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豬血豆腐湯，即以豬血和豆腐為主要原料制成的湯。豬血是豬的血，味甘、苦、溫。富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、煙酸等營養成分，具有解毒、清腸、補血、美容的功效。豆腐味甘，微寒，能補脾胃，清熱潤燥，利水利尿，清熱解毒。此外，它還含有豐富的營養，因此成為人們健康飲食的最佳選擇。
中文名:豬血豆腐湯
材料:豬血200克。
調料:姜3g，蒜3g。
營養成分:即豬血，甘、苦、溫。
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菜肴特色
食材:豬血豆腐200克(北方)150。
豬血豆腐湯的制作材料
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罵還是打
調料:姜3克，蒜3克，鹽2克，65438+味精0克，料酒3克，15克植物油，蔥3克。
工作方法
1.豬血、豆腐切成小塊；姜、蔥切成細粉。
2.鍋裏燒熱油，爆香蔥和姜，倒入豬血，煮酒，加水，燒開，然後放豆腐片，最後調味。
營養價值
1.這道菜含有蛋白質、鐵、鋅、鈣和磷。
2.豬血營養豐富，蛋白質含量比豬肉高壹倍，並含有人體必需的各種氨。
各種豬血豆腐湯
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堿性酸和豐富的鐵有補血的作用。對孕婦來說是很好的食物。可以預防妊娠貧血，對妊娠眩暈有很好的療效。
1.豬血不宜與黃豆同食，否則會引起消化不良；避免壹起吃海帶，會導致便秘。
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制作材料
材料:豬血100g，豆腐50g，姜2片，蔥1根。
調料:油2湯匙，料酒1湯匙，雞粉1/3湯匙，白胡椒粉1/4湯匙，鹽適量。
生產方法
1.豬血、豆腐切成小塊；豬血用水浸泡備用；
2.姜片切絲，蔥洗凈切丁，香菜洗凈切段；
3.鍋裏燒熱油，放入香蔥和姜煸炒，放入豬血，翻炒幾下，料酒翻炒幾下，加水燒開；
4.加入豆腐煮5分鐘，用鹽、雞粉和白胡椒粉調味，撒上洋蔥和香菜即可食用。
配方功效
清腸解毒，養血養顏。
豬血選擇
由於新鮮的豬血中含有大量的氧氣，加工後的真豬血表面可以看到很多氣孔，色澤鮮艷，摸起來很硬，容易破裂。假豬紅表面光滑細膩，無氣孔，不易碎。用水沖洗時，沒有血塊和其他碎片脫落。
凝固的豬血(用作食物)
豬血也叫血豆腐，但廣東習慣叫豬紅，這是很多吉祥的喜慶。豬紅是非常便宜的健康食品，排毒功效更是出名。豬血中的蛋白質能被胃酸和消化液分解，產生壹種消毒潤腸的物質。這種物質能與侵入體內的灰塵、皮屑、有害金屬顆粒結合，使其不易被人體吸收，隨糞便排出體外。豬血含高蛋白、鐵、鋅、鈷，但脂肪含量低，故有強身健體、養血養顏、預防高血脂、延緩衰老的功效。
在廣東，豬紅最常見的吃法是煮成豬紅湯。材料很簡單。豬紅，加上韭菜、姜、香菜、白胡椒，就是壹碗熱湯。在幾乎每壹個賣牛雜的小攤上，都能找到豬紅湯，在涼爽或寒冷的季節喝上壹碗，真的暖心。當然，如果妳在家煮豬紅湯，也可以加點豆腐、韭菜、大白菜、豆芽、菠菜，讓味道更豐富。出了廣東，有很多帶豬血的美食，制作也比較復雜，比如川菜，東北血腸，臺灣省豬血糕等等。
豬血和其他食物壹樣，再好也不能過量食用，因為它還含有代謝廢物(包括激素、藥物、尿素等。)，而且大量食用還會給人體帶來負擔。營養專家建議每周食用不超過兩次，除非有特殊需求的人。