重口味1:10 ~ 1:11(咖啡豆的克數大於黑咖啡的毫升數)，即1:12.5 ~ 1:13。
口味適中:1:12 ~ 1:13(即金杯標準的1:14.5 ~ 1:15.5)。
小清新1:14 ~ 1:16(即金杯準則的1:16.5 ~ 1:18.5)。
尺度沒錯，但沖泡比例不對，做出好喝的咖啡不容易。在學習過程中，需要反復試飲，檢測濃度。發現手工沖泡最佳配比，即咖啡豆配比在1:12 ~ 1:13之間，相當於歐美四大金杯制，咖啡豆克比是原水的1: 14。提取率18% ~ 22%，濃度1.15% ~ 1.35%，很容易打到黃金地帶，而不會做出風味譜交織的濃咖啡或水味太濃的稀咖啡。
相信大部分手沖咖啡愛好者的沖泡比例應該都在這個範圍內。最常用的沖泡比是1:15 ~ 1:16，即金杯準則的1: 16.5 ~ 65438。
當然，壹些手沖咖啡愛好者使用更極端的沖泡比例。比如喜歡重口味的，往往用1:10(即金杯比例為1:12.5)，用更高的濃度來彌補提取的不足，即只提取低分子量和中分子量的糖醋味，避免提取高分子量的苦味。普通人不容易接受，太浪費咖啡粉，不值得鼓勵。其實壹杯很好的咖啡，正常比例1:12(也就是金杯比例的1:14.5)就可以沖泡出來。
有意思的是，也有壹些口味偏淡的咖啡愛好者，他們喜歡以1:14以下的比例手工沖泡，但不要小看這些咖啡愛好者，他們的味蕾可能更敏銳，他們能從更稀薄的咖啡液體中體會到各種口味的層次感。如果非要用1:10來沖泡，會覺得味道十足。可能是妳的味覺太遲鈍，需要靠高度集中來激發味覺。
沖泡的比例不會隨著杯數的增加而減少。
許多咖啡愛好者在制作壹個人的咖啡方面很好。人數多了就有點迷茫了。有人說壹個人會把體重乘以二，有人說每多壹個人就少用2克粉。也就是說，如果壹個人用14克粉做壹杯180 ml的咖啡，壹旦增加到兩個人，只需要26克粉(節省2克粉)。味蕾會說話，不加2克咖啡粉沖泡的比例是1:13.8，明顯比1:12.8瘦。1:12.8的濃度在檢測提取物MoJo後為1.42%。
因此，在相同的沖泡比下，咖啡的濃度不會隨著杯數的增加而自然增加，也就是說，1:12的比例，手動壹杯的濃度與手動兩杯或三杯的濃度相同；咖啡粉的量不會因為杯數而增加，但是有減少粉量的空間。粉的多少可以沖泡多少咖啡，濃度是固定的，除非妳用更細的咖啡粉或者更高的水溫沖泡，那就是另壹回事了。
量杯是必須的，提取量要準確。
值得註意的是，臺灣省的洗手習慣與日本不同，日本1杯或壹份大約是120ml或130ml，但臺灣省感覺太小氣了。壹般店鋪會泡150ml ~ 180ml，咖啡玩家比較大氣，壹份大概會沖到兩杯240ml。
換句話說，臺灣省的手洗毫升數隨心所欲，也無妨。浪漫地喝咖啡並不是壹件壞事。重點是洗手前最好用量杯檢查壹下妳的底鍋杯的毫升數。毫升數是120毫升或130毫升。如果三杯的量都是30 ml，兩者之差足以影響濃淡值。
另外，底鍋雖然好用，但是底座太大，玻璃材質容易失溫，尤其是冬天。
SCAA美國精品咖啡協會咖啡釀造黃金水粉比例
按照SCAA美國精品咖啡協會和scae歐洲精品咖啡協會定義的金杯咖啡的比例，咖啡的萃取率必須在20%左右，而TDS約為1.1%~1.3%。對於DripFilter來說，如何提取最好的咖啡風味是由兩個變量控制的，即咖啡粉的提取量和壹杯咖啡中的濃度。早在1960，所謂的金杯咖啡原理就是根據SCAE(歐洲咖啡精品協會)定義的:“1000毫升的水，50 ~ 60克的咖啡粉，這種咖啡是在提取率和濃度最好的“靶心”位置沖泡的，也就是“金杯”。
首先，每種咖啡能提取的提取物，最多30%左右(即木質部70%不能提取，即10g咖啡粉最多有3g咖啡提取物。
釀造比實用參數的建議:
手劃比1: 13 ~ 1:16，虹吸壺1:12 ~ 1:13，埃洛普壓力1:65438。
手洗壹杯葉嘉雪佛蘭，這是壹種中度輕度烘焙的葉嘉雪佛蘭沃卡。89℃水溫推薦使用15g粉，水粉比為1:15。提取出來的味道酸酸的，帶壹點檸檬皮和金桔的甜味，後半部分比較濃郁。
在哥倫比亞翡翠莊園手洗壹杯陽光炙烤的玫瑰夏日。這是壹個淺烤玫瑰的夏天。建議18克粉，水溫88 ~ 89度，水粉比1:15，小富士研磨度3.5。這種手洗，曬味適中，入口甜度高，酸味柔和。
手工沖泡壹杯洪都拉斯，中等深度的烤豆。建議面粉15g，水溫90度，水粉比1:14，富士磨度4.5。整體口感平衡，有烤堅果和牛奶巧克力的味道。
虹吸壺煮90+燭芒(輕烤)，側燃萃取，建議2人用粉20克，水粉比1:12，水量比例2。發泡後出鍋萃取50秒左右，萃取出的咖啡幹凈明亮，充滿陽光甜味，層次多變，花香果香回味持久。
亞歷克按巴拿馬華胡蝶(中烤)正壓準備。建議加入20g咖啡粉，水粉比為1: 17。先註入100g 85度熱水，攪拌三到五次使咖啡粉充分濕潤，靜置20s，加入剩余熱水至240g，靜置40s，等待5s至65438。
沖咖啡，準備壹壺開水(沖咖啡的水溫建議在85℃-95℃之間)，咖啡粉10g，水與粉的比例為1:14-1:15，水150ml。待濾袋內液位下降後，再倒壹次。當杯子裏的咖啡7分滿時，或者根據個人口味，小心地取出耳掛袋，丟棄。
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