主料(每3人份) ，牛肉片（卷）……………300g，蘆筍…………….50g（6-8根），胡蘿蔔……………..100g，土豆………………..200g，洋蔥………………..200g，米飯………………..600g，配料(每3人份) ，好侍百夢多咖喱塊咖王咖喱塊………….100g，油…………………….................1湯匙(15ml)，飲用水………………..................500ml
做法
洋蔥剝皮洗凈，切成細絲;土豆切小塊.蘆筍剝去外皮，切5-6cm，在熱水中焯壹下去生.
中火燒熱鍋中的油，待燒至6成熱時將洋蔥放入爆香，隨後放入土豆塊，胡蘿蔔翻炒使其表面稍稍炒至上色.
將飲用水倒入鍋中，大火燒沸後轉小火煮，待土豆煮熟後，加入牛肉片(卷)燙熟，期間不斷撇去表面浮沫.
先關火，將好侍咖喱塊掰成小塊放入鍋中，不斷用湯勺順時針攪拌均勻，完全溶解後，再用小火煮制5分鐘呈稠糊狀，再放入1中的蘆筍.
最後將米飯盛入盤中，將煮好的牛肉咖喱淋在上面即可.
小訣竅:
個人經驗總結:土豆和洋蔥壹定要在油鍋中煸透,如果沒有透的話,土豆的豆腥味去不掉,會影響整體的口感.
材料牛肉500克，洋蔥半只，土豆1個，胡蘿蔔1根，調味料：姜壹小塊，白葡萄酒（或料酒）少許，咖喱粉15克左右（咖喱塊亦可），鹽適量
做法 1、將牛肉切成壹寸左右的小塊。洋蔥切絲，土豆去皮切2厘米見方的小塊，將咖喱粉用300ml開水化開備用。
2、在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開後撈出牛肉，洗凈，待用。
3、燒熱鍋，加油，待油熱後加入洋蔥翻炒。洋蔥軟後加入牛肉翻炒，然後加入土豆塊壹同翻炒；
4、然後倒入化好的咖喱，攪拌均勻.加入適量開水.蓋鍋蓋大火燉開，再轉小火燜。其間不時攪拌，快燉好時加鹽；
5、待牛肉燜至酥爛即可起鍋裝盤。
材料百夢多咖喱塊：壹盒 100g YEKA椰嘉濃椰漿：100ml 牛肉：適量 胡蘿蔔：壹個 土豆：壹個 料酒：少許 鹽：適量 油：適量 醬油：適量 生粉：適量
做法 1：把牛肉洗幹凈，切成粒狀，把料酒，鹽，油，生粉，醬油放到牛肉粒裏，攪拌進行腌制
2：在鍋裏倒入少許的油，把牛肉粒放進鍋裏快炒，不用全熟，7分熟左右就好，用碟子盛起
3：把胡蘿蔔，土豆切成洗凈削皮切成粒狀
4：在鍋裏放入少許的油，把胡蘿蔔倒入翻炒，之後把土豆也放入快炒，最後把牛肉也倒入
5：加水，沒過土豆胡蘿蔔和牛肉，攪拌攪拌
6：把咖喱塊弄成6塊，放入鍋裏
7：過程中要攪拌，不然很容易燒焦，待咖喱完全融化於水時，倒入椰漿
8：等到土豆，胡蘿蔔，牛肉全軟了的時候，關火，盛起，倒在飯上，香噴噴的咖喱牛肉飯就做好了
ps：如果過程中覺得水不夠，太幹了，可以適量加些水
材料牛肉100克，洋蔥0.5個，胡蘿蔔0.5根，土豆1個，咖喱1塊，黑胡椒0.25匙，黃油50克，雞粉0.5匙
做法 1.牛肉切成小塊，熱水下鍋煮六成熟待用；
2.洋蔥、胡蘿蔔、土豆切成小塊；
3.鍋中放入壹塊黃油(色拉油也可)，放入洋蔥炒香，
4.放入胡蘿蔔、土豆、煮好的牛肉、咖喱
5.大約燉30分鐘，放入雞粉（如果感覺不夠味的話，再加壹點鹽）
材料 A.牛臀肉400g，洋蔥1個，蒜頭15g，西芹50g，紅蘿蔔50g，姜8g，紅蕃茄1個，蘋果1/3個，B.奶油60g，月桂葉1片，低筋面粉15g，牛高湯1600c.c，米酒25c.c，咖哩粉25g，鹽適量，黑胡椒粗粉適量，糖適量
做法 1.牛肉切大塊；洋蔥、蒜頭、西芹、紅蘿蔔、姜、紅蕃茄切碎；蘋果切小塊備用。
2.熱鍋，放入奶油30g、月桂葉用小火炒香，放入牛肉塊、蘋果塊、鹽、黑胡椒粗粉、糖拌炒約3~5分鐘至牛肉變色後，加入牛高湯、米酒續煮約45分鐘備用。
3.另取壹鍋，其余奶油30g炒香洋蔥碎、蒜頭碎、西芹碎、紅蘿蔔碎、姜碎、蕃茄碎，再放入低筋面粉、咖哩粉繼續拌炒至香味出來。
4.將作法2的材料放入作法3的鍋中，用小火燉煮約50分鐘即可。