材料:豌豆300g，大蔥5g，味精1g，鹽2g，姜3g，蒜(白皮)3g，色拉油60g。
1.將姜、蒜切成2厘米見方的菱形塊；
2.將洋蔥切成馬耳朵；
3.將豌豆去蒂去筋，洗凈；
4.將炒鍋放在火上，將油加熱至四個油溫，放入姜、蔥、蒜，翻炒出香味；
5.加入豌豆，煮材料，攪拌均勻，直到煮熟，從鍋裏端上來。
◆大蒜和荷蘭豆
材料:荷蘭豆250g，紅辣椒3個，大蒜3瓣，1茶匙(5g)味精+0/4茶匙(1g)；
1)將豌豆兩面去筋，洗凈後放入沸水中焯20秒，取出後立即用冷水浸泡，冷卻後取出瀝幹備用；
2)紅辣椒洗凈後斜著切片。大蒜去皮，用壓蒜器壓成泥備用；
3)鍋中倒入油，爆香蒜頭至油七成熱，下荷蘭豆炒1分鐘，再下紅椒片炒半分鐘，加鹽和味精，炒勻。
◆培根豌豆
制作材料:荷蘭豆150g，香腸50g，鹽2g，味精2g，大蔥3g，生姜3g，料酒10g，植物油40g，澱粉(豌豆)5g。
1.蔥、姜洗凈，切成粉備用；
2.澱粉中加入適量水，攪拌均勻成約10g水澱粉備用；
3.把豌豆的老筋扯下來，用斜刀切成象眼片；
4.將香腸切成0.3厘米厚的片；
5.荷蘭豆和香腸是用沸水煮的。
6.用油、洋蔥和姜末裝滿壹個勺子，加入豌豆和香腸，煮酒，加鹽和味精，翻炒並勾芡勺子。
荷蘭豆炒蟹柳
材料:荷蘭豆半斤(撕去老莖洗凈)，蟹柳五個，紅辣椒半個丁。
1.向鍋中加水，煮沸。將蟹柳略煮，撈起，切成小塊。
2.倒水，幹鍋，放油，將豌豆和紅椒丁炒香，菜稍軟時放入蟹黃，加鹽，醬油，炒勻，加入少許雞精起鍋。
◆橄欖蔬菜和豌豆
材料:橄欖壹勺，豌豆300克，大蒜兩瓣，油和鹽少許。
1、荷蘭豆掐掉兩端硬角，扯去老筋，洗凈，蒜搗碎備用；
2.鍋中放油，燒熱，下蒜末翻炒，倒入荷蘭豆，快速翻炒，荷蘭豆略軟時加入少許鹽和橄欖菜；
3.繼續翻炒至橄欖菜均勻沾在豌豆上，然後關火。
◆荷蘭豆蝦球
配料:荷蘭豆蝦和紅辣椒。
1)將活蝦去頭去殼，開背去除泥沙，加入酒、鹽、姜水、玉米粉，拌勻腌制片刻。
2)豌豆去角，先焯水冷卻。
3)紅辣椒切成小三角形。
4)加熱油鍋。先把好吃的蝦在油鍋裏滑壹下，等它變色了再撈出來。
5)留少量油，將焯水的豌豆翻炒幾下，然後放入抹過油的蝦球和紅辣椒，翻炒片刻。加入鹽和雞精，勾芡即可食用。
◆荷蘭豆蒸餃
材料:荷蘭豆40節(100g)、肉末(300g豬肉末)、洋蔥半根、山慈菇粉1大勺、酒1大勺、糖1小勺、香油1小勺、鹽半小勺、芥末醬。
1.荷蘭豆去皮切粗絲，分成12份。
2.洋蔥剁成粉，蘸山慈菇粉，和肉末混合，攪拌成肉醬，分成12份。
3.將1中剁碎的豌豆用2中做的肉醬包好，放入塗有色拉油的耐熱容器中(中間開口呈放射狀)。
4.用壹層保鮮膜將3中的耐熱容器松松的包好，放入微波爐加熱7到8分鐘。根據個人喜好加入芥末和醬油。
◆荷蘭豆雞丁
材料:荷蘭豆、雞胸肉(壹小塊就夠了)、胡椒粉、鹽、雞粉、水澱粉、料酒。
1.將雞肉洗凈，切成丁，取壹個幹凈的碗，將雞丁與鹽、雞粉、料酒混合均勻，腌制十分鐘左右。
2.將豌豆洗凈，切成菱形塊，放入沸水中快速焯壹下，然後取出放涼，瀝幹水分備用。
3.將辣椒切成丁備用。
4.將適量的油倒入炒鍋中加熱。將準備好的雞丁放入油中炸至變色。
5.鍋內留底油，放入辣椒炒香，放入豌豆和雞丁，快速翻炒，加鹽和雞粉調味，水澱粉勾芡，淋油，即可食用。
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其實有很多種做法，和培根、臘肉、雞肉、香腸、海鮮都是很好的搭配。
個人推薦簡單版的“八珍豆腐”。很簡單。
配料:盒裝嫩豆腐、什錦海鮮(蝦、蟹棒、海參、魷魚...取決於妳的喜好)，和荷蘭豆。
做法:將豌豆和什錦海鮮壹起翻炒，勾芡後澆在嫩豆腐上(嫩豆腐可以提前用開水燙壹下，去除豆腥味)。