動物性食物要交替選擇；食物種類要多樣化，合理搭配，增加營養素的互補作用；盡量選擇新鮮的食物，不要讓孩子吃堅果和腌制品。
合理的烹飪方法
食物壹定要新鮮，色、香、形豐富，才能促進孩子的食欲。同時，兒童食物要切碎煮沸，以利於兒童咀嚼、吞咽和消化。脊骨、骨頭、石頭等。烹飪中的材料應該去除。對於硬果類食物，要先磨碎，再拌成糊狀食用。這樣才能保護孩子不被梗、塞、刺、噎。烹飪方法應以蒸、煮、燉、煨、炒為主，口味以清淡為主。
此外，市場上銷售的半成品和熟食，如香腸、火腿、罐頭等，應盡量少用，避免使用不利於幼兒生長發育的食品添加劑和防腐劑。兒童不宜吃油炸、煙熏、油膩、寒硬之物，不宜吃生蔥、姜、生蒜、辣椒、花椒等辛辣刺激性食物。味精、糖精、食用色素等。不應該多使用。