材料:花斑肉300克，芹菜38克，青蒜38克。
配料:鹽、紅椒、普寧豆瓣醬、魚露、姜絲、生粉、蛋清、蛋清。
方法:1，芹菜、青蒜洗凈切塊；紅辣椒打開切絲。2.將1/4茶匙鹽、1/2茶匙生粉和少許蛋清加入花斑肉的起骨切片中，拌勻。3、紅鍋中燒250毫升油，火候100度左右，撈起斑肉泡七次油，倒油。4.將芹菜和青蒜放入鍋中翻炒，然後加入姜絲、1湯匙普寧豆瓣醬、200毫升雞湯、鹽和魚露調味，然後加入用油浸泡過的花斑肉用小火煮至全熟，再加入紅辣椒絲即可食用。
唐董卓星板
材料:東星斑1(約1500g)文蛤15豆腐400g白蘿蔔1小白菜1生菜葉50g姜片3個蔥結4個泡水枸杞20個紅棗6個西洋參片5精鹽、紹酒、味精、雞粉、胡椒粉。
方法:
1.將東興斑宰殺後去鱗，取出魚鰾、魚腸、魚肝，分別洗凈，將東興斑切去頭尾，將魚頭對半切開，將魚身去骨，取幹凈的肉片制成蝴蝶片；豆腐切條，白蘿蔔去皮切絲，娃娃菜切條分別裝小盤。
2.取壹個長方形的玻璃盤子，墊上萵筍葉，鋪上魚骨、魚鰾、魚腸、魚肝，然後把魚片卷成壹筒，放在上面排成兩排，然後把頭尾放在兩端，上面撒些水浸過的枸杞，四周放上蛤蜊。
3.鍋洗凈，放入色拉油燒熱，放入姜片、小蔥翻炒，燒紹酒，加湯，放入剩下的枸杞、紅棗、西洋參片，略煮，用精鹽、雞粉、味精、胡椒粉調好味，放入鍋中。最後，它將與魚和其他熱食材料和醬汁壹起端上桌。
生產密鑰:
1.用的東星斑必須是新鮮的。殺魚的時候要先在魚的腮上刺壹刀，然後提起魚尾把血全部排幹，因為只有這樣魚才能潔白無味。
郎華天香魚
【配料】紅東海星蝦
【輔料】青豆、檸檬片、姜絲、蔥絲、青椒絲、紅椒絲
【調料】食用油鹽味精黃酒澱粉湯蝦油鹵醬油白糖
[實踐]
1.把魚切好，洗幹凈，前面放波浪刀，後面放小牡丹刀，然後用調料腌制。蝦仁洗凈，按大小分好待用。將青豆和其他輔料分別用水焯壹下。
2.取油鍋，三成熱時，放入魚頭。保持油溫三成熱，慢慢泡魚頭取出，同樣方法慢慢泡魚身。
3.再取壹個油鍋，放入蝦仁，刮幹凈放在盤子裏。把泡好的魚也放進盤子裏。鍋中留少許油，加入湯汁、鹽、味精、白糖、黃酒、蝦油鹵、醬油等調料。，勾芡後倒入亮油。最後把醬汁澆在魚上，兩邊用姜絲、蔥絲、青椒絲等輔料圍起來，中間放四季豆。
【特色】蝦球形似波浪，魚肉鮮美。
高麗參蒸東星斑
材料:新紅星1條，高麗參絲4元(以幹貨計算)，高麗參1茶匙，蔥絲和香菜絲少許，醬油適量。
方法:
先將高麗參在1左右蒸熟，然後切絲，高麗參汁備用。
二、魚蒸熟後，撒上蔥絲，淋上熟油。
3.在高麗參汁和高麗參裏加點醬油做成魚汁，澆上去。
功能:補氣，健脾和胃，治療虛弱。高麗參濃縮精華適合身體不好的人。這個味道不是壹般的海鮮菜，配合高麗參的溫潤甘甜，會讓妳胃口大開！