2、燒雞腿飯。第壹步:準備食材。雞腿3個，西蘭花適量，胡蘿蔔適量，姜適量，蒜適量，烤汁適量。(照燒汁可以在juice或者天貓超市買到，很方便。第二步:開始加工雞腿。用刀把雞腿的腳踝切掉，露出骨頭。第三步:豎著切壹刀，露出雞骨。第四步:沿著骨頭把雞肉剝開，碰到筋就用刀切開。第五步:剪去頂部的剩余部分。骨頭和肉完全分開。第六步:用牙簽在雞肉上打幾個洞。第七步:將雞肉放入碗中，然後加入1湯匙料酒和少許姜絲，用手抓勻，腌制20分鐘。第八步:腌制雞肉的時候，開始處理配菜。將西蘭花切成小塊，胡蘿蔔和大蒜切片。第九步:將煮汁倒入碗中，用少許水稀釋。第十步:將西蘭花和胡蘿蔔片焯壹下備用。第十壹步:鍋中倒入少許油。油熱了，把雞肉放入鍋中，開始小火煎。第十二步:煎至兩面金黃。第十三步:將澆汁倒入鍋中。
3、栗子烤雞腿飯。第壹步:準備食材。雞腿4個，鮮栗子150g，蔥1，姜1，紅綠辣椒適量。第二步:先剝栗子。用刀在栗子上切壹個小口。第三步:將栗子全部放入微波爐中，大火加熱1分鐘。第四步:栗子冷卻後可以很容易的剝開。第五步:將雞腿剁碎，蔥、姜切片，紅、青椒切末備用。第六步:將雞肉焯壹下備用。第七步:鍋中倒入適量的油。油熱時，將蔥、姜放入鍋中煸炒出香味。第八步:將雞肉放入鍋中翻炒至表面微黃。第九步:鍋中放入1大勺醬油和10g左右冰糖，然後翻炒均勻。第十步:將壹大碗熱水倒入鍋中，然後蓋上鍋蓋。大火燒開後，轉小火燉15分鐘。第十壹步:將栗子放入鍋中，然後加入1湯匙鹽調味。然後蓋上鍋蓋繼續燉1分鐘。步驟12:在鍋裏翻炒紅辣椒和青椒30秒。第十三步:把鍋裏多余的湯瀝幹，然後撒壹點雞精攪拌均勻後出鍋。
4、荷葉糯米雞腿飯。第壹步:準備食材。1碗糯米，3個雞腿，50g幹香菇，少許幹荷葉，適量姜蔥。第二步:提前將荷葉用熱水浸泡，然後清洗幹凈備用。第三步:提前泡幹香菇。第四步:開始加工雞腿。下面介紹壹個雞腿快速去骨的方法。用刀把雞腿的腳踝切掉，露出骨頭。第五步:把剪刀從開口處粘到骨頭上，切肉。第六步:把骨頭周圍連在壹起的肉全部切開，直到骨頭頂部。第七步:剪去頂部的剩余部分。如圖，骨頭和肉完全分離。第八步:雞腿切丁，香菇切丁，蔥姜切末備用。第九步:鍋中倒入適量的油。油熱時，將雞丁放入鍋中翻炒至變色。第十步:在鍋裏翻炒洋蔥和生姜以出香味。步驟11:將蘑菇丁放入鍋中翻炒。第十二步:在鍋中加入2大勺生抽、1大勺生抽、1大勺蠔油、2大勺糖、半勺鹽，攪拌均勻。
5.土豆燉雞腿。做法:1，土豆去皮，切成滾刀狀；2.雞腿用清水洗凈，切成小塊，鍋中放油，倒入蔥花，姜末爆炒，倒入雞塊；3.翻炒後加入八角、草果、糖、醬油、水、土豆塊；4.當它幾乎幹了，加入青椒塊和鹽，並在烹飪前收集汁液。
6、日式烤雞腿。1，三個雞腿，洗凈，如果有皮下脂肪，用剪刀剪掉；2.將雞腿去骨，然後用刀背將雞腿拍松，再用牙簽在雞腿去皮的壹面紮壹些小洞提味；3.將雞腿放大放入碗中，放壹湯匙料酒，少許鹽，撒壹些五香粉，拌勻腌制二三十分鐘左右；4.在腌制雞腿的間隙，將三勺醬油、三勺料酒和壹勺半蜂蜜混合在壹起，制成醬汁；5.將少量色拉油倒入鍋中。油熱後，把雞腿去皮的壹面放下；6.小火煎至壹面金黃，然後翻面再煎。煎的時候要不停的用鏟子壓雞腿肉，不然雞腿肉會翹起來，變得很厚。7.將雞腿肉煎至兩面金黃後，倒入第四步的醬汁，轉小火，邊煮邊用勺子將鍋裏的調料汁澆在雞腿肉上；8.等鍋裏的汁稠了，就可以上桌了。
7.醬烤雞腿。做法:第壹步，雞腿去骨後洗凈瀝幹水分。生姜和大蒜去皮切片。將雞腿放入大碗中，加入姜片、蒜片、迷叠香、生抽、老抽、鹽、橄欖油、辣椒粉、蜂蜜，攪拌均勻，蓋上保鮮膜腌制3小時；2.把烤箱預熱到220度。烤盤上放錫紙，放在下層。將腌制好的雞肉放在烤網上，放入烤箱中層，烤25分鐘。烘烤過程中，每隔5分鐘刷壹層腌制好的腿醬。
8.醬烤雞腿。做法:第壹步，雞腿去骨後洗凈瀝幹水分。生姜和大蒜去皮切片。將雞腿放入大碗中，加入姜片、蒜片、迷叠香(如果沒有新鮮的，可以用幹的代替)、生抽、老抽、鹽、橄欖油、辣椒粉、蜂蜜，攪拌均勻，蓋上保鮮膜腌制3小時(放入冰箱腌制壹晚，會更美味)；2.把烤箱預熱到220度。烤盤上放錫紙，放在下層。將腌制好的雞肉放在烤網上，放入烤箱中層，烤25分鐘。烘烤過程中，每隔5分鐘刷壹層腌制好的腿醬。
9.三杯雞腿。做法:第壹步，雞腿洗凈後切幾刀入味；2.鍋中放入混合油，中火煎雞腿至雞皮金黃；3.將醬油、利口酒、姜片、蒜倒入鍋中，中火煨至湯汁濃稠明亮。
10，蒜蓉姜汁燉雞腿。做法:第壹步，將每只雞腿剁成兩段，蔥切絲，姜切片；中國好像沒有賣姜汁汽水，不過沒關系。只要增加生姜的用量，適當加壹些糖，完全可以替代。2.用開水燙雞腿，洗去血沫什麽的；3.除澱粉外，將所有材料丟入鍋中，開中高火，燜45分鐘，然後收汁；4.澱粉加些水，調成水澱粉。汁收得差不多的時候，加入水澱粉，攪拌均勻使醬汁變濃，翻面，盡量把雞塊裹上醬汁，出鍋。