主要成分；茄子、面粉、雞蛋
配件；洋蔥、花生油、醬油、水和鹽。
1.茄子和洋蔥切段備用。
2.將雞蛋倒入面粉中，充分攪拌成小疙瘩備用。
3.往鍋裏加油。油熱了，放入蔥花，炸鍋。
4、倒入適量醬油，放入茄子，翻炒至半熟。
5.加入大量的水，蓋上鍋蓋，讓水燒開。
6.慢慢倒入面粉，邊倒邊攪拌，蓋上蓋子，等五六分鐘。
7.加入適量的鹽攪拌，完成。
茄子粉團湯
準備壹個茄子，切塊。
將茄子放入鍋中，撒上適量面粉、鹽和五香粉，倒入醬油，多放些水，攪拌成糊狀。
將油(多)倒入鍋中，加熱。油熱時，放入茄子面糊，用熱油煎茄子面糊，來回翻動，直至面糊切成金黃色。
鍋中加水，蓋上鍋蓋，小火加熱。
最後，水可以燒開了。
吃茄子的好處
1，治療凍瘡
雖然凍瘡不是壹種疾病，但它仍然給我們的生活帶來了很多麻煩。茄子可以幫助治療凍瘡。茄子洗凈，切成細絲，每天煮壹次，壹周後妳會發現凍瘡明顯好了。
此外，還可以將茄子切片放在手上反復擦拭，對治療凍瘡也有很好的效果。這裏有壹個防止凍傷的小貼士。每天早上起床前和晚上睡覺前搓搓手，每次20次左右，這樣冬天就可以避免凍傷。
2、消腫止痛
茄子是很好的止痛食物。經常食用有助於消腫、止痛、清熱、止血。因此，當身體部位出現腫脹和疼痛時，吃壹些茄子對緩解疼痛有很大幫助。另外，吃茄子有助於止血。
3、延緩衰老
茄子的營養價值很高，含有豐富的脂肪、碳水化合物、鈣、蛋白質等營養物質，還有維生素E，維生素E有很強的抗衰老作用，經常吃茄子可以延緩衰老。
此外，茄子對人體血液中的膽固醇有幫助，能有效降低膽固醇含量，對延緩人體衰老有重要作用。茄子可以涼拌食用，不僅營養價值高，抗衰老效果也會更明顯。建議平時可以多吃茄子，尤其是膽固醇高的人。吃茄子有助於降低膽固醇。
炸茄子面湯是由新鮮茄子和面粉制成的美味食物。豆豆湯是北方常見的面食，制作簡單，營養價值豐富。因為茄子面湯有很濃的茄子味，吃後有利於腸胃消化，對人體很有好處。工藝簡單，加入茄子和面粉即可。
茄子面湯的油炸方法
主要成分；茄子、面粉、雞蛋
配件；洋蔥、花生油、醬油、水和鹽。
1.茄子和洋蔥切段備用。
2.將雞蛋倒入面粉中，充分攪拌成小疙瘩備用。
3.往鍋裏加油。油熱了，放入蔥花，炸鍋。
4、倒入適量醬油，放入茄子，翻炒至半熟。
5.加入大量的水，蓋上鍋蓋，讓水燒開。
6.慢慢倒入面粉，邊倒邊攪拌，蓋上蓋子，等五六分鐘。
7.加入適量的鹽攪拌，完成。
茄子粉團湯
準備壹個茄子，切塊。
將茄子放入鍋中，撒上適量面粉、鹽和五香粉，倒入醬油，多放些水，攪拌成糊狀。
將油(多)倒入鍋中，加熱。油熱時，放入茄子面糊，用熱油煎茄子面糊，來回翻動，直至面糊切成金黃色。
鍋中加水，蓋上鍋蓋，小火加熱。
最後，水可以燒開了。
吃茄子的好處
1，治療凍瘡
雖然凍瘡不是壹種疾病，但它仍然給我們的生活帶來了很多麻煩。茄子可以幫助治療凍瘡。茄子洗凈，切成細絲，每天煮壹次，壹周後妳會發現凍瘡明顯好了。
此外，還可以將茄子切片放在手上反復擦拭，對治療凍瘡也有很好的效果。這裏有壹個防止凍傷的小貼士。每天早上起床前和晚上睡覺前搓搓手，每次20次左右，這樣冬天就可以避免凍傷。
2、消腫止痛
茄子是很好的止痛食物。經常食用有助於消腫、止痛、清熱、止血。因此，當身體部位出現腫脹和疼痛時，吃壹些茄子對緩解疼痛有很大幫助。另外，吃茄子有助於止血。
3、延緩衰老
茄子的營養價值很高，含有豐富的脂肪、碳水化合物、鈣、蛋白質等營養物質，還有維生素E，維生素E有很強的抗衰老作用，經常吃茄子可以延緩衰老。
此外，茄子對人體血液中的膽固醇有幫助，能有效降低膽固醇含量，對延緩人體衰老有重要作用。茄子可以涼拌食用，不僅營養價值高，抗衰老效果也會更明顯。建議平時可以多吃茄子，尤其是膽固醇高的人。吃茄子有助於降低膽固醇。