做鮮肉月餅首先要準備150g普通面粉，60g豬油，25g細糖，42g水。我們還需要豬肉餡225克，白糖20克，蜂蜜1湯匙，熟白芝麻1/2湯匙，香油10毫升，醬油1/2湯匙，料酒1湯匙，鹽6克，姜末1湯匙。
首先，肉餡要做好。我們需要把所有的調料如豬肉餡、白糖、蜂蜜、熟白芝麻、香油、醬油、料酒、姜末、蒜末和鹽放進碗裏。然後選擇用筷子不停攪拌，直到肉餡變得粘稠。然後把拌好的肉放進去備用。
然後我們將制作水油皮面團所需的所有材料混合，揉成光滑的面團。與此同時，我們還需要將糕點中的所有配料混合，揉成面團。然後我們要把水油皮面團和酥皮面團分成等份，然後靜置松弛大約15分鐘。
然後我們拿出壹個小水油皮面團，壓平，放壹個小油酥面在上面。這時候就需要用水發面團把面皮包起來。同時，包好的面團需要收起來放在案板上，然後用手捏扁。然後把面團搟成橢圓形。最好是從外向內卷。之後我們把面團搟開，搟成橢圓形的面團。還卷著。然後將搟好的面團搟成圓形面片。
這時候我們可以將新鮮的肉餡放入面團中，將面團正面朝下包好，放入烤盤。用手握住面團，輕輕壓平。壹定要小心用力。然後我們在面團表面刷壹層蛋黃。同時在上面撒壹些白芝麻。這時候就可以開始烤了。180度烤20分鐘，變成金黃色。
鮮肉月餅的營養價值
吃鮮肉月餅對我們的健康有好處。鮮肉月餅中含有大量的蛋白質，其中的蛋白質屬於優質蛋白質。可以幫助我們補充所需的氨基酸，可以幫助我們補充每天所需的氨基酸和熱量。
鮮肉月餅也含有大量脂肪。而且主要是飽和脂肪酸，所以可以幫助人體提供所需的熱量。
鮮肉月餅還含有多種營養成分。鮮肉月餅中除了蛋白質和脂肪，還有鈣、磷、鐵、血紅蛋白等微量元素，這些都是我們人體非常重要的營養素。
鮮肉月餅的由來
其實鮮肉月餅是南方的壹種食品，是月餅出現後才逐漸改良的。
鮮肉月餅怎麽加熱？
如果想加熱新鮮的月餅，可以嘗試用微波爐或者平底鍋加熱，都是不錯的選擇。在加熱鮮肉月餅的過程中，壹定要註意把鮮肉月餅的兩面翻過來加熱，以免加熱不均勻。
鮮肉月餅的保質期
對於鮮肉月餅，我們壹般壹次做很多，沒辦法壹次吃完。這個時候就需要好好養著它們。壹般來說，如果月餅又軟又潮，就容易變質。所以做鮮肉月餅要盡量避免這種情況。同時，在25度的溫度環境下，甜月餅，尤其是有杏仁、果仁等餡料的月餅，壹般可以保存15天左右，而有豆沙、蓮蓉、棗泥的月餅，保存時間不能超過10天。而且如果溫度更高，自然會導致月餅的儲存時間減少，鮮肉月餅更是難上加難，只能在常溫下儲存幾天。
對於鮮肉月餅來說，保質期其實可以達到壹個月，但是如果我們打開包裝，這個時候鮮肉月餅的保質期就會大大縮短，尤其是不添加防腐劑和添加劑的鮮肉月餅，那麽保存時間就更少了。壹般來說，當妳保存鮮肉月餅時，最好放在冰箱裏保存，但我們最好現在就賣，先吃。這對鮮肉月餅有好處，因為肉容易變質，所以不要放太久，否則容易變質。