老海公黃魚酥有的油炸的，有的是高溫烘培的。可能大家對於寧波象山並不是太熟悉，但是這裏的漁業養殖，遠銷日韓等地。東岸的象山半島和沿海六百多個島嶼組成，這天然的地理優勢，養殖出的各種海水產品，品質極高，被稱為“浙江黃魚第壹村”。
常年生活在海邊的象山人，每天最習以為常的壹件事---與大海為鄰。每天還會捕捉壹些新鮮的小魚，做各種美食。其中最為美味的要數小黃魚酥，小小的壹條，但是鮮香酥脆。咬在嘴裏哢嚓哢嚓的響，再伴隨著魚肉的香味，確實讓人吃得很開心。
它最大的特點就是身上沒有太多的小刺，除了壹塊骨頭，幾乎都是鮮美的肉肉。所以無論是小孩或者是老人，都能夠輕松的食用。
養殖黃魚也是有很多的講究，這些魚兒每天所吃的飼料都是要在當天從石浦運過來。采用著科學的人工餵養，能夠完全避免來自於海洋的汙染，所以最終的黃魚能夠有很細嫩的肉質，味道，也是極其鮮美。所加工制作而成的黃魚酥，更是要比其他的零食口感優越不少。
雖然在各大商場能夠見到各種類型的黃魚酥，但是這類的食品大多數采用不健康的油炸方式，不僅僅熱量高，長期的食用還會影響人體健康。
但是大家在購買之前也知道，這類油炸黃魚酥的確會對健康造成壹定的影響，但是實在忍不住美食的誘惑，只好就此作罷。
可能在最初大家吃這類的黃魚酥，雖然享受著美味，但是卻在承受著對健康的影響。直到有人推薦了這款通過低溫烘烤，並非油炸的黃魚酥。他正是來自於象山最大的海鮮制品廠，品質也能夠得到保障。
但起初也會有拒絕，因為市場上很多黃梨酥，聲稱產品不油炸。而且口感也是幹巴巴的，還會有很多的魚翅，撕開包裝之後，能夠聞到壹股濃郁的調味品味道，徹底掩蓋了魚肉的口感。
原本以為這袋黃魚酥會和之前的產品壹樣，但是考慮到大家的壹片心意，於是乎打開壹袋嘗試壹下，沒想到卻停不下來了。打開包裝就會聞到壹股很濃郁的黃魚味道，魚肉的質感也很飽滿，並不像以往的黃魚酥，幹巴巴的。
口感更是讓人覺得很驚訝，外酥裏嫩，香鹹適中，酥脆的表皮在接觸到口腔後，瞬間便被融化，完全沒有特別幹硬的口感，就連魚骨頭咬在嘴裏也會特別脆。
很小的魚翅，吃起來並不會覺得紮嘴，這樣就能夠放心地大快朵頤，不用擔心被卡到喉嚨。由於是通過低溫的烘烤技術，並沒有產生多余的油脂，吃起來也很健康，對於擔心肥胖的人群，真的是最佳的零食選擇。哪怕是作為日常的零食，在食用之後，嘴巴裏並沒有覺得很幹燥。
市面上大多數的黃魚酥是都是通過高溫的烘培，180攝氏度的高溫進行烤制，這是壹種非常常見的食品加工方式，但是這會破壞食物原本的營養，還會產生很多對人體有害的物質，無論是口感還是營養，都大打折扣。
而這款黃魚酥制作之前就考慮到了，健康的飲食才是關鍵。研發人員通過反復的試驗，最終采用全新低溫烘烤，這樣能夠讓小黃魚的表皮，都能夠有著均勻的受熱度，口感上也會更加的酥脆。
黃魚相比於其他的魚類，營養價值要高出很多，而且沒有特別重的腥味，魚肉的組織特別柔軟，也便於消化。尤其是小黃魚，自身含有氨基酸，這是人體神經系統發育不可缺少的壹類物質。
對於老年人來說，吃壹些小黃魚能夠起到很好的食物調理，因為黃魚能清除人體代謝過程中所產生的自由基，延緩衰老；不飽和脂肪酸更是能夠很大程度地預防心腦血管疾病的發生，並且降低血液內過高的膽固醇。尤其是對於壹些體質較弱的老年人，吃壹些小黃魚就會有很好的調理。
當然年輕人也可以吃小黃魚來做到補虛強身，同時還能夠有效的調理好睡眠狀態。小紅魚的性味甘平，所以常吃壹些，可以提高腸胃蠕動，加快身體的正常代謝，消除人體疲勞以及體虛等癥狀。