如果每天攝入合適量的雞蛋，並不會對身體有害，所以大家可以放心吃雞蛋。膳食指南推薦，每人每天攝入雞蛋1~2枚有益健康。雞蛋營養豐富而且十分全面，壹個小小的雞蛋就能為我們補充不少有益物質，它能夠讓我們身體更不容易缺乏營養，預防亞健康狀態。
但因為雞蛋的味道不錯，每天都吃很多，這可能就會對身體有壹些威脅了，首先雞蛋中的蛋白質含量較高，對於有腎功能不全，或者慢性疾病合並腎病的朋友來說，會大量增加腎臟代謝負擔，加重病情；另外，雞蛋黃中含有高膽固醇，對於某些需要嚴格控制脂肪、膽固醇攝入的人群來說，可能也會有壹些不利影響；雞蛋中的鈣質含量不低，作為輔助補鈣的食物再合適不過了，但如果大量吃雞蛋，高鈣的攝入可能升高血鈣濃度，增加身體對鈣的排泄，反倒容易引起缺鈣；雞蛋有不錯的飽腹感，吃多了也更容易忽略其他食物的攝入，引起營養不均衡。
還有朋友認為每天吃雞蛋不好，因為雞蛋黃的膽固醇含量太高了，如果自己有三高的患者，壹般都會選擇不吃，或者很少吃雞蛋，實際上真不用如此，雞蛋中的膽固醇對身體健康的影響其實並不是我們所想象的那樣。膽固醇偏高的確會影響健康，但我們體內的膽固醇可不僅僅都是從外界食物中攝取的，相反，外界食物中獲得的膽固醇對我們總膽固醇的影響極小，它們僅占總膽固醇的20%左右，而且隨著攝入量的增加，吸收量還會不斷下降，就拿1個雞蛋的雞蛋黃中含280mg膽固醇來說，最終被我們吸收的量估計有個30mg都不錯了。
但是我們為什麽會患上高膽固醇血癥？難道敢說不是因為飲食習慣導致的？
和飲食習慣的確是密切相關的，但是並非通過攝入高膽固醇食物而引起，比如長期暴飲暴食、攝入高油高脂食物，愛吃宵夜，特別是愛吃膨化零食、加工類食物、油炸食品，甜點等食物。高膽固醇血癥更多地取決於我們自己合成分泌的“內源性膽固醇”，內源性膽固醇占總膽固醇的80%以上，主要由肝臟合成，它和生活、飲食習慣、肝臟健康、遺傳因素等都是有關的。另外，血液中如果存在較多的“低密度脂蛋白”，那麽也可造成高膽固醇血癥，低密度脂蛋白被稱為“壞膽固醇”，它的效果是讓血液中的膽固醇無限循環在血液中，它的存在很容易誘發高膽固醇血癥，而加工類食物中的“氫化油”最容易攜帶低密度脂蛋白，比如薯片、火腿、烤腸、糕點、速溶飲品、油炸食物等等。
那雞蛋中的膽固醇難道我們就能肆無忌憚地吃？當然，任何成分吃多了對身體可能都是不利的，哪怕雞蛋中的膽固醇對我們的威脅沒那麽大，我們也不適合過量吃，總之凡是適宜，不要過多也不要不吃就行了。雞蛋中的膽固醇也更容易轉化為好膽固醇，也就是“高密度脂蛋白”，高密度脂蛋白能加速血液中無用的膽固醇到肝臟的代謝，有助平穩血清膽固醇，調節血脂；另外雞蛋富含卵磷脂，卵磷脂有助預防動脈粥樣硬化，對血管健康同樣是有益的。