西紅柿中的番茄紅素和食物中的蛋白質、脂肪結合更有利於人體吸收利用，在烹調時，維生素C會在番茄紅素的保護下相對損失的很少，壹般在少於120度的低溫烹調15分鐘內西紅柿裏的維生素C的損失率會在30%之內。
牛腩中含有不少膠原蛋白，這也是美眉們喜歡用來養顏美容的東西，但是膠原蛋白只食物中的輔氨酸和賴氨酸含量比較充分時，在維生素C的幫助下才會轉化為人體的膠原蛋白。如此，富含維生素C的西紅柿就當仁不讓了！牛肉中含量豐富的鐵屬於血紅素鐵，相對植物中的非血紅素鐵會更容易被人體吸收！
問題二：牛排怎麽燉好吃又爛 燉的時候，先幹鍋放姜、料酒炒壹下，炒到肉表面發白，就放開水，不能放冷水，要不燉出來的牛排會膩，放到水沒了肉，想多要湯就多放些水，再放調料，要放些醋，煮開後改小火燉，壹般很快，因為放了醋，肉很易爛，吃時口感還有些鮮。
問題三：牛排和什麽壹起吃最營養 主料:牛排500千克.蔥頭2個.
輔料:蒜2-3瓣.番茄醬10克或者西紅柿100克,大米0.5杯,酸李子0.5杯.
制法:1.選用牛排.洗凈切成小塊放入鍋中,加冷水煮,去浮沫.
2.肉煮1.5--2小時後,放入洋蔥片和蒜末,大米.酸李子.鹽,胡椒,繼續煮30分鐘.
3.西紅柿用素油或湯上浮油稍炒壹下,待湯煮好前5--10分鐘放入湯中,上桌時撒上香菜末或茴香.
特點:營養開胃，酸味口,送飯佳湯.
主料:牛排500千克.蔥頭2個.
輔料:蒜2-3瓣.番茄醬10克或者西紅柿100克,大米0.5杯,酸李子0.5杯.
制法:1.選用牛排.洗凈切成小塊放入鍋中,加冷水煮,去浮沫.
2.肉煮1.5--2小時後,放入洋蔥片和蒜末,大米.酸李子.鹽,胡椒,繼續煮30分鐘.
3.西紅柿用素油或湯上浮油稍炒壹下,待湯煮好前5--10分鐘放入湯中,上桌時撒上香菜末或茴香.
特點:營養開胃，酸味口,送飯佳湯.
問題四：牛排和什麽壹起燉湯 有技巧處理食材更加好吃 海帶牛排湯原料： 水發海帶200克，花生米100克，牛排骨500克，精鹽、味精、醋各適量。海帶牛排湯的做法：1)海帶洗凈，放於醋水中浸泡片刻，切成片，花生米用熱水泡脹，去除內皮，排骨洗凈，剁成塊。2)沙鍋置火上，加適量水，放入牛排骨、花生米，旺火煮沸，撇去浮沫，加人海帶，改用小火繼續燉煮，直到肉熟易脫骨時，加入精鹽、味精調味即可。 牛蒡牛排湯牛蒡1-2根，牛排骨1斤，牛蒡去皮切段備用。牛排冷水下鍋，加料酒，姜片，蔥去腥。水開後撇去浮末。加入牛蒡後同煮。兩個小時候，加鹽，開吃。
問題五：燉牛排放什麽菜好吃 燉牛排好吃的菜推薦
木瓜燉牛排
菜譜簡介 木瓜燉牛排結合蛋白質與維他命。牛肉性溫，因此和水果壹同入菜較能免於燥熱之氣。牛肉含豐富蛋白質、鈣、磷、鐵和維他命A等，木瓜則有大量的維他命C，兩者壹同食用可使營養均衡。
材料
木瓜1個，牛排200克，蒜末，辣椒少許，蠔油，高湯，米酒適量
做法
1、用鹽、玉蜀黍粉和雞蛋，將牛排先腌味4小時；
2、再將牛排切成條狀。
3、將木瓜切成條狀，先用小火過油。
4、用蒜末、辣椒將油鍋爆香後，將牛排下鍋，再加入蠔油、高湯和少許米酒。
5、最後，用太白粉勾芡，再加入木瓜拌炒壹下即可。
問題六：怎麽燉牛排才好吃 將生牛排過水洗幹凈，然後加入香油、生抽、老抽，這三種按1：1：1的比例加入
然後放少量幹紅（白酒小酒盅那麽多就好，當然，妳家要是有30年的whiskey也可以放
壹點兒，註意，酒不要放多），洋蔥絲適量
白糖、味精、黑胡椒粉、白胡椒粉、椒鹽適量，這就要看妳在燒菜方面的天賦了
將牛排與如上調料攪拌均勻，盡量讓牛排泡在調料中
將其泡20分鐘，當然，泡的約久越進味兒
在此間隙，將洋蔥、生菜、番茄洗幹凈切成細絲，越細越好，番茄切小塊
盛在大碗中等會兒拌沙拉
然後在平底鍋中加入適量調和油，不必放太多，跟攤雞蛋差不多就可以
油燒至7成熱，將牛排放入鍋中，用中火，兩面各煎1分鐘，這樣出來就是5成熟的
要吃更生的或者更熟的調時間就可以
牛排出鍋後將tarregon灑上去，妳馬上會聞到香味出來了，然後按口味加入黑胡椒粉
最後將檸檬汁擠幾滴到牛排上
問題七：牛排的做法大全，牛排的營養價值，牛排怎麽做 正宗西式牛排的做法
1.把牛排用廚房用紙擦幹， 均勻地抹上油， 撒上鹽， 胡椒粉。 如果家裏有壹些西式的香料， 如thyme， oregano也可以撒壹點錦上添花，如果沒有也沒關系並不影響最後結果。這樣腌壹個小時。註意最後的30分鐘要放在室溫，讓牛排的溫度到室溫狀態。
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2.油鍋燒熱， 要很熱的狀態。 然後把牛排放下去。 大火煎3-4分鐘。
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3.翻面， 大火繼續煎3分鐘左右。