配料:蔥、姜、蒜、幹辣椒、醬油、糖、啤酒、雞腿。
1.將蔥、姜、蒜、幹辣椒切段備用；將雞肉切成小塊待用。
2.鍋加熱，加壹點油，不要太多，比平時煮的多壹倍就好。
3.將油燒熱，放入蔥、姜、蒜、花椒，略炒，然後放入雞塊翻炒。
4.加入醬油，壹勺糖，壹勺辣椒醬。(辣椒醬不用)繼續翻炒。
5.水幹後加鹽。(鹽放的早水幹的慢。)
6.加入啤酒，晾幹，煮熟。
啤酒雞的做法(2)
材料:雞翅
調料:植物油、啤酒、醬油、糖。
生產方法:
1.先將雞翅放入沸水中煮熟，待顏色變白後取出。排水。
2.鍋內放油燒熱，將雞翅倒入鍋中，翻炒幾下，加入等量的醬油和啤酒(約159克，啤酒放多了也沒關系，醬油不能放多了)和少許糖。然後蓋上鍋蓋，燉20分鐘，打開鍋蓋。這個時候鍋裏的汁應該是很粘的，這個時候就可以裝盤了。
啤酒系列幹鍋啤酒雞的做法(三)
通常是先將肉腌制，油炸，用調料炒香，煮熟，然後直接放入鍋中，鍋底放壹些蒜苗，或者直接放入鍋中。開小火慢慢煮，不停的轉。如果太幹，就邊吃邊加啤酒。煙熏味十足，好吃到讓人欲罷不能！
等肉吃的差不多了，再加入高湯，然後燙壹些蔬菜，蘑菇，或者dd之類的粉。
啤酒醬燉雞
主料:雞翅調料:植物油、啤酒、醬油、糖制作方法:1、先將雞翅放入沸水中煮至顏色變白後取出瀝幹水分。2.鍋內放油燒熱，將雞翅倒入鍋中，翻炒幾下。
三交魔芋啤酒雞
食品配料
小公雞1只(約1.500克)，雪山魔芋250克，水魔芋1.50克，泡椒1克，野辣椒1小瓶，小青椒50克，腌姜100克，蒜和芹菜50克。
美食實踐
1，小公雞宰殺幹凈，雞肉切成3厘米大小的塊，用精鹽和胡椒粉調味片刻；雞雜洗凈，分別切片、切段；將雞血放入鹽水碗中，凝固，然後用刀切成幾小塊；將魔芋用溫水浸泡，切成條狀；將魔芋切成條狀；泡椒去蒂去籽切碎；將花椒切段；小青椒去蒂，去籽，切成斜節；將浸泡過生姜和大蒜切片；芹菜、大蔥洗凈，切段；
2.將炒鍋放在火上，加入精煉油加熱，倒入雞塊炸幹後取出；
3.鍋裏留底油，放入泡椒、野辣椒、泡姜、蒜、花椒，炒雞塊，煮少許啤酒，炒至雞塊變色，倒入剩下的啤酒，放入雪山魔芋、水魔芋，放入精鹽、胡椒粉、蠔油、醬油、白糖、雞精、味精、木姜子油。
食物的關鍵
1，雞塊不要在鍋裏炸太久，以免雞肉板結；
2.如果調味的時候加點泡椒油，味道會更好。
幹鍋啤酒雞
材料:
把雞肉切成小塊，用姜、鹽、醬油(或者根據自己口味加壹點醬、糖)腌制，壹瓶啤酒，木耳、蘑菇、蔥、蒜、辣椒、香菜、蒜苗和壹些喜歡的配菜。
練習:
1，，將水發木耳和香菇放入幹凈的鍋中，控制水分。等壹下。鍋裏放油，爆香洋蔥、大蒜和胡椒。
2.把雞肉倒進去，不要急著翻面，慢慢煎到肉金黃，再翻面繼續煎。煎至兩面金黃，肉裏水分略幹。(能先上油的才最香。)把肉放壹邊，把幹木耳和香菇倒入鍋裏剩下的油裏。炒壹下，放點鹽進去。
3.和雞肉壹起炒。倒約1/3瓶或半瓶啤酒，蓋好燜。燉至湯汁基本幹透。
啤酒醬燉雞
材料:
1。壹整只雞。(這個很重要。帶骨的全雞香味濃郁，絕不是切好賣的雞能比的。)
2。三罐啤酒。(品牌可選)
3。姜、洋蔥和大蒜。
4。鹽壹勺，糖半勺，胡椒粉少量。鹽帶出雞湯的鮮味，糖去除啤酒的澀味。
工作方法
1。將整只雞切成小塊，洗凈，瀝幹水分。把它放在鍋裏。
2。加入姜、蔥、蒜和所有調料。
3。倒入3罐啤酒，浸泡雞塊。
4。把鍋放在火上，火就會沸騰。
5。關小火，煮15到20分鐘。
蘸醬
1。在小碗裏放壹勺鹽，然後用勺子舀起雞湯裏的雞油，倒進鹽裏。用這種蘸醬蘸雞肉，保持雞肉的鮮味。當然，妳也可以根據自己的喜好來制作。
上菜！！這道菜的特點是味道濃郁，雞肉鮮嫩，雞湯醉人。
啤酒雞練習
配料:雞腿(雞翅，雞塊，隨便什麽)
調料:植物油、啤酒、糖、醬油、鹽、姜、蒜。
生產方法:
1.先將雞腿放入沸水中煮熟，待顏色變白後撈出，瀝幹水分。
2.鍋內放油燒熱，將雞翅倒入鍋中，放入切好的姜蒜，翻炒幾下，加入適量醬油(註意不要倒太多)，開壹瓶啤酒全部倒入，再加入少許糖。然後蓋上鍋蓋，燉20分鐘，開蓋。這時候鍋裏的汁應該很粘，可以放在盤子裏。
啤酒醬燉雞
原料:草原綠鳥雞壹只。
壹瓶啤酒(不管是生的不純的，
做法:將雞洗凈剁成小塊，炒鍋放橄欖油加熱(最好是橄欖油，因為普通的油在胃裏喝壹段時間會太油，為了健康，大家都要用橄欖油)。油熱後，放入雞塊，翻炒片刻，將雞肉放入湯鍋，直接倒入啤酒。少加醬油後，把整瓶啤酒倒入炒鍋，最好。
啤酒醬燉雞
壹只雞，切成大塊。如果想活得久壹點，就把雞皮剝掉，把雞油去掉。把水燒開，去掉血。將辣椒和少許蔥花放入熱油中煸炒，加入冷水，咕咚壹聲做成了白色的湯。加入雞塊和大量姜片(壹塊姜至少半個手掌大的雞)。煮至半熟，加鹽調味。完全煮熟後，倒半瓶啤酒煮沸，停火前關火。
啤酒醬燉雞
雞肉洗凈，切塊。用油和少許鹽和胡椒腌制。
鍋燒熱，放入姜片、蔥片、蒜，放入雞塊，翻炒，倒入兩瓶啤酒，放入幾粒紅棗、枸杞、幾片山藥，加蓋，燒開，燉壹會兒，待酒氣消散，雞塊嫩滑，湯汁鮮美。
啤酒醬燉雞
原料:雞肉，小塊。2斤辣椒(紅色的那個，很小很辣。)
大蒜1KG生姜0.2KG啤酒瓶(生啤酒最好)
做法:1將花椒、大蒜、生姜切成細粒備用。
加入油(色拉油或植物油，不要花生油等。)，燒辣後放椒鹽。
3加入雞塊，翻炒至黃色，晾鍋。
4加入辣椒、蒜、姜翻炒2分鐘左右。
5倒入啤酒，啤酒剛剛淹沒雞塊。煮20分鐘。
根據個人口味，可以在加入啤酒後加入醬油增加顏色。